白酒,到底是朝阳产业还是夕阳产业?
以三大主流香型白酒为例,浓香型白酒采用中偏高温大曲,依托泥窖实施固态发酵工艺;酱香型白酒则选用高温大曲作为菌种,利用条石窖进行固态发酵,其生产过程涉及两次投粮、多轮次蒸煮、发酵及取酒;而清香型白酒则选用低温大曲作为糖化发酵剂,在陶瓷地缸中完成发酵过程,采用清蒸清烧流酒的方式。在酿造工艺上,酱香型...
白酒就三种其他都是衍生
第一是浓香型,占绝大多数,口味也是大众。代表酒是五粮液,泸州老窖,剑南春,全兴大曲,沱牌曲酒,舍得酒,洋河大曲,古井贡酒,孔府家酒等大品牌,大多数地方的地方酒都是,现在很多地方酒都是四川的基酒勾兑的,喝着也可以,38度左右。份额第一,占60%左右;第二是清香型,代表作是山西汾酒,北京二锅头。喝习惯了的超级喜欢...
GB/T10781.2白酒是什么标准
GB/T10781.2是清香型白酒的国家标准。以下是关于GB/T10781.2的详细解释:1.标准定义:GB/T中的GB代表国家标准,T10781.2是清香型白酒的特定编号。2.酒精度范围:GB/T10781.2规定清香型白酒的酒精度低度为25%Vol至40%Vol,高度为41%Vol至68%Vol。3.原料与工艺:清香型白酒须以粮谷为原料,经过传统固态发酵、...
汾酒/黄鹤楼/宝丰领衔,清香型白酒抱团参加中酒展;国窖1573冰...
3、国窖1573冰·JOYS再次破圈4、内参酒助力天马奖荣耀盛典5、2024鲁酒全国行启动6、第四季“奔跑的茅台红”北京开跑7、第三届贵州安酒听曲盛典举行8、天佑德青稞酒与中国邮政战略牵手汾酒/黄鹤楼/宝丰领衔,清香型白酒抱团参加中酒展近年来,清香热持续升温,随着汾酒引领作用的不断释放,清香第二、第三阵营...
白酒标准知多少?中国白酒执行标准汇总,品质对照一目了然
1.GB/T10781.1-浓香型白酒??原料要求:以粮谷为主要原料。??工艺特点:采用传统固态法发酵,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。??口感风味:具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气,绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。2.GB/T10781.2-清香型白酒...
国窖1573“降价”,为何如此牵动市场神经?|佳酿网热点
国窖1573“降价”,为何如此牵动市场神经?|佳酿网热点,茅台,汾酒,佳酿,五粮液,泸州老窖,清香型白酒,国窖1573
中国白酒品牌新10强排名揭晓,茅台退居第二,谁会是新的老大哥?
6、国窖1573泸州老窖,以所以地酒城泸州命名,有“酒中泰斗”之称,国窖1573是单粮浓香型白酒的代表之作。7、郎酒青花郎郎酒,四川名酒,老八大名酒之一,青花郎与茅台并称中国两大酱香型白酒。8、董酒佰草香董酒,中国药香型白酒的代表,佰草香以130多味本草入曲,是主推的高端头部产品。9、西凤酒红西凤...
华润减持套现21亿,山西汾酒冲击“白酒老三”有戏吗?
朱丹蓬认为,高端人群,特别是南方,对清香型的接受度不高,它需要口感的一个培育培养,这是一个任重而道远的体系工程,并非一朝一夕就能达成。白酒行业分析师蔡学飞曾对投资者网表示,汾酒取得了一定的成功,但依然面临着清香型白酒的品质教育与品类价值提升、新市场的持续性动销、渠道建设等现实问题,同时还要面对一线...
被透支的汾酒,爬不出价格泥潭
汾酒在清香型白酒里一家独大,虽然在竞争上占据优势,但清香型品牌少,产品竞争不激烈。俗话说“没有对比,就没有优劣”,没有更高或更低的竞品对比,汾酒提价没有参照物,导致价格提升速度非常慢。(2)品牌形象长期与“平价”画等号2020年之前,汾酒错过了两次高端化的最佳时期,导致品牌形象长期与“平价”画等号,难以...
瑞幸茅台再联名,酱香到底是什么香?
后来,在1979年的第三届全国评酒会上,白酒被明确划分为酱香、浓香、清香、米香、其他香五种香型,后经过演化,有12种具有代表性的香型。不同香型的白酒,酿造所用的酒曲、酿造温度、曲药等都不同。比如清香型白酒选用的是以大麦和豌豆为原料的低温曲,制曲的最高温度一般在50℃以下,酿造时用的是易清洗、不易被...