...红糖生产过程美拉德反应有害产物的形成及其控制方法研究进展

首先还原糖半缩醛羟基和氨基酸发生缩合环化再重排生成Amadori重排产物或Heyenes重排产物,然后Amadori重排产物和Heyenes重排产物在酸性条件下会发生1,2-烯醇化即氧化、脱胺(铵、氨)、脱水等生成α-二羰基化合物(GO、MGO、3-DG),而3-DG脱水进一步生成5-HMF,或在碱性条件下发生2,3-烯醇化、Strecher降解和氮杂环环化...

FSHW | 美拉德反应及其产物AGEs对衰老及衰老相关疾病的影响

在糖-氨基酸/肽/蛋白质模型体系或食品加工中,一些美拉德反应产物(MRPs),如氨基还原酮和ARPs,特别是类黑精,已被检测到通过螯合金属离子,分解自由基链和过氧化氢,并清除活性氧,从而发挥出色的抗氧化能力。类黑精具有阴离子性质,可以通过氮原子螯合金属离子。此外,类黑精的吡啶酮或吡喃酮可能提供螯合供体,如羟基和...

新一代辅酶Q10:还原型辅酶Q10共晶是补充辅酶Q10的首选

尽管这两种形式可以相互转换,氧化型辅酶Q10不能被细胞直接利用,氧化型辅酶Q10在体内需要先转化为还原型辅酶Q10才能发挥其生物功能。研究表明人体血液中的还原性辅酶Q10占比超过95%,而且在细胞内线粒体中主要也是还原型辅酶Q10在发挥作用1。在细胞内,是还原型辅酶Q10作为线粒体的电子传递链的重要成分之一,在细胞的线粒...

早上起床有“口气”?这些问题要注意

游离的锌离子有氧化还原性,可以与细菌细胞膜及膜蛋白结合,破坏其胞内的电子传递系统,从而抑制细菌生长。这些漱口水的有效成分都不是抗生素,不会引起口内细菌的耐药性,因此对人体无害。在做好口腔清洁的基础上,辅助漱口水的使用,可以事半功倍,有效减少口臭。牙膏只是辅助治疗工具,其选择其实无伤大雅,正确的刷牙方...

超级电容器,我叫你一声“电池”,你敢答应吗!

相应地,由于依赖电极材料的氧化还原反应,因此电池的正负极材料往往是氧化物、碳材料、氮化物等非优秀导体,加之化学反应进行速度、离子在电极材料中的迁移速度较慢,因此电池的充放电速度与电容器相比较慢。在电池充满断开充电器之后,由于电池正负极均为电中性,因此电池内部没有电场存在,可以长期储存。

FESE | 前沿研究: 结合微生物还原性脱卤与过硫酸盐活化氧化以实现...

其中,微生物修复技术是一种绿色、经济、安全的修复方式,利用还原脱卤呼吸菌(OHRB)进行还原脱卤,能高效去除高卤代有机物,但由于微生物自身和外界环境的原因导致微生物修复存在修复不彻底的问题(www.e993.com)2024年12月18日。而基于过硫酸盐的活化及氧化(PAO)修复技术由于能产生高反应活性的自由基,对底物选择性低,并且对微生物脱卤产生的低卤...

氧化还原反应的实质是什么

氧化性:氧化剂>氧化产物>还原产物>还原剂;还原性:还原剂>还原产物>氧化产物>还原剂。3.氧化还原反应-有限反应原则:当存在多种还原剂(氧化剂)时,氧化剂(还原剂)通常先和还原性(氧化性)最强的还原剂(氧化剂)反应。4.氧化还原反应-同一元素不同价态的氧化性或者还原性的强弱:...

高考化学|专题讲解 氧化还原反应

“剂性一致”即氧化剂具有氧化性,还原剂具有还原性。“其他相反”即氧化剂被还原,发生还原反应,得还原产物;还原剂被氧化,发生氧化反应,得氧化产物。)2考点2常见的氧化剂和还原剂1.常见的氧化剂①非金属单质:如Cl2、O2、Br2等。②含有高价态元素的化合物:浓H2SO4、HNO3、KMnO4、MnO2、KClO3、...

氧化还原反应的口诀和规律

一般来说,同一反应中还原产物的还原性比还原剂弱,氧化产物的氧化性比氧化剂弱,这就是所谓“强还原剂制弱还原剂,强氧化剂制弱氧化剂”。总结:氧化剂发生还原反应,得电子,化合价降低,有氧化性,被还原,生成还原产物。还原剂发生氧化反应,失电子,化合价升高,有还原性,被氧化,生成氧化产物。

氧化法脱硝:一种无氨低碳的高效脱硝技术

亚氯酸钠溶液/二氧化氯气体具备强氧化性,在低温(80~150℃)下,接触时间0.3~1s内实现快速地将NO氧化为NO2,且对NO具有良好的氧化选择性[2]。2、吸收原理实现NO的高效氧化后,主要氧化产物NO2和SO2的协同吸收是脱除系统的重要环节。氧化法可以配合多种脱硫工艺实现同步脱硫脱硝。在此,以目前使用范围广、运行稳定的...