面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?一定要会正确选择

不过,需要注意的是,即便是使用了高筋面粉,在制作的时候也不要着急,和好面团后,最好用保鲜膜包着放置一个小时后再使用,这样效果会更佳哦。在做面包时,就与包饺子、包子时恰恰相反了,我们在包饺子与包子时,主要讲究的就是面要筋道,但在做面包时,却讲究一个松软。如果选择高筋面粉的话,做出来的面包没有那么...

从不失手的戚风蛋糕,不塌陷不回缩,比蛋糕店的还好吃

1,牛奶,玉米油混合,隔热水搅拌至乳化的状态,加入30克细砂糖搅拌融化,然后筛入低筋面粉,搅拌成团,搅拌的时候使用手动打蛋器。2,鸡蛋提前冷藏至少4个小时,将蛋黄分离出来,和面糊搅打成蛋黄糊,轻轻搅拌均匀即可,不要长时间过度搅拌,不然面糊容易出筋,做出来的蛋糕就容易塌陷。3,蛋白磕入无水无油的容器中,这一...

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

所以,用高筋面粉做出来的面包、面条和披萨底,都会特别有嚼劲,口感扎实。文媛的小口袋2.低筋面粉的温柔相比之下,低筋面粉的蛋白质含量较低,它的“筋骨”就没有那么强了。这使得低筋面粉,更适合用来做一些需要“温柔”对待的食物,比如蛋糕、饼干和派皮。而且,低筋面粉做出来的食品,口感会更加细腻、松软。

全国哪里的面粉最好吃?请认清这4个品牌,安全无添加,真实用

金沙河面粉涵盖了高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同类型,满足了消费者制作各种面食的需求,无论是用于制作面包需要的高筋面粉,还是制作馒头、饺子常用的中筋面粉,亦或是制作蛋糕、饼干的低筋面粉,都能找到合适的选择。品质优良:其原材料精选优质小麦,经过严格的筛选和精细的加工工艺,确保了面粉的纯度和质量。口...

面粉的百科知识 第二弹!

高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条，比如法棍面包、红豆吐司、菠萝包、手擀面、板面等食物。中筋面粉：中筋面粉就比较适合拿来做饺子、包子、馒头等食物。低筋面粉：低筋面粉常被用来制作松软的蛋糕，除了蛋糕之外，它还可以用来制作酥皮类的点心，如蛋黄酥、花生酥、蛋挞等。无筋面粉：无筋面粉的黏度、...

太原市市场监督管理局2024年第14期食品安全监督抽检信息通告

7山西紫林醋业股份有限公司山西省清徐县太茅路高花段550号太原市杏花岭区富山调味品商行山西紫林陈醋食醋300mL/袋生产日期:2024-04-238益海嘉里(太原)粮油食品工业有限公司山西转型综合改革示范区唐槐产业园西贾北街69号太原荣曦盛合商贸有限公司山西高筋麦芯小麦粉5千克/袋生产日期:2024-06-...

怎么选最适合你的面粉?低、中、高面粉各能做什么食物?看这一篇就...

中筋面粉的蛋白质含量在11.5%左右,就是普通的面粉。略有口感,但不会像高筋面粉一样筋道。在中式的面点中应用的比较广泛,尤其是包子、馒头、饺子等,经常吃的蛋黄酥也是拿中筋面粉配合少量的低筋面粉来制作外皮的。有时候如果没有中筋面粉也可以用高筋面粉和低筋面粉以1:1的比例混合进行使用。

配方准,做法好,8款广式点心分享_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

1.泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中,添冷水300-350克搅匀融化,倒入高筋面粉500克,用搅面机搅打成团,淋入化猪油60克继续搅打至“三光”(盆光、手光、面光)状态,取出放在案板上揉成长方块,盖上保鲜膜饧发1小时。2.揭开保鲜膜,将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼,然后顶刀切成4厘米宽的...

童颜针差异化的第一弹来了:艾维岚从源头拉开距离

做一个生动的比喻,世界上只有两家有资质生产面粉的企业,荷兰普拉克和中国圣博玛。荷兰普拉克是面粉厂,生产少数几种面粉。而圣博玛面粉厂可以生产出各种低筋面粉、高筋面粉、特高筋粉。。。而且这些面粉的品质又是世界领先水平。同时圣博玛还是一家技术一流的面食工坊,能生产出各种饺子、面包、蛋糕等面食……...

水平参差不齐,态度值得表扬!

做法:高筋面粉,酵母粉,黄油,盐,全蛋液,水,混匀揉成面团,发酵后擀成烤盘大小,叉子叉洞,放上培根,牛肉蔬菜,芝士碎等,烤至芝士融化,略微金黄。心得体会:有了蛋挞的教训这次顺利多了,不过虽然看起来挺简单做起来也挺麻烦的,想吃到自己做的东西还真挺不容易的呢,味道一点也不比外面的差,满满的成就感。