第三代天然鲜味配料,什么是酵母抽提物?
作为调味料,酵母抽提物可以增强食品风味,这是因为其中含有丰富的游离氨基酸和小分子呈味肽成分,鲜味耐高温蒸煮也不损失。协同增鲜也是酵母抽提物的一大优势,比如,酵母抽提物在低盐分食品中可以增强咸味,放大味蕾对咸味的感知,也就是说,可以用更少的盐实现同等的味觉感知,这对消费者的健康来说是利好的。有强有力...
简易版口水鸡捞汁,教你大厨做法,突出咸鲜麻辣,还多了一丝微甜
咸鲜酸甜微辣。用料:绵白糖8.5千克,特级生抽(500毫升)、宴会鲜味汁(430毫升/瓶)、生姜汁(200毫升)各3瓶,美极鲜味汁、特级老抽、鱼露各1瓶,泰国潘泰甜辣酱1瓶(730毫升),万字酱油半瓶,香醋1500克,三井蚝油1400克,白醋1千克,海鲜酱720克,盐400克,广东米酒、鲜味宝各500克,米醋32包(245毫升/包),红星二锅...
18道冷菜做法,款款热销,道道新颖,每一款都是餐厅的特色好菜
B料:蚝油15克、花椒面3克、生抽5毫升、一品鲜酱油5毫升、山西陈醋20毫升、香醋10毫升、白糖30克、鸡精2克、鲜味宝3克、鲜汤40毫升、盐3克、芝麻红油100毫升。1.黑猪二刀肉冷水下锅,大火烧开,加入葱、姜、花椒、干辣椒煮至七分熟,关火闷30分钟至断生,捞出晾凉,改刀成约5厘米宽、10厘米长的薄片备用。小乳...
咸粽子含糖量不比甜粽子少!端午来临买粽子时要注意
需要注意的是,不仅仅是食用盐,味精、鸡精调味料、酿造酱油、鲜味宝、五香粉中都含有钠;而糖也不单指白砂糖,还有红糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖、海藻糖等。因此,大家在购买前要仔细查看标签,对比配料表和营养成分表,在购买同一口味的粽子时,尽量选择热量和钠含量都相对较低的一款。吃粽子时要注意无论...
教你制作六款凉菜,个个都是夏季热销开胃菜品
家乐香辣鲜露600克,蚝油400克,纯净水800克,红油300克,四川辣椒油16克,鲜味宝25克,咸味10克,泰国胡椒30克,姜片20克,打浆30克大蒜和15克新鲜柠檬(切片))。一起搅拌并冷藏。制作:将小海鲜煮熟以控制水分。500克小海鲜放300??350克果汁。饰有杭角戒指和美容胡椒戒指。
这个夏季很热,几位大厨师腌制出必备的几道凉菜,在各大酒店热销
1、绵白糖8.5千克,特级生抽(500毫升)、宴会鲜味汁(430毫升/瓶)3瓶、美极鲜味汁、特级老抽、鱼露各1瓶、泰国甜辣酱1瓶(730毫升)、万字酱油半瓶、香醋1500克、三井蚝油1400克、白醋1千克、海鲜酱710克、盐400克、广东米酒、鲜味宝各500克、米醋32包(245毫升/包)、红星二锅头150克、劲霸青芥辣5支、咸话梅250克...
没想到吧!咸粽子含糖量不比甜粽子少,吃粽子时还要注意这些→
需要注意的是,不仅仅是食用盐,味精、鸡精调味料、酿造酱油、鲜味宝、五香粉中都含有钠;而糖也不单指白砂糖,还有红糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖、海藻糖等。因此,大家在购买前要仔细查看标签,对比配料表和营养成分表,在购买同一口味的粽子时,尽量选择热量和钠含量都相对较低的一款。吃粽子时要注意无论...
咸粽子含糖量不比甜粽子少!如何吃粽子不易发胖?速看→
需要注意的是,不仅仅是食用盐,味精、鸡精调味料、酿造酱油、鲜味宝、五香粉中都含有钠;而糖也不单指白砂糖,还有红糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖、海藻糖等。因此,大家在购买前要仔细查看标签,对比配料表和营养成分表,在购买同一口味的粽子时,尽量选择热量和钠含量都相对较低的一款。吃粽子时要注意无论什么...
春季食谱,春天是吃芦笋的季节,送您芦笋做法大全,健康的芦笋做法
3.培根本身就有咸味,做好的培根卷不用另外放盐,直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。鲜香菇炒芦笋做法主料:芦笋、鲜香菇、红、黄椒辅料:干辣椒、蒜、姜1.主要材料。2.芦笋洗净芦笋切段;3.沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;...
我的锅五星级自助烧烤:几种经典烧烤配料及制作方法
这款酱颜色很红亮,蒜味辣味和各种香料味道搭配得恰到好处。口味咸鲜用料炸蒜蓉5千克,财神蚝油1千克,鸡粉、鸡汁、蒜油各50克,海鲜酱、柱侯酱各250克,熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100克,辣椒油200克,白胡椒、肉香王各20克,益鲜素10克,百里香5克,保卫尔30克。