"黄焖鸡昔日风靡,今何缘食客渐稀?美食潮流变迁之谜"
黄焖鸡本身是一道传统鲁菜,属于鲁菜济南菜,据传起源于济南著名餐饮名店“吉玲园”。以鸡肉为主料,搭配土豆块、青椒块、香菇,焖制成菜。成菜后汤色红润、汤汁微黄、鸡肉滑嫩、入口馥香,故名“黄焖鸡”。黄焖鸡大多搭配着一大碗米饭组成套餐,故又被喜欢的食客称之为“黄焖鸡米饭”。把馥郁醇厚的黄焖汤汁浇淋...
澎湃新闻
据媒体报道,2021年,“杨铭宇”黄焖鸡米饭在全国的加盟店数量已经突破6000家,加盟城市超过500个,其一天的销售额在3000万,杨铭宇凭借黄焖鸡一道菜,就缔造了一个规模100亿的餐饮巨头。目前,杨铭宇在整个黄焖鸡品类中,可谓一家独大。据窄门餐眼数据显示,杨铭宇黄焖鸡米饭有2742家门店,其他黄焖鸡品牌,在规模...
“老巷烟火繁华”系列报道36 龙泉餐厅:扒焖酱烧 经典留香
1922年,张家在水西门开了一家名为“十大碗”的饭店,深受食客喜爱。张耀德的祖父继承了家传制作技法,后来又增添了酱梅肉、芋头扣肉、红焖排骨、黄焖鸡块等菜式,其做法被广为传播。到张耀德这一代,“十大碗”的技艺已传承了百年。因为历史原因,张家的饭店一度搬迁,先后落脚于迎泽区、万柏林区、尖草坪区。200...
平湖这些餐饮店上了“红黑榜”!看看有你爱吃的店吗?
黄焖鸡米饭营业执照名称:平湖市熊敏小吃店经营地址:平湖市独山港镇全公亭东路24号上榜理由:1.食品贮存不规范,冰箱内食材未加盖覆膜保存;2.冰箱外表脏,垃圾桶未加盖;3.私人物品随意乱放;4.厨房卫生差,油污严重。3蓝天饭店营业执照名称:平湖市黄姑镇蓝天饭店经营地址:平湖市黄姑镇韩庙集镇新兴街24号上...
黄焖鸡米饭中吃出整只老鼠?杨铭宇总部:警方和市场监管部门介入,涉...
“我们的流程都是标准的,一份一份制作。如果出现这么大异物,工作人员不可能看不见。”据杨晓路介绍,成都这家杨铭宇黄焖鸡米饭(银泰城店)是一家十几年的加盟老店,此前口碑都非常好,客源稳定。至于鸡肉等原材料也都是总部统一配送。目前他们正在等警方和市场监管部门的调查结果。来源:新黄河客户端...
老式天津黄焖鸡的做法,鸡肉软烂不散有秘诀,又是一道年夜饭好菜
老式天津黄焖鸡的做法,鸡肉软烂不散有秘诀,又是一道年夜饭好菜金梧桐俱乐部丨川扬合流,不同菜系如何实现融合发展?哈里斯前往关键摇摆州宾夕法尼亚州造势沿海城市特色豆腐脑,搭配秘制蟹酱,让食客流连忘返绝味被立案调查现场报道|美国民主党召开全国代表大会党内众星云集美国国务卿再访中东冀促成停火谈判协议...
让很多人傻傻分不清的双胞胎—黄焖鸡和鸡公煲到底区别在哪?
鸡公煲和黄焖鸡的起源和发展历史是不同的。黄焖鸡米饭已经有了上百年的历史,发源地也就是在济南,黄焖鸡属于鲁菜中的一道名吃,曾经是鲁菜名店“吉玲园”的拿手绝活。这里的黄指的是做菜用的鸡必须是三黄鸡,“焖”其实就是煲,但是在济南人们更喜欢说焖。鸡公煲来自川渝地区,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的...
近五成店铺面临倒闭!国民快餐巨头“黄焖鸡米饭”,不行了?
因此,经过“黄焖”的黄焖鸡,配上米饭后,便有了“三绝”。汤汁,色泽红亮,滋味醇厚;鸡肉,肉质细嫩,香味扑鼻;米饭,香气馥郁,筋道有韧劲。尤其2011年,黄焖鸡经“福泉居”后人杨晓路的改良,摆脱了正餐的局限,融入了快餐文化,催生了快餐品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”。
我国癌症高发,竟是鸡肉惹的祸?提醒:这3种热卖肉确实要少吃,吃越多...
中国人对鸡爱得深沉,请客吃饭要有鸡、寿宴婚宴要有鸡、逢年过节要有鸡,真真是“无鸡不成席”。广东的白切鸡、四川的口水鸡、山东的黄焖鸡、新疆的大盘鸡……一只鸡在出生
千万级美食博主都来打卡的临清,这下真的要藏不住了!
清真八大碗在临清那可是无人不知无人不晓,传统的临清清真八大碗分别是烧肉、炖肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、黄焖鸡、松花羊肉、圈巧阁。“真探唐仁杰”点的“松花”就是这八大碗的其中之一。八大碗吃起来清香满口,一汤八味,肥而不腻,每一道菜都有自己的特点。根据不同的菜式可分为原汤、清汤和白汤,但...