全国食品与发酵工业信息中心与您相约| 第十二届工业微生物大会
聚焦于食品与发酵交叉学科,收录食品科学与工程、发酵工程、生物工程、食品安全、工程设计等方面的研究论文,以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的综述文章。《食品与发酵工业》入选《食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录》T1类,是“科技期刊世界影响力指数(WJCI)”连续三年“食品科学技术”学科领域Q...
《食品科学》专栏征稿:食品智能包装技术
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”,为期两天。长按或微信扫码了解详情为提高我国食品...
揭秘食品科学论文发表之道:期刊选择全攻略
在投稿食品科学方面的期刊时,我们应该全面考虑期刊的学术声誉、研究领域、审稿周期、版面费和开放获取政策以及作者指南等因素,以确保论文能够顺利发表并达到预期的学术价值。想了解更多精彩内容,快来关注宅佬文化
《食品科学》专栏征稿:食品物理加工技术
面临的关键问题,报道高压、超声波、电场、磁场、红外线、微波、射频、等离子体、脉冲强光、激光、超细研磨等物理加工技术在食品杀菌、酶催化反应、非酶催化反应、生物大分子修饰改性、发酵、菌种诱变、陈酿、陈化、乳化、包埋递送等方面的创新应用及机制探究,促进食品物理加工科学问题与前沿技术的深入交流...
《食品科学》专栏征稿:食品风味调控与健康专栏
1)食品风味健康效应:利用化学、生理学、神经科学和感官科学等多学科交叉技术解析食品风味感知基础;食品风味化合物对神经、内分泌、免疫、认知功能等的影响探究及机制解析。2)风味个性化感知与健康饮食:食品风味对个性化人群食欲、饱腹感、食物偏好等行为影响,及风味个性化感知与健康饮食行为之间的关系。
新研究揭示竹笋作为世界未来食品的潜力
近日,国家林业和草原局竹子研究开发中心研究员吴良如团队在食品科学领域国际期刊《食品科学与技术趋势》(TrendsinFoodScience&Technology)上发表了综述论文(www.e993.com)2024年9月7日。该文指出,竹笋及其食品研究开发越来越受到科学家和工业界的关注,其不仅有望用作主食从而确保粮食安全,也可作为食品功能配料,进一步用于具有高附加值的功能食品...
食品学院农产品风险因子防控团队在食品国际顶级期刊发表最新学术...
近日,青岛农业大学食品科学与工程学院农产品风险因子防控团队在国际食品知名期刊《TrendsinFoodScience&Technology》发表了题为”Semiconductor-basedsurface-enhancedRamanscatteringsensingplatforms:Stateoftheart,applicationsandprospectsinfoodsafety”的综述论文。青岛农业大学是第一通讯单位,食品...
湖南农业大学食品科学技术学院论文发表获得新突破
核心提示:近日湖南农业大学食品科学技术学院与动物科学技术学院联合在国际Top期刊《TrendsinFoodScience&Technology》(中科院一区,2021年影响因子12.563)发表论文。论文综述了植物原料中多酚的存在形态,蒸汽爆破对植物多酚的组成、迁移的影响以及释放机制,蒸汽爆破对植物多酚抗氧化活性的影响,蒸汽爆破技术的优点和缺点,...
南京财经大学食品科学与工程学院汤晓智教授课题组在国际食品顶级...
食品科学与工程学院汤晓智教授课题组与河北食品检验研究院张岩研究员联合在食品国际顶尖学术刊物《TrendsinFoodScience&Technology》(一区,IF=11.077)在线发表了题为“Applicationsofmetal-organicframework(MOF)-basedsensorsforfoodsafety:Enhancingmechanismsandrecentadvances”的高水平综述论文。
食品科学类学术论文可以发表哪些期刊?
论文投稿是一件相当“讲究”的事情,如果作者只是随意投稿,那么论文就很有可能会因为不符合杂志社的相关要求被编辑部直接退稿;如果作者在投稿前,多方面考虑期刊与论文的匹配度,这在一定程度上会提高发表论文的成功率。因此,大家在选择投稿食品科学方面的期刊时,陈编建议可以考虑以下因素。一、发表期刊的考虑方向1...