年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆

“隔几天翻一次身,让作料充分入味。反复两次之后就可以把鱼用绳穿起来,放到通风太阳下晒,然后转到背阴处晾干即可。”刘阿姨介绍,腊鱼还可以剁成条块,洗干净剁成大块,沥干水放在容器里,撒一层盐铺一层鱼,再撒上适量花椒皮、八角等作料。腌一周左右后,再放到通风处晾干。“做好后,想怎么吃就怎么做。清蒸、烧...

上海女子晒分手晚餐,走红朋友圈,他再也不会嫌弃你的饭菜了!

炒腊肉:腊肉经过晾晒和烟熏,味道独特,再加上辣椒和蒜末爆炒,香气扑鼻,口感丰富。第五天:肉圆汤+韭菜炒虾米+香椿头肉圆汤:选用优质的猪肉,加入适量的葱姜调味,肉圆鲜嫩,再加上清亮的汤汁,令人回味无穷。韭菜炒虾米:韭菜脆嫩,虾米鲜香,再加上适量的蒜末提味,色香味俱全,令人食欲大开。香椿头:香椿头经过焯...

腊味承载家的记忆 腊肉飘香年味正浓

“隔几天翻一次身,让作料充分入味。反复两次之后就可以把鱼用绳穿起来,放到通风太阳下晒,然后转到背阴处晾干即可。”刘阿姨介绍,腊鱼还可以剁成条块,洗干净剁成大块,沥干水放在容器里,撒一层盐铺一层鱼,再撒上适量花椒皮、八角等作料。腌一周左右后,再放到通风处晾干。“做好后,想怎么吃就怎么做。清蒸、烧...

没条件熏腊肉?教你1招,在家里也能熏,熏完腊肉更香,保存更久

今天教你1招,在家也能熏,熏完腊肉更香,保存更久。下面我们先来腌一下腊肉:买一些上好的五花肉,带着皮的,然后切开,不要太厚了,不然晒的时间会比较长。猪肉不用清洗,不然猪肉容易坏。锅中加盐、中小火翻炒,炒个1分钟左右,再放入花椒、八角、干辣椒、陈皮和香叶等翻炒1分钟。接着关火,放着晾凉备用。

家乡的熏腊肉

前几天,母亲把一大包熏制的腊肉托人给我捎来。那香气浓郁、肉质细嫩、咸淡适中的腊味,唤醒了沉积心底的乡思……以前,一般进入农历十一月份,家家户户都要准备腌制腊肉了。选一个晴好的天,上街割上十几斤肉。腊月里,每家门口多多少少会晒些腌制的鸡鹅肉鱼等,哪家门口晒着的咸货越多,就意味着这家人家的生活...

四川两县禁私熏腊肉,广州的腊肉主要靠晒,汽车尾气也影响晒肉?

广州的腊肉一般不需要熏烤，没有什么环保问题(www.e993.com)2024年11月18日。但是市民晒腊肉，免不了有汽车尾气的问题，就问这个会不会管啊？我可不是开玩笑，这几天有没有看到北京包子铺的一则新闻！北京朝阳一包子铺，由于售卖豆花超出包子店经营范围，被没收违法所得7014元。这还没完，监管部门又对其罚款15000元。也许专家们的视角更职业，...

阳光回归在即!想洗晒衣服、晒腊肠腊肉可以安排起来了!

想洗晒衣服、晒腊肠腊肉可以安排起来了!12月6日,在新一股冷空气的影响下,阴雨卷土重来,广西部分地区出现了不同程度的降雨。不过,从7日开始,阳光又将在广西上线。6日早上,南宁、钦州、贵港、玉林等地阴雨相伴。其它地区虽然没有雨水,但天气也是阴沉沉的。所幸这股冷空气带来的降雨影响时间短,它只在6日迅速...

禁私熏腊肉的四川通江:集中熏制点装净化烟雾设备,熏制费每斤1.6元

极目新闻消息,近日,四川巴中市通江县、南江县发布通告称,城区禁止私自熏制腊制品,熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点,此事引发争议。11月25日,极目新闻记者现场走访发现,通江县一处集中熏制点尚在建设中,暂未营业,建成后的熏制加工费为每斤1.6元;另一处集中熏制点,居民可以拿腌好的肉过来免费熏制。

冬至晒腊货,武汉这条街上场了!

??今日冬至，按照武汉人的老黄历，腊鱼腊肉要挂出来了。但武汉有个地方，两个月前，腊肉就已经挂满了一整条街。你想想，10月份，穿短袖，晒腊肉，不敢想象。这个地方就是天声街。天声街，一条246米的短街，聚集了10余家腊肉铺子。放眼望去，腊货已经挂满大街小巷，居民楼的顶楼阳台，小区的铁栅栏，长满腊肉...

痛风患者可以吃烟熏、腊肉食品吗?

痛风患者可以吃烟熏、腊肉食品吗?俗话说:“冬腊风腌,蓄以御冬”,冬天的味道当然是少不了腊肉的,腊肉可以保存时间长,不容易腐烂,而且吃起来风味十足,所以我国很多地方都有腌制腊肉的习惯。腊肉是由猪肉经过腌制、熏烤、晾晒而成,风味独特,深受人们喜爱。猪肉本身含有很高嘌呤,而痛风病人是要严格控制嘌呤摄入的,...