天津人,你吃秋天的第一支儿糖墩儿了吗?天津人选红果有秘诀
据说冰糖葫芦的起源,可以追溯到古代中国。据传,它最初是作为一种治疗咳嗽、消食化积的民间偏方而存在的。在那个医疗条件有限的年代,人们发现山楂具有开胃消食、活血化瘀的功效,而糖则能滋润喉咙,缓解咳嗽。于是,智慧的古人便将山楂与糖结合,创造出了这道既美味又健康的食品。天津糖墩儿用的红果并不普通。据说,从...
中药传说故事 | 山楂制成的冰糖葫芦
性味:酸、甘,微温。归经:归脾、胃、肝经。功效:消食健胃,行气散瘀,化浊降脂。传统小吃:冰糖葫芦冰糖葫芦是北京有名的传统小吃,是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风变硬而成,吃起来酸甜可口,冰脆美味!据说,冰糖葫芦与南宋皇帝宋光宗有关。宋绍熙年间,宋光宗赵惇最厚爱的黄贵妃不思饮食,面黄...
用山楂做冰糖葫芦的做法?
在不同地区有不同的称呼,比如天津称之为糖墩儿,安徽凤阳则叫作糖球。制作冰糖葫芦的方法是将野果用竹签串成串,再蘸上麦芽糖稀,当糖稀遇风后迅速变硬。北方冬天是这种美味的小吃的主要消费季节,一般使用山楂串成,糖稀冻硬之后,口感又酸又甜,而且非常冰爽。山楂冰糖葫芦是一道非常受欢迎的传统小吃,其酸甜可口的...
万物皆可蘸!哈尔滨的冬天,必须是冰糖葫芦味儿的
万物皆可蘸!哈尔滨的冬天,必须是冰糖葫芦味儿的冰糖葫芦作为冰城哈尔滨的一大特色代表,让不少外地游客醉心于品尝和打卡秀图的“首选”之一。虽然全国各地都有冰糖葫芦,但是不得不说哈尔滨的冰糖葫芦太有特色啦,因为是纯天然冻上的!现在外地游客来哈尔滨,您就会看到与其他省市不一样的冰糖葫芦,除去传统的山楂、...
秋天,是山楂味儿的!
山楂更是可以制成各种色艳味美的小点,中国传统小吃冰糖葫芦便是众多山楂美食中最能显现古代中医智慧和山楂食疗效用的代表性美食。山楂糕、果丹皮、山楂雪丽球、山楂条、山楂酱、山楂饼等各种地方传统小吃,风味各具特色。山楂入膳,风味更为独特。山楂开胃消食,与红肉互补搭配,让火热的红果与肥润的五花肉在锅内共舞,...
四王村的“年味儿”,酸酸甜甜
村民张鑫美在外地经营山楂生意已有40年(www.e993.com)2024年9月21日。她说:“我从20岁学会这门手艺,家里祖祖辈辈都卖冰糖葫芦,年轻的时候在外地超市卖冰糖葫芦,生意很好,一天能卖近900元。”说着,张鑫美给记者现场展示了冰糖葫芦制作的过程,经过熬制糖浆、蘸糖等步骤,一串串晶莹剔透的糖葫芦就做好了。
山东能源付村煤业公司: 一串冰糖葫芦吃出幸福“付煤味”
日前,一首耳熟能详的童谣成为响彻山东能源枣矿集团付村煤业公司的幸福“主打歌”,一串串晶莹剔透、酸甜可口的冰糖葫芦,吃在嘴中,甜到心头,每一口都是满满的幸福“付煤味道”。山楂红了,山楂树下采摘忙金秋时节,硕果摇枝!付村煤业公司工广区一棵棵山楂树长势喜人,一粒粒火红的“山楂果”就像红宝石,挂在枝头...
寻味博州|酸酸甜甜,就是这个味儿!
“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸……”每逢秋末冬初,山楂成熟,就到了吃冰糖葫芦的时候。从山楂到冰糖葫芦,酸甜味儿在人为干涉下完成了一次最惊艳的交融。除籽去核,沾浆裹芝麻,串串上架,红彤彤,亮晶晶,光看着就有食欲。真
中国最有年味的水果,为什么统一了南北方的冬天?
这样看来,北京简直是被山楂海洋给包围起来了,饮食里山楂的存在感自然是高得不得了。就比如人见人爱的冰糖葫芦,名字前面就冠着“老北京”三个字儿呢。北京的冰糖葫芦,确实有可取之处。一则是山楂好,而且一定是去过核的,二则讲究一定得用熬化了的冰糖来蘸——用白砂糖也大差不差,两种糖的区别只在于蔗糖的纯...
莫干吻冰糖葫芦:古韵国风,传承与创新的美妙交融
莫干吻冰糖葫芦,选材严苛,工艺精湛。生态有机的山楂种植基地,通过科学的种植技术,培育出品质上乘、口感更佳的山楂品种,确保冰糖葫芦的源头品质。每一颗山楂,都经过清洗、去核等十九道工序的精心处理,再配以优质蔗糖和麦芽糖,经过独特工艺熬制,最终成为一颗颗晶莹剔透、酸甜适中的冰糖葫芦。