【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

黄芥末螺片“黄芥末螺片”以香螺为上品,肉质细嫩,味道极香,烹制极其考验精细的刀工和火候,以保证螺片的嫩脆、鲜美。香螺是福建的优质海产菜之一,是闽菜中的高档食材,取黄芥末闽南传统特色调味来拌汆过的香螺片,黄芥末的入味让人食欲大振,又能更好地体验到螺片的鲜美、脆嫩。红烧黄金鲍“红烧黄金鲍”特选来...

吃鱼生怕有寄生虫?广州首家敢让人大胆吃鱼生的店出现了

这道“香水柠檬捞起螺片”，让品鉴团赞不绝口。世界中餐名厨交流协会创会主席余永文大赞这个创意的做法，将柠檬的酸甜清香巧妙渗入螺肉，提升了鲜甜度，赋予别样风味。螺片加入丝丝柠檬广东美食作家郭婉华更是佩服华哥的创意，笑言在他眼里万物皆可入捞，连平凡的螺片也能化为神奇。这道向顺德鱼生致敬的捞螺片，...

两天吃掉6颗香港米其林星星,是种什么体验?

一杯GOSSE香槟开开胃,服务生已呈上由四位名厨「八手四式荟萃」。●黄金脆带鱼香港新荣记行政总厨王师傅虽未曾谋面,但看到新荣记招牌的黄金脆带鱼就知道是「见鱼如面」,一手渠道拿到东海极佳品质的香带鱼,配上王师傅历练多年的炸制功夫,就是这道名菜不容易学到的原因。●XO酱海红叶螺片东道主萧师傅的XO...

豪宴壮语,味见珍“桂”记忆

以下独创特色菜在南宁万丽酒店、南宁鑫伟万豪酒店、南宁龙光那莲豪华精选酒店均可享用。百香果芥末螺片广西紫皮百香果酸甜交织,与微呛的芥末、爽脆的海螺片拌和酸甜脆辣在嘴里层叠交融。红果开胃雪花牛仔骨广西人总是善于在瓜果蔬菜间寻找更多风味的可能性,红果与雪花牛仔骨的奇思妙想,让味蕾体验多重层次趣味。

不在大小,有鲜则灵!看看青岛市场十种海螺的来历和吃法

鲁菜中有道名菜,叫油爆海螺,这道菜既讲究厨师的刀功,还要看油爆的功夫。上等的油爆海螺不仅薄如纸片,而且入口脆生,体现了海螺的鲜与香。大海螺凉拌也是一道绝好的美味,有的厨师喜欢用点儿芥末提鲜,佐以清脆的黄瓜,味道不错。香螺香就香在它的螺黄里...

探访青岛市场:十种海螺各有特点 不在大小有鲜则灵

鲁菜中有道名菜,叫油爆海螺,这道菜既讲究厨师的刀功,还要看油爆的功夫(www.e993.com)2024年11月20日。上等的油爆海螺不仅薄如纸片,而且入口脆生,体现了海螺的鲜与香。大海螺凉拌也是一道绝好的美味,有的厨师喜欢用点儿芥末提鲜,佐以清脆的黄瓜,味道不错。香螺香就香在它的螺黄里...

芦笋芥末捞螺片、酱烧鲫鱼、虾干苦瓜炒毛豆仁

芦笋芥末捞螺片打开网易新闻查看精彩图片食材&配料:海螺、芦笋、彩椒、葱丝、小青柠、熟白芝麻、盐焗鸡粉、香油、胡椒粉、鸡精、糖、盐、青芥辣做法:把海螺去壳取肉刷洗掉粘液、黑膜后改刀成片,加入鸡精、盐、姜丝、胡椒粉、盐焗鸡粉、香油、生粉腌制入味,焯水后捞出控水备用。

下饭菜不会选?芥末海螺片了解一下

芥末海螺片了解一下随着生活节奏的加快,很多人吃饭都成了一种“仪式”,甚至有时候食欲不好会直接省略。不仅没有品尝到食材的美味,而且营养补充也不足。所以,今天小编就来分享一款下饭菜,让饭菜吃起来更香。这款下饭菜不仅好看、好吃,而且营养丰富、非常下饭,那就是洋琪芥末海螺片。它是即食包装简单方便,150克的...

中国到底哪里的螺肉最好吃?

▲湖南永州喝螺。图/网络生于江河湖海的螺,存纳着天地的广阔,生就一幅江湖气息。从饥馑年代的灾民充饥,到钟鸣鼎食的文人雅趣;从广袤的海岸浅滩,到内陆的水田湖泊,螺肉,凭借大开大合的滋味,堪称是人间风味的集大成者,同样也承载了一个民族因地制宜的生存智慧。

香椿腩肉卷、芦笋芥末捞螺片、碳烤海鲜扒时蔬

芦笋芥末捞螺片食材&配料:海螺6个、芦笋10根、红黄彩椒丝、葱丝、小青柠2个、熟白芝麻、盐焗鸡粉、香麻油、胡椒粉、鸡精、糖、盐、青芥辣做法:把海螺去壳取肉刷掉粘液、黑膜改刀成片,加入鸡精、盐、糖、姜丝、胡椒粉、盐焗鸡粉、香油、生粉腌制入味飞水5秒捞出控水备用...