紫色玉米竟会掉色! 难道玉米也会染色?
专家详解:是花青素溶解,不是染色所致为了解详细情况,记者咨询了江苏省农科院粮食作物研究所副所长袁建华,看了记者发过去的照片后,袁建华告诉记者,确切地说,该网友买到的是黑玉米,黑玉米和紫玉米还是有差别的,从外观上来看,黑玉米是皮紫色,紫玉米是籽粒糊粉层(皮下的一层)紫色。“是可以放心食用的,这种掉色是...
女子第一次买黑玉米回家煮,看着一锅黑水纳闷难道是染色的?
00:15女子买了饮料回家,没想到全是盗版的!00:16男孩跟着姐姐在婆婆家,没想到男孩这么孝顺!00:15男子家里养牛,没想到养成皮包骨了!00:16电动车一直停在棚子里,没想到被马蜂建蜂窝了!00:17女子正在逛商场,没想到商场正在比赛睡觉!00:15男子正在地里干活,没想到效率这么快!
煮玉米熬出一锅“墨汁” 专家:无毒无害可食用
戴先生为记者解释了疑问,因为在玉米的表层,会看到一层光亮的蜡质层,一般来说很难对其染色,就这种黑糯玉米来看,连它的心都是黑色的,普通的染色就更难做到了。况且,也不会有人为了赚一点点玉米的钱大费周章地将其染色。所以,市民可以放心食用。
煮黑玉米、紫玉米居然掉色 被染色了?它是转基因食品吗?
为了查清事实真相,相关对此进行了科学测试,得出结论,黑玉米、紫玉米之所以掉色不是因为被染色,而是因为玉米中的花青素。花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水解而得的有颜色的背元,水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分都和它有关。它不仅可以食用,而且营养价值很高,有抗...
黑玉米掉色,是花青素的过
玉米在成熟过程中会通过光合作用产生葡萄糖,并运输到胚乳,以淀粉的形式储存起来。而淀粉本身吃起来没有甜味,所以普通玉米味道不甜。 在进化过程中,某一种玉米中的一个或几个基因发生自然突变,阻止糖分向淀粉转化,使其还原糖和蔗糖含量显著提高,尤其是积累大量水溶性多糖,就形成了甜玉米。甜玉米不仅含有较多...
食物掉色就一定是被染色了吗?
黑米、紫米、黑花生、黑玉米、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素(www.e993.com)2024年9月9日。其中紫黑色的食物遇水掉色并非一定添加了人工色素,很有可能是其原本的天然颜色。而花青素通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中,就会看到平常所说的“掉色”现象。所以完好的草莓基本不掉色,而破损的...
东北黑玉米真的好吃吗?花了一百多,吃了一个星期说说感受
在网上看了好多关于黑玉米的文章和学术内容,只要提及到黑玉米的都会说花青素和营养丰富这两点,我还了解到,黑玉米之所以变黑,只因为它含有花青素,花青素是天然的染色剂,玉米颜色越深,说明花青素含量越高,从这点应该可以推断出兢农的花青素含量最高,其次是东北农嫂,最后是玉米神。
【生活】黑玉米、甜玉米、糯玉米……都是玉米居然差...
黑玉米乌黑发亮,好像显得和普通玉米差别很大。但它只是玉米的一种特殊类型,包括紫玉米、花玉米,都是由传统的杂交育种方式获得,并不是商家为了售卖的噱头而进行染色或其他操作,可以放心食用。降低胆固醇黑玉米含有的大量黑色素,还具有激发细胞活性,降胆固醇的功效,对预防心血管疾病也有积极作用。
黑芝麻掉色还能吃吗?掉色是不是因为被染色了!
中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答:食物淘洗过程中掉色不一定说明被染色了,也可能是一种正常现象。弄清楚黑芝麻掉色是否正常之前,让我们先来认识一种水溶性天然色素——花青素,它是黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝等紫黑色食物的主要颜色来源。花青素通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞...
好吃到哭的黑玉米,营养超高,不爱吃玉米的人都大呼“买买买”
就这种黑糯玉米来看,连它的芯都是黑色的,普通的染色就更难做到了。由于普通玉米的利润并不高,再加上染色难度大,所以对不法商贩来说,染色的意义并不大。玉米籽粒的表层有一层蜡质层,所以人工染色会覆盖在籽粒表面,将玉米籽粒切开,如果籽粒内部与表皮均为黑紫色,则证明是天然的黑玉米。