还在贪图便宜?官方发文重申自酿葡萄酒“害人害己”
在杂菌污染的问题上,这篇文章写到:由于自酿葡萄酒缺乏理论指导,酿造方法存在不规范,制作环境卫生状况不好,不具备消毒、杀菌、过滤等条件。有的酿酒器具本身便有细菌存在,很难对酒内的细菌含量及时控制,细菌容易在葡萄酒发酵过程中大量繁殖,造成酿出的葡萄酒卫生质量状况低下,从而给食用者带来风险。对于解决此问题,...
葡萄酒挑选全攻略,轻松选购不踩雷
预算在100元以下的葡萄酒适合日常饮用,可以选择一些性价比较高的入门级葡萄酒;而预算更充裕的话,可以考虑品质更高、口感更丰富的葡萄酒,如法国的名庄酒、意大利的巴洛等。在购买时,性价比和品质平衡也是需要考虑的因素。虽然高价并不一定代表高品质,但过低的价格可能意味着品质上的妥协。因此,在购买葡萄酒时,要关...
如何自酿葡萄酒——所需的设备和酿酒过程
通常,当比重计读数保持稳定几天时,发酵就完成了。这可能需要几周时间。一旦您确信发酵已完成,您就可以用这个公式测量产生了多少酒精。葡萄酒ABV=(发酵前比重计读数-发酵后比重计读数)x131.25分离与成熟红葡萄酒发酵完成后,将葡萄酒与种子和果皮分离。将流出的果汁通过滤器或滤袋过滤到玻璃瓶中,然后挤...
进口葡萄酒惹了谁?
剖析:在欧洲,以往葡萄酒瓶底部的凹形是便于仓储存放和侍酒师为客人斟酒,以及一定的“滤渣”作用——在一些老酒或使用未经过滤工艺酿造的葡萄酒而言,而如今对于许多餐酒而言,瓶底的凹形只是为了美观,且也不一定较深较厚。在进口白葡萄酒中,因大多数白葡萄酒不能陈年需在二至三年内饮用,所以酒厂所选用的酒瓶瓶...
林辉煌:走在贺兰山下,我们发现了宁夏葡萄酒产业崛起的秘密
专家的判断坚定了魏厂长的决心,虽然在那几年整个葡萄酒行业的发展不尽如人意,宁夏农垦对于是否还要发展葡萄酒产业缺少信心。为了表明自己的态度,李华教授于1993年应邀到宁夏玉泉葡萄酒厂指导优质葡萄酒的酿造,并研制开发出以自己姓名命名的“李华牌”玉泉干红干白葡萄酒。在座谈的过程中,魏继武先生感慨道:是李华教授...
北纬38度的浪漫——“宁夏葡萄酒现象”启示录
没有自来水,工人们就从300米开外,一担一担挑水回来;没有下水管,工人们就用水桶接废水,一桶一桶提出去倒(www.e993.com)2024年9月8日。最困难的是缺少葡萄破碎设备,俞惠明等人最终用手将总计十几吨重的葡萄捏碎,每天工作到后半夜成了那年榨季的常态。功夫不负有心人。1985年2月,俞惠明和同事酿造的甜型葡萄酒通过验收,宣告了贺兰山东麓第...
明明是同一个世界,同样都是葡萄酒,偏偏却要分成两个世界?
讲究固定产区、发酵过滤后再放入橡木桶储存种植人和酿造者通常是一个人或一个家族葡萄酒酿造的各环节不管是酿酒还是储存等基本上都尊崇几百年至上千年的传统而新世界产区在借鉴旧世界产区的经验的基础上更注重现代科技和工艺,讲究产区环保根据自己产区的气候和土地条件...
什么样的酒才适合自己酿?
小助也曾自己鼓捣过用葡萄酿酒,记忆犹新。只不过那时不是用专门酿酒的葡萄,而是用“巨峰”,洗净晾干连皮带籽一块放入,一层冰糖一层葡萄的码好,放置几天以后就可以倒出过滤品尝了,味道还是很赞的,工序也不复杂。那么,其他的酒可不可以也自己酿?答案是,有些可以,但有些不建议。
云南红酒庄景点介绍,探秘云南红酒庄:美景、美酒与独特风情的完美...
那么,如何前往云南红酒庄呢?以下是几种常见的名字出行方案:1.驾车前往:如果你是自驾游爱好者,可以选择自己驾车前往云南红酒庄。从玉溪市区出发,沿着南江大道前行,行驶约72公里,到达元江县城。接着从县城驾车前行17公里,即可抵达云南红酒庄。2.公共交通前往:如果你没有自驾车,也可以选择乘坐公共交通前往。从玉溪...
这样小小一瓶,刚刚好!
喝完一杯酒只需几秒,但酿造一滴好酒却需要1年!脱胎、换骨、发酵、酝酿,365天光阴沉淀,这才酿造这14.5%vol珍藏,口感醇厚,滴滴珍贵!并非随便一家酒庄能够做到!浓郁的果香与酒香交错,再夹杂着些许橡木和香料气息,构成层次丰富、香气四溢的小考拉晚安红酒,即便你并非一位红酒爱好者,它也会让你忍不住品上一品。