萝卜-汪曾祺

北京人用水萝卜切片,汆羊肉汤,味鲜而清淡。烧小萝卜,来北京前我没有吃过(我的家乡扬花萝卜没有熟吃的),很好。有一位台湾女作家来北京,要我亲自做一顿饭请她吃。我给她做了几个菜,其中一个是烧小萝卜。她吃了赞不绝口。那当然是不难吃的:那两天正是小萝卜最好吃的时候,都长足了,但还很嫩,不糠;而...

萝卜的一万种死法

圆滚滚的大红萝卜、胖乎乎的白萝卜比较适合炖煮,在小火高汤的滋润下变得更温柔,也为汤汁贡献自身的清甜。温软的羊肉和清新的萝卜是最好的一对,羊骨羊肉在大锅里咕嘟嘟地小火煮着,把大萝卜切成片下进锅里,萝卜能压住羊肉的膻味,解腻化油。一碗浓香的羊肉萝卜汤盛进碗里,撒一点葱花香菜,热气腾腾,清淡鲜美,是...

青萝卜、白萝卜、红萝卜……哪种更有营养,别再乱花冤枉钱!

青萝卜山药羊肉汤羊肉切块,入热水汆煮,撇去浮沫,捞出备用;山药去皮、青萝卜切块,葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜,加羊肉炒香;将切块的山药、青萝卜块入锅,加水没过锅内食材。加适量盐、八角,大火煮开倒入锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉调味即可。白萝卜特点白萝卜作为蔬菜佳品,营养成分...

冬天来了 新疆喀什的“缸子肉”火了

新鲜羊肉加胡萝卜顿成鲜美的羊肉汤（央广网记者张雷摄）看到有顾客前来，店铺老板一边热情地招呼着客人，一边揭开搪瓷茶缸的盖子，将茶缸中的羊肉汤倒进一口瓷碗中，用汤匙捞出煮熟的连骨羊肉块，以及红黄两种颜色的胡萝卜、洋葱等配料，盛到一只小盘子里，再配上焦黄的烤馕，全部放到一个不锈钢托盘上，便成了...