今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

“蟹膏是螃蟹的性腺:其中包括公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点果冻状,蒸熟后就变为半透明胶质;而母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”它们体内这类丰富的蛋白质容易与鞣酸发生反应,形成沉淀物质,不利于消化。因此,食蟹时不与鞣酸含量高的食物一起食用,比如柿子、石榴、葡萄等。同时,蟹中还含有较多嘌呤...

...逛吃、逛喝!10月巴城游劲爆,阳澄湖老蟹农热推亲民爆黄红膏大闸蟹

今年爆黄红膏蟹是疫情后产量最高的年份。”张田根边说边演示,只见刚刚捕捞上来的爆黄红膏蟹,母蟹蟹膏松软滑润鲜红充盈,公蟹白膏充盈,母蟹公蟹蟹黄金色流油外溢。“一直以来,爆黄红膏蟹被业界称为蟹中上品。”今年爆黄红膏蟹丰产,给包括上海市民在内的游客带来福音,其价格稳中略降,每只售价根据规格不同而...

膏多肉肥的大闸蟹来了!就在淮阴这个镇这个村!

这里的大闸蟹,蟹黄如金,膏满肉肥,不仅是大自然的馈赠,更是蟹农们用心血和汗水浇灌出的甜蜜果实。现在临近国庆假期,每天来订购螃蟹的顾客络绎不绝,基地每天能销售1000多斤的精品蟹。刘奎林说:“为了满足顾客的需求,一方面,我们加大了捕捞力度。另一方面,从蟹塘的养殖环境到捕捞、筛选、包装等每一个环节,我们都严格...

东北人魔改的大闸蟹吃法,让人傻眼了

这就是完全自由生长在盘锦湿地土壤中的中华绒螯蟹,它们个头更小,但野味十足,同样爆膏的鲜美,但跟完全人工喂养的阳澄湖大闸蟹有截然不同的风味。懂吃会吃的人,甚至建议可以一只阳澄湖,一只盘锦湿地蟹,平行对比着来。那体验感,可能人生难得几回闻。因为螃蟹太多,盘锦民间诞生了很多“魔改”的螃蟹吃法:卖不上价格的...

第9年的大闸蟹,一个好消息,一个坏消息。

但好消息是:我们去年合作的两家蟹园,品质没掉,价格也都没有上涨!毕竟养殖环境和技术都是全国顶尖:膏黄的饱满度、香气、口感和色泽都不输去年。最关键的是:不提前打捞,养殖时间没有一丁点缩水,只等大闸蟹真正达到巅峰期,才发货,确保每一口都物有所值。

怎么挑选肉肥膏满的大闸蟹?教你老渔民总结的5点经验,秒变行家

它的肚子并不是纯白的,白中泛黄才是正常的,如果是很白很白的,有可能是很多不良商家用化学药品清洗过的,这种螃蟹不能要,但如果是颜色很浑浊,感觉很脏,这种大闸蟹的品质也不好,因为好的品质的大闸蟹生活环境是水清草好的,水底没有淤泥,所以品质好的大闸蟹肚子颜色是白色的,水清养出来的螃蟹口感才会好,有独有的...

今年能如期吃到肉满膏肥的大闸蟹吗?

些偏嫩。”秀洲区一家阳澄湖大闸蟹品牌店已经摆出了不同规格的大闸蟹礼盒,老板杨女士告诉记者,大闸蟹礼券根据品质分为200～300元、400～500元、1200～1300元三种,已售出近200张,顾客下单前她会告知对方,如果讲究品质,要货也不那么急,最好到国庆节前后再来提货,那时的公蟹能长到5～6两,真正达到人们想要的肉满膏...

“白玉蟹”六月黄来了!壳薄、肉嫩、膏多,煮熟前后都是白色!

大闸蟹资深食客品鉴“白玉蟹”后给出评价：“用一句流行语来说，吃白色六月黄‘好City’。我们平常吃六月黄，都是因为这个时段的大闸蟹肉质更嫩，口感更鲜，而这一特点在‘白玉蟹’上更为凸显。膏黄呈流脂型，肉质细腻且绵软，相比于普通螃蟹，口感更鲜甜，很有满足感。”图说：白玉蟹保种池塘据介绍，“白玉蟹...

白色大闸蟹来了 你要试试吗?

煮熟后的“白玉蟹”(左)仍能保持白壳外形,满腹膏黄引人垂涎通常的印象里,大闸蟹“青壳白肚金爪黄毛”。可你见过浑身洁白的螃蟹吗?在崇明河蟹科技小院,记者就见到了这不一般的螃蟹。听上海海洋大学水产与生命学院教授吴旭干说,新品系暂定名叫“白玉蟹”,今年秋风起时,食客们就有机会在餐桌上见到它们了。

今日开湖,随时可提~国庆必须吃上这口阳澄湖大闸蟹,超肥!蟹腿里都...

第一次吃到这么美味的大闸蟹,今后锁定了别的蟹券都懒得兑换了第N次购买,蟹都是鲜活的,膏也肥美非常好的螃蟹,家人得吃喜欢,肉多黄厚螃蟹发过来都是活灵活现的味道很不错,蟹黄蟹膏都蛮多又买了两份,一份送人一份自己吃又鲜又香可以比美在阳澄湖边上吃的了,还便宜...