自带浪漫气息!透过马斯卡彭奶酪,看小众奶酪的潜力

不过马斯卡彭奶酪虽然被称作“奶酪”，但其生产工艺与传统意义上的奶酪存在很大区别，因为马斯卡彭既不是菌种发酵，也不是由凝乳酶制得的，而是在奶油中加入酒石酸后待其浓稠制成，所以马斯卡彭也可以归类于凝结奶油。从产品配料上来看，某品牌的马斯卡彭奶酪配料包含稀奶油、生牛乳、牛奶蛋白粉和柠檬酸，并不含食...

好原料领跑好产品|圣牧塞茵苏马斯卡彭冰淇淋奶浆“卷”动市场

在圣牧塞茵苏展位前,研发总监张利斌展示了用圣牧塞茵苏马斯卡彭冰淇淋奶浆制作做出来的奶酪冰淇淋,特有的新鲜奶油的香甜,混合着淡淡的奶酪香味,独树一帜的口味与浓郁的奶香撞击着味蕾,吸引了很多冰淇淋制造企业、专业观众和媒体的目光,参观者络绎不绝。张利斌在接受媒体专访时说道:“好产品一定是建立在好原料、好工艺...

白奶酪,俄罗斯人的厨房不可或缺

马斯卡彭奶酪经常在糖果糕点中使用,人们用它做奶油、烘焙品和意式奶冻,它也经常被添加到意式饺子馅里。”杰尼索夫说,意大利白奶酪还能做亚洲菜。例如,Narnia餐厅厨师用奶油芝士做寿司卷,用斯查彻特拉奶酪和布拉塔奶酪做日式饭团。法餐的灵魂法餐以白霉奶酪闻名,其中最著名的是布里干酪、卡芒贝尔奶酪、山羊奶酪和卡贝...

春节来临,精致烘焙的韵味,妙可蓝多马斯卡彭奶酪经典呈现

摘要:马斯卡彭奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。马斯卡彭奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。很多人可能对马斯卡彭不熟悉,但如果提起大名鼎鼎的甜品提拉米苏都会点头说Nice,而马斯卡彭就是提拉米苏必不可少的“灵魂原料”。除了提拉米苏,马...

带您领略世界各地的美味甜点,满足您的味蕾

提拉米苏是一款使用咖啡、马斯卡彭奶酪、可可粉等材料制作的层次分明的甜点,浓郁的咖啡味与奶酪的细腻口感相得益彰,令人垂涎。其制作过程相对简单,但对材料的选择和层次的搭配却要求严格,确保每一口都能感受到完美的平衡。而意式冰淇淋则因其低脂肪且高风味的特点而备受青睐,使用新鲜的食材,无论是经典的香草、巧克力...

奶酪很热,我们是时候关注其背后副产物的商业潜力了

最近奶酪市场很“热”(www.e993.com)2024年11月10日。奶酪博士以首款自主研发的小方奶酪开启奶酪全年龄段,妙可蓝多靠一款煎烤奶酪开辟奶酪新场景,瑞幸咖啡用一款马斯卡彭生酪拿铁在咖啡界刮起一阵“芝士风”……奶酪市场持续升温,Foodaily不禁想到,作为奶酪加工最主要副产物的乳清,似乎仍不为大众所知。

终于来了!东莞首家山姆,3天后正式开业!

采用比利时Lotus缤咖时焦糖饼干,内含100%动物奶油、意大利马斯卡彭奶酪,奶咸海盐融合浓郁的焦糖香气。一口下去,甜而不腻,感受丰富的层次感,还能嚼到脆波波!03|家乐氏燕麦一口脆香蕉味精选澳洲阳光燕麦,富含高膳食纤维,添加真实冻干香蕉粉。包装上那搞怪又可爱的小黄人形象,让你在享受美味的同时,心情也跟着一起飞扬...

蒙牛奶酪“卖”给了妙可蓝多,高飞上任后,“变阵”开始了……

2023年，蒙牛却以奶酪业务刚完成境外切割、未完成内部重组和团队整合、不符合注入条件为由，将奶酪业务整合延期至2024年7月9日前完成。这笔迟到了1年的收购，恰好在蒙牛集团新帅高飞上任后尘埃落定，是否有不一样的意义？在上半年，蒙牛高层出现人事剧变。3月26日，执掌蒙牛近8年的卢敏放卸任总裁一职，高飞接棒。...

做超好吃的草莓奶酪蛋糕!

马斯卡彭我用的是琪雷萨,此外还用过辛尼琪,感觉两者没有很大差别。奶油奶酪一定要用kiri啦,烘焙必用奶酪。戚风蛋糕胚我给的用量是6寸模具的用量。首先蛋清蛋黄分离,蛋清拿去冰箱冷冻。在冷冻蛋清的期间把玉米油和牛奶混合均匀,把低筋粉+玉米淀粉过筛到刚刚的油、奶混合物里,再次搅拌均匀,最后把分离出来的三个...

聚焦乳制品新质生产力奶酪,妙可蓝多有望迎来估值重塑

慕斯奶酪杯、奶酪小粒、鳕鱼奶酪条、手撕奶酪条和一口奶酪;除此之外,2023年下半年陆续上新性价比芝士时光系列奶酪口味零食,包括小乳酪三角、奶酪布丁、小乳酪小方、奶酪脆脆棒等;同时发布四款国产原制奶酪,包括马斯卡彭奶酪、新鲜马苏里拉奶酪、布里奶酪和酸奶油,通过奶酪美食实现奶酪的刚需消费,让奶酪进入每一个家庭...