米食文化 | 漫说舒兰大米
该合作社还建立了自己的酒厂,专门加工生产黑米酒,再把烧酒剩余的酒糟放回到有机稻田里喂鱼,形成了有机的绿色循环生态农业,既拓宽了销售渠道,又增加了稻农的收入。舒兰大米营养丰富,含有极高的微量元素锌、铁、钙、镁等。舒兰大米具有晶莹剔透、色香味美、营养丰富、免淘洗、耐储藏等特点。舒兰大米的吃法也很多,...
变废为宝,浅析酒糟的功能之路
不过,酒糟虽然好,但由于适口性不佳,且保存困难,目前主要用作养殖的饲料使用,尽可能的将价值最大化。实践证明,用酒糟养殖具有养殖成本低、禽畜生长速率高、禽畜抗病能力强等优点。并且,酒糟还可以进行二次发酵,将营养物质进一步转化,不仅提高了营养成分的吸收率,更有利于禽畜生长,而且其适口性大大提升,能...
小薏米怎么吃 薏米养生保健食谱精选
6、薏仁酒糟薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日食用。有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎。薏米既是美食,又是功效特别的养生保健食品和中药,薏米怎么吃?不同的人适合不同的吃法,但是煲汤和做粥是最...
盘点南昌十大必吃特色美食,看看你都吃过吗?
婺源的酒糟鱼,选材讲究,专挑半斤左右的淡水鱼,经过精心腌制,晾晒至半干,再巧妙地放入米酒坛中密封。经过十多天的酝酿,酒糟鱼便完成了它的华丽转身。无论是蒸食还是煮食,其口感都堪称一绝。每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与米酒的醇香交织在一起,仿佛是一场味蕾的盛宴。9、白糖糕白糖糕,这道南昌的传统点心,拥有...
一己之力开创白酒新香型,四特酒扛起江西白酒大旗
四特酒正式创建于1952年,1988年,白酒专家们概括四特酒的工艺特点为“整粒大米为原料,大曲麺麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠”,并认定四特酒香型属“特香型”,属中国白酒十二大香型之一。四特酒后又参与了特香型白酒行业标准制定,组织开展全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员大会,掌握了特香型...
贺州酸状元食品科技有限公司 :乡韵匠心 放心酸菜|芥菜|大米|酸...
一个是酒糟酸菜它保质期比较短,第二个是它的产能不大,所以我们在广西传统酒糟酸菜做法的基础上,创新的将优质的富含营养的桂林三花酒大米酒糟作为发酵基液,以复合益生菌代替高盐、防腐剂、添加剂对芥菜、豆角等农产品发酵保鲜,实现了在国内独创用酒糟益生菌生产发酵酸菜、酸豆角等农产品,并在国内率先将酒糟益生菌...
白酒生产的原料和工艺流程|淀粉|酿酒|制曲|酒曲|糖蜜|酱香型白酒...
大米中淀粉含量约占75%,蛋白质约占7%,脂肪约占1.5%,灰分约占0.6%。大米淀粉结构疏松、利于糊化、但如果蒸煮不当而太粘,则发酵温度难以控制,酿造香味物质也不如其它原料,因此大米现在多做配料使用。大米适合低温缓慢发酵,酿制的酒具有酒质爽净的特点,素有“大米酿酒净”之说。
甜品界的初代网红,被这个糖水大省玩出花了
“粿”是米食的意思,是福建人尊崇、喜爱的食物。米磨成的浆与芋肉充分融合,化成一团糊糊,就做成了芋头糕,即芋粿。芋粿可以蒸来吃,但油烰(pù)后更绝:外层酥皮,内层滑嫩,口感是油渍渍的咸香味。这是福州人用来敬奉祖先的尊贵食物,也是日日出现在阿公阿婆的早餐桌的点心。
东至县木塔乡:延伸粮食产业链 拓宽增收致富路
目前拥有2000亩水稻种植基地,年加工大米4000余吨,下半年还要加工年糕10余万斤,酿制高度米酒2000余斤,还利用碎米、米皮糠、酒糟等资源,养殖林下土鸡5000余只。 谈到产业链延伸,郑新华算了一笔帐,100斤常规稻谷,市场价135元左右,加工大米约68斤,米、糠的价值约185元,68斤大米加工年糕270余斤,价值670...
能修墙还能护肤,米的秘密你了解的太少|大米|保湿|美白|白皙|护肤...
用大米来发酵,其实我们也很熟了——没做过米酒,还没喝过米酒,吃过酒糟小汤圆?不过想要获取具有一定护肤效用的大米发酵滤液,显然没有我们自己在家diy米酒那么简单,而是需要经过一系列严苛的筛选,综合考量各种维度,挑选最合适的菌种参与发酵,并研发、优化新型发酵工艺,才能获得具有控油、保湿、美白、淡纹等丰富功效的大米...