蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲
酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素,一般按照面粉重量的1%添加,500克面粉放5克酵母就可以,但是和面只放酵母并不一定能发酵好面粉,因为酵母都是有活性的,在其繁殖的过程中需要有能量的补给,它才会努力干活。所以一般用酵母和面都会搭配白糖,每斤面粉放7克白糖。baike.aagry多次醒发馒头的整个制作流程中,...
52岁北京女子常吃馒头面包,结果肠胃不适,是因为酵母吗?
医生点点头,“当然可以,酵母不仅没问题,它还能让面食更加松软,帮助消化。所以不要再相信那些网络传言,酵母是安全的。”刘阿姨听完,心里踏实了许多,笑着对医生说:“看来我多虑了,馒头还是可以继续吃的。”请注意:本文所提供的内容旨在分享医学知识和信息,不构成任何医疗建议。在做出任何健康或治疗决策之前,...
炸油条只加酵母,难怪不好吃!教您这样做,油条不硬,蓬松酥脆
小苏打不要错放成食用碱。若喜欢牛奶的味道,可以将水换成牛奶。1、将面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母、小苏打、水放在一个盆内,用筷子搅拌,搅拌成面絮。2、下手揉成面团,再加油继续揉,一直揉到完全吸收。3、面团揉好后,整理成长方形,还要在表面抹上一层油。处理好后装进保鲜袋内,或者用保鲜膜包裹起来,放进...
除了消费降级,又多了一个选择馒头的理由,面包出大事了!
包括月饼里也含有它,也就是说,今年中秋节的月饼里有这玩意不算违法,明年的月饼里还用它,就似乎触犯法律了,在监管有效的前提下。脱氢乙酸钠是一种常用的食品添加剂,用于防腐和增强食品口感。由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,被广泛运用在食品、饲料和化妆品等领域。自1990年代至2017年,脱氢乙酸...
蒸馒头和花卷,只放酵母是“外行”老师傅:多加5种食材,不塌陷
最后,我们来总结一下。蒸馒头和花卷,只放酵母是不够的。要想馒头出锅香软不塌陷,需要多加白糖、牛奶、鸡蛋、油和盐这5种食材,同时掌握好面团发酵和蒸制的时间。希望大家都能蒸出美味的馒头和花卷!标题:《掌握面团发酵和蒸制时间的秘诀》大家好,今天我们来探讨一下在蒸馒头和花卷时,如何更好地掌握面团发...
牛奶小馒头!一口一个,松软香甜
它采用一次发酵法,特别省时间,但味道并不逊色(www.e993.com)2024年10月16日。喜欢这样的小馒头吗?来试试吧。PS:这款馒头加了牛奶和少许糖,因此口感上略带香甜。但它仍然属于主食馒头哦(尤其适合当早餐),而不是那种非常软的点心馒头~牛奶小馒头(30个)配料:中筋面粉300克,牛奶160克,干酵母3克,细砂糖30克...
冷冻的馒头能吃吗?放冰箱超3天会产生黄曲霉毒素吗?涨知识了
然而,如果馒头已经放了很长时间,或者保存环境不够干燥、通风不良等,都可能为霉菌的生长提供条件,从而产生黄曲霉毒素。因此,为了保持馒头的安全和健康,尽量吃新鲜馒头,不要长时间保存;如果需要保存馒头,应该放在干燥、通风良好的地方;如果发现馒头上出现了霉点或异味,应该立即丢弃,不要食用。总之,将馒头放入冰箱中并...
常吃含酵母的食物会导致胃病?不会,但要注意这些事项
不会,但要注意这些事项酵母是一种真菌,常用于面包、馒头、包子等食物的制作,可以使面团发酵,增加食物的松软度和香气。酵母还富含蛋白质、维生素B群、矿物质等营养素,对人体有益。但是,有些人担心常吃含酵母的食物会不会伤胃,甚至导致胃病。这种担心有没有道理呢?
馒头养胃?酵母伤胃?粥养胃还是伤胃?今天来揭开谜底!
以温度为例,当环境超过60℃时,酵母细胞就无法生存,停止工作,不会产生二氧化碳。由于蒸馒头和烤面包的温度远高于60℃,所以成品中不会含有大量的二氧化碳。即使刚出炉的馒头或面包含有一些二氧化碳,量也是微乎其微,对身体并无大碍。因此,大家可以放心享用新鲜出笼的馒头和香喷喷的面包,它们并不会引起胃部问题。
起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠,竟是夺命刺客
脱氢乙酸钠是一种常见的防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌等具有很好的抑制作用,并且相较山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐等,脱氢乙酸钠对各类霉菌、细菌的抗菌能力更强,在制作时能与食物更好地融合。脱氢乙酸钠易溶于水,没有特殊味道,也没有特殊颜色,不影响食品的色香味。另外,其成本也较为低廉,因此,脱氢乙酸钠是商家最喜...