想吃蛋糕不用买了,做过无数次的戚风,新手也不翻车,百分百成功

3,另外准备一个干净的,无油无水的打蛋盆,将三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入面糊里,搅拌均匀,蛋清加入另一个容器里,注意,蛋清里一定不要混进蛋黄,不然蛋白霜就打发不起来了。4,蛋清里分两次加入45克白砂糖,用打蛋器打发至洁白细腻,提起打蛋器能拉出一个直立的尖角状态,新手朋友们建议把白砂糖分三次加入更...

周末在家,7种甜品做法,选一道上桌,老人孩子都爱吃!

6.用翻拌的手法,大概翻拌均匀,不要画圈哦,蛋白容易消泡,类似于炒菜的手法。7.将蛋糕糊距铺好油布的烤盘20cm处垂直倒入烤盘(28×28)中,轻震两下烤盘,用刮片抹平表面8.置烤箱中层上下火150度烤25分钟,上火调到160度再烤五分钟,记得最后3分钟打开热风模式,时间和温度一定要根据自己烤箱脾性来调整,正卷的表面...

牛奶还能这样吃?10种新鲜做法,软软糯糯,解馋又好吃,上桌抢光

2、蛋黄中加55克牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀;60克低筋面粉过筛倒入,低筋面粉比较容易结块儿,一定要过筛,这样的话成品的内部组织才会细腻松软;用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状,像这种状态就可以了;3、现在来打蛋白,先加几滴柠檬汁,没有的话就用白醋代替,不加也可以,但腥味儿会比较重,再加三分之一的...

慕斯蛋糕不用买,自己动手做,不用烤箱做法简单,好吃到停不下来

1.在无水无油的碗中打入3个鸡蛋,倒入60g白糖;2.电动搅拌器打发到提起打蛋器滴落面糊出现纹路不会立即消失;3.倒入60g面粉,搅拌均匀;4.电饼铛不刷油,倒入面糊,小火慢煎,中小火烙6分钟;5.烙至底面定型翻面,再煎6分钟;6.奶锅中倒入40g白糖、360ml纯牛奶、20g吉利丁粉,小火不停搅动;7.准备220...

迪迪美食分享(7)戚风蛋糕胚的做法(下)

如果是用烤盘做,小弯钩的状态就可以,因为烤盘做的蛋糕卷需要有一定的韧性,不能开裂;而用圆形活底模具做戚风蛋糕就打发时间再长一点,最好打成上图小尖角的状态。然后把蛋白霜和蛋黄糊混合。先取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,还是一字或Z字搅拌均匀,不可以画圈搅拌。

教程丨私房圈超火的『伯爵奶油糯米漩涡蛋糕』,配方大揭秘

4、蛋白滴入柠檬汁去腥,再分三次加入细砂糖,用打蛋器打发至提起打蛋器有坚挺的尖勾状态(www.e993.com)2024年11月5日。5、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中用翻拌、切拌的手法混合均匀,再将混合好的三分之一蛋糊倒回蛋白盆中,从下往上拌匀,滴落呈轻盈飘带状。6、烤盘铺油纸,在距离烤盘20cm的高处倒入面糊,刮平轻震出里面的气泡。

自己做好吃的巧克力奶油蛋糕,家人过生日不用出去买蛋糕了!

奶油中放入白糖，用电动打蛋器打发几下，然后将巧克力液倒入奶油中，用电动打蛋器打发至奶油出现纹路。将戚风蛋糕胚分成两份，取其中一份，用抹刀抹上奶油，然后在上面放些水果。将另一份蛋糕片盖在上面，对其进行抹面。剩余一些巧克力奶油装入裱花袋中，在四周挤些花。将威化饼围在蛋糕的四周，用绳子绑一下，在...

复刻大师经典配方:材料只要四种,却香甜醇厚又轻盈绵润

原夹馅配方:白巧克力50g,淡奶油150g修改后的配方:淡奶油150g,细砂糖12g详细做法步骤1、蛋黄中加入20g上白糖,用电动打蛋器进行搅打,大约打发5分钟,蛋黄变得浓稠、呈缎带般飘落。落下的蛋黄糊花纹不会马上消失Tips:蛋黄加糖的打发在这款蛋糕卷中的作用非常重要,这一步对于最后成品的口感影响是很大的,...

女人常吃红糖好处多,5种做法,补血活血,美肤养颜,速速收好

1、3克酵母用100克温牛奶化开,不烫手的状态就可以,让酵母活跃一下;2、另取一个碗,加50克红糖,2个鸡蛋,20克食用油,用打蛋器打匀,多打一会,必须打到乳化的状态,也就是有丝滑细腻的小泡泡;3、筛入一半的面粉60克,继续倒入一半的牛奶50克,打匀后加入剩余的60克面粉,50克牛奶...

做了30多年蛋糕的老师傅,传授12种配方,在家做蛋糕比店里更香!

搅拌至没有干粉,不要过度搅拌塔塔粉准备好,细砂糖称量好;用电动打蛋器把蛋清打至起大泡加入塔塔粉,继续搅打然后分三次加入细砂糖直至最后蛋白不流动,提起打蛋器形成直立小弯钩的时候就打好了把烤箱预热到165摄氏度蛋白霜和蛋黄糊分三次轻轻切拌混合均匀(不是搅拌哈)...