冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
花椒闻着有浓郁的麻香味,它可以掩盖大部分的腥膻气,所以炖羊肉时,不少人都喜欢放花椒。其实炖羊肉时,最好不要放花椒,花椒的香味会压住羊肉的鲜味,同时长时间久煮的花椒,会导致羊肉越来越柴,放了花椒,就会毁坏一锅羊肉汤呢!四不放:酱油在炖猪肉和牛肉时,都可以放一些酱油,来增加肉的卖相和汤汁的鲜香味,而...
冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
在做羊肉美食时,无论是清炖羊肉、羊肉汤,还是红烧羊肉,都不能加一种香料,这种香料如果加进去的话,会容易使汤汁变苦、颜色变黑、膻味变重,一句话就是会导致很难吃。不知道大家有没有听说过一句餐饮中的行话:“猪不椒,羊不料”,其实就是说猪肉在炖煮的时候,不宜加花椒。而羊肉炖煮的时候,不宜加大料,这个大...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
艾灸对肩周炎有效吗?花椒泡酒能治肩周炎吗?
有效果。肩周炎多是由于肩背部受风寒袭击,加之体内本身就寒湿过重,导致手太阳经小肠经和手阳明大肠经不通畅所致,根据寒则温制的原理,用艾灸的方法灸肩颈部位,有利于疏通经络,祛除寒气,艾灸的药力穿透皮肤沿经脉运行,可以达到治疗肩周炎的效果。艾灸肩周炎主要可以选择以下五个穴位。花椒泡酒能治肩周炎吗有一定的治疗...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏原有的鲜美。2、不放酱油本来奶白奶白的羊汤,添加了酱油之后,不仅仅影响色泽,还影响了口感。3、不放鸡精羊肉本身鲜美,添加鸡精纯属画蛇添足,反而影响了原汁原味的鲜香。
三伏天就该这么吃,比天天晒背还管用!加水一煮就完事,鲜到直击灵魂!
“绝了,我居然也能做出羊肉汤,以前想都不敢想感谢这个菜谱!”by厨友@DDDDALANG羊肉汤(炖萝卜)??????食谱作者:幸运晴天??用料羊肉500克萝卜200克(半截)大葱1棵生姜10克料酒15克香菜2棵花椒1克陈皮1大块盐4克左右??做法...
炖羊肉汤要放3种关键调料,很多人不知道,难怪味道不好
其次,花椒为炖羊肉汤注入了独特的香味。它具有增香、去腥、开胃等功效,使羊肉汤更加诱人可口。在炖煮过程中加入适量的花椒,或是在炖煮完成后撒上一些花椒粉,都能为羊肉汤增添迷人的香味。花椒的麻味刺激着味蕾,让人食欲大增,同时也使羊肉汤的口感更加丰富多元。
今日小暑节气,记得“吃3宝,做1事”解热消暑又滋补,老传统别丢
推荐:全羊汤所用食材:羊头肉少许、羊肺少许、羊肝少许、羊肚少许、羊血少许、香菜少许。调料:葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许。1,砂锅中放入适量的清水,加入全部食材大火烧开,改成中小火慢慢熬,熬至羊汤变白,大约10分钟~15分钟就可以,把羊血放入锅里继续煮大约5分钟。
香飘古今的埇桥美味
因为地理环境适合饲养山羊,宿州这片土地自古就盛行吃羊肉、喝羊汤,以此强身健体、滋阴补气。因为爱吃羊,羊肉的烹饪也在不断演绎,在埇桥区衍生出独具特色的老宿县羊肉汤。老宿县羊肉汤制作技艺传承群体较为庞大,其中老字号“老梅饭店”的羊肉汤在宿州历史最为悠久,可追溯到清朝光绪年间。老宿县羊肉汤在梅家人的手...
抵达菏泽的“秘密通道”
在她的监督下,不喝两碗以上是不会过关的。她一边监督,一边还不忘向我们传授她熬羊汤的秘诀:买羊肉,千万不要注水的,越鲜越好,羊要咱们当地的鲁西南青山羊,地锅,大火,白菜,粉条,葱,姜,盐,花椒,佐料不要过多……到了暮年,母亲居然成了做羊汤的“高手”,让我刮目相看。