选择好面粉的4个方法,让你买得放心

根据它这个特性,高筋面粉又可以制作成面包、披萨等美味的食物,能带给大家很好的味蕾享受。高筋面粉很有韧性,也就是这一特质使得面包的口感变得更加松软,且富有弹性,吃起来更为爽口。但需要注意的是,用高筋面粉揉面的时候是有些费劲的,必须得掌握技巧才能变得容易一些。面粉的弹性大,所以在和面的过程中就需要一...

想吃面包不用买,教你在家自己做,只需一次发酵,省时省事超柔软

自己做的面包虽然麻烦点,但是真的比外面卖的好吃太多了,自己做面包一般就是用到面粉,鸡蛋和水,不会有很多添加剂,面包的香味也都来自于烘烤过程中面粉和糖油混合物的香味,吃多了也不会腻得慌,今天做了个肉松口味的,松软的面包体外面裹了厚厚的一层肉松,吃起来超级满足,这个做法特别能消耗肉松和沙拉酱,喜欢吃的...

家里有快倒掉!面粉厂员工都不敢吃的面粉,添加剂里掺了点面粉

实际上,熟能生巧,只要掌握好发酵技巧,普通面粉完全可以做出松软的面包和饼干。所以,在选购面粉时,尽量避开这些“功能性面粉”,而选择那些标明“中筋粉”或“普通小麦粉”的产品。近年来,“儿童专用”成了不少商品的标签,而面粉也不例外。市面上许多“儿童面粉”打着健康、营养的旗号,价格通常比普通面粉高出不少...

【热点聚焦】用有限“面粉”,做更好“面包”

像这样通过盘活存量产业用地让园区腾笼换鸟的模式,叫作产业园区更新。在上海,老建筑和老住宅小区的保留改造往往最受关注,但这不是城市更新的全部。上海土地资源紧缺,要用有限的“面粉”,做更好的“面包”,拉动产业升级和城市发展,势必离不开产业园区更新。

面粉别总是蒸馒头了,教你做柔软拉丝的大面包,不用烤箱,暄软又香甜

面包这个做法太好吃了,香甜松软,做法简单,厨房小白也能一次成功1评论2024-10-171019|01:06以后想吃面包,教你在家做,不用烤箱不用厨师机,香甜暄软又拉丝,比买的还好吃2024-10-173576|01:04大米里面倒入牛奶,没想到这么好吃,香甜松软,比蛋糕还解馋2024-10-16...

精制面粉比普通面粉质量好?修订后的小麦粉国家标准帮你解答

面筋值是表征小麦粉加工品质和加工用途的指标,一般做面包类产品需要面筋值高的小麦粉,而蛋糕和饼干类产品需要面筋值低的小麦粉,馒头类和普通面条类则需要面筋含量中等的小麦粉(www.e993.com)2024年11月6日。我们去购买面粉的时候,如果没有特别注明,一般为中筋面粉。小麦粉新国标实施...

面粉赛金粉,烘焙变轻奢?法国人也失去“面包自由”

涨价是生存下去的唯一方法，总体来说不会低于10%，可是顾客无法无脑跟随，无止境为蛋糕付钱，毕竟作为普通人，钱包也是非常紧张的。上加龙省的面包协会会长情绪复杂地表示：“全国各地的价格确实不一样。但我不能从心理上相信一根法棍面包超过1.30欧元或1.40欧元。”所以，法国人现在仿佛生活在一个悖论迷宫，...

全麦面包真的能减重吗?绿瘦:能降低长胖的风险!

全麦面包是指用没有去掉小麦外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包,和普通面粉只含有胚乳相比,全麦面粉包括胚芽、胚乳和麸皮。制作全麦面包时,酵母发酵不仅可分解影响消化的植酸,增加B族维生素,同时矿物质的生物利用率也得以提升,因此「真正的」全麦面包算得上是健康食品界的主食担当。

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

1.高筋面粉的超能力高筋面粉,就像它的名字一样,它的蛋白质含量很高,这让它拥有了超强的“筋骨”。当你揉面时,高筋面粉可以形成很多弹性的面筋,这就像是给面团穿上了一件坚固的“盔甲”。所以,用高筋面粉做出来的面包、面条和披萨底,都会特别有嚼劲,口感扎实。