B端到C端市场扩容,看炼乳行业竞争新格局
B端市场是炼乳的主流消费场景,在餐饮领域,一些常见的菜品例如炼乳小馒头以及一些奶白汤底中都有炼乳的添加;在新茶饮和咖啡市场的应用则更加广泛,或用于调配基底或作为添加物使用,利用炼乳的香甜口感与奶茶、咖啡进行搭配,提升整体的风味与口感;在烘焙行业中,炼乳也是重要原料之一,常应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙...
餐饮洞察:为什么西贝的馒头可以卖那么贵?
偶尔供应馒头的店还是进的供应链的奶香小馒头加热一下,或者炸一半蘸着炼乳吃,称其为金银小馒头。在整个行业几乎都不供应主食“馒头”的情况下,西贝供应馒头就可以自己定价了。大家觉得馒头贵,多是跟馒头店的馒头做对比,不是跟餐饮行业做对比,认知的偏颇就在这里。既然大家会将西贝的馒头和街边馒头店的馒头做价...
一个南方人爱上北方馒头的理由
绝大多数南方人对馒头的认知,来自蘸着炼乳的金银小馒头。偶尔家里聚餐时,大人们会点给孩子的主食,一份小馒头十二个小巧地摆在一个圆形白瓷盘里,个头比手掌的一半还小一些,一半蒸的软嫩白馒头(很可能加了奶粉和糖),另一半油炸香脆的金馒头,摆盘时交替放上,不仅模样可爱,口感也仿佛棉花糖。但我小时候,空口是...
为什么我的南方朋友,都觉得吃馒头可怜?
绝大多数南方人对馒头的认知,来自蘸着炼乳的金银小馒头。偶尔家里聚餐时,大人们会点给孩子的主食,一份小馒头十二个小巧地摆在一个圆形白瓷盘里,个头比手掌的一半还小一些,一半蒸的软嫩白馒头(很可能加了奶粉和糖),另一半油炸香脆的金馒头,摆盘时交替放上,不仅模样可爱,口感也仿佛棉花糖。但我小时候,空口是...
2块钱一个的宫门口馒头,才是北京人自己的“欧包”
极具特色的地域馒头值得尝鲜,但在大部分人的生活里,可能超市或街边小店的那些馒头,才是日常。南瓜、黑米、玉米面或全麦粉等做成的杂粮馒头、油炸后配炼乳的金银小馒头、奶香十足的巧克力馒头……一个小小的、不起眼的馒头,却大大妆点了我们的生活。
等馒头店牛起来,可能就没面包店什么事儿了
戗面老馒头在珠三角相对小众,点心师傅将其改良,加入更多的牛奶与白糖和面,让馒头变得小巧玲珑、香香甜甜,以油炸蘸炼乳的方式,改写馒头的风味,价格以及命运,让男女老少吃出了自己的快乐(www.e993.com)2024年10月17日。没有人会批判一道外脆内软,奶香可口的馒头华而不实。只要功夫到位、创新是让人心服口服,一部分馒头可以先“贵价”起来...
简单3步教你做奶香烤馒头!松软香甜奶香浓郁,比面包还好吃!
松软香甜奶香浓郁,比面包还好吃!烤馒头让简单的食物多一深层的美味~吃不完的馒头剩馒头华丽变身,外酥内软,超好吃烤箱烤的黄金馒头太绝了~蘸点儿炼乳简直好吃到尖叫~原创作者三月的美好食材馒头10个鸡蛋1个面包糠40克步骤1、简单备料
年俗| 今天除了蒸馒头,这些高颜值面点你也能做!
中华面点在发面、造型、馅料上的学问、技巧也不少。不过别担心,跟着下面这些菜谱做,你也可以端上让老人孩子都喜爱的高颜值中华面点。1牛年春节开花馒头花开富贵,春节给家人做一款添加了紫薯、玉米的开花馒头,既讨了个好彩头,营养也很丰富。--用料--...
什么高级贝果,不如“中式减脂餐”的北方馒头
在这波“中式减脂餐”的潮流中,首先吹起翻身仗胜利号角的选手,是馒头。而且不是那种可以用来蘸炼乳当甜点的南方奶香馒头,而是朴实无华、瓷实劲道的北方大馒头。这玩意过去十几年里都被打上“高升糖精致碳水”的污名化标签,被一代代的注重身材管理的女生们视为洪水猛兽。
“中式减脂餐”爆火,高级贝果在北方馒头面前不值一提
在这波“中式减脂餐”的潮流中,首先吹起翻身仗胜利号角的选手,是馒头。而且不是那种可以用来蘸炼乳当甜点的南方奶香馒头,而是朴实无华、瓷实劲道的北方大馒头。这玩意过去十几年里都被打上“高升糖精致碳水”的污名化标签,被一代代的注重身材管理的女生们视为洪水猛兽。