蒸鸡蛋羹,有人加热水有人加凉水?都不对!这样做细腻嫩滑无蜂窝
1.加到蛋液里的水一定不能是凉水,一定要是凉开水,这是蛋羹没有蜂窝的关键一步。因为冷水里有空气,水被烧开之后空气排出,蛋羹就出现蜂窝了。而用凉开水蒸出来的蛋羹,表面特别光滑细嫩。2.蒸制的时间要恰到好处,时间长了,碗的四周就会出现许多小泡,碗中间会浮着一层水。3.那么蛋羹蒸到什么时候才算是熟了...
怎样蒸出滑嫩细腻的鸡蛋羹?比例和窍门告诉你,照着做比豆腐还嫩
一、蛋液中加水,记得要加凉开水或者温水。如果加生水的话,蛋羹蒸出来会有蜂窝。二、蛋液和水的比例是1:1.5,这一点要牢牢记住,不要弄错了。三、蒸蛋羹时,要盖上盘子或者保鲜膜,为了隔离水汽,蒸好后表面会很光滑。这样蒸出的蛋羹,比豆腐还嫩,特别好吃,谁见了都喜欢,赶紧动手制作吧。欢迎大家留言讨论,如果...
蒸鸡蛋羹,用冷水还是开水?牢牢记住这3点,嫩滑如豆腐,无蜂窝
第一要点加入温开水。在打散鸡蛋后,我们需要往蛋液中加入适量的温水。这里要注意的是,不能使用凉水。为了确保鸡蛋羹的口感更加滑嫩,我们应该使用约40度的温开水。温度过高的水会烫熟蛋液,而温度过低的水则无法达到理想的效果。此外,蛋液和水的比例应该保持在11到11.5之间。第二要点撇去泡沫。倒入水后,我们需...
三步轻松制作嫩滑蒸鸡蛋羹,避免气孔问题!
最后,蒸鸡蛋羹时可以用冷水或温水定型,但我建议使用温水蒸,因为这样可以缩短蒸的时间,让鸡蛋羹更加鲜嫩可口。此外,有些人在蒸鸡蛋羹时喜欢加入花蛤或虾肉等食材,以增加鸡蛋羹的鲜香味道。在加入这些食材之前,一定要将它们焯水,这样可以预先去除腥味。将焯水洗净的食材与搅拌好的蛋液混合后,蒸出的鸡蛋羹会更...
...十大硬菜|山药|红枣|菠菜|青椒|鸡蛋汤|鸡蛋羹|黑芝麻_手机网易网
1、打两颗鸡蛋,加6勺半个蛋壳的50度温水(没有温水用凉水也可以),搅拌均匀2、加少许盐继续搅拌均匀,有条件可以过筛,会更细腻3、上锅盖个盘子,或是耐高温的保鲜膜,以免水蒸气滴落,蒸10分钟后焖3分钟即可!4、撒上葱花,浇上香油、酱油就可以开吃啦!这样做的蒸鸡蛋羹爽滑细腻又好吃!快来试试看吧!
蒸鸡蛋,用生水就错了,简单记住4点,鸡蛋羹鲜嫩、入口即化!
鸡蛋的清洗:虽然鸡蛋壳看似干净,但表面可能残留有细菌(www.e993.com)2024年10月22日。因此,在蒸鸡蛋前,要将鸡蛋清洗干净,用流水冲洗即可。鸡蛋的打散:将鸡蛋打散是制作蒸鸡蛋的重要步骤。打散时,要用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌,直至蛋清和蛋黄充分融合。二、水的选择与使用在蒸鸡蛋时,水的选择和使用至关重要。万万不可用生水,因为生水...
使劲吃不长肉!60岁妈妈最爱吃的5道菜,营养不流失,身材不走样
2、把口蘑摆入盘中,将鹌鹑蛋打入口蘑的小凹口内。3、蒸锅接水后,把口蘑放进蒸锅,开大火蒸十分钟,蒸好后再焖3分钟。4、起锅烧少许油,倒入葱花和红椒碎翻炒,淋在口蘑上,再浇上两勺蒸鱼豉油即可。——老井说——若是有想要减肥的朋友,也可以将这些菜安排进自己的瘦身食谱里,但还需要稍加改动一些小地方...
30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!
蒸鸡蛋羹加温水蒸鸡蛋羹的时候加温水,一块猪油,和盐,蛋水比1比3,上面加保鲜膜盖住,牙签戳几个洞,鸡蛋羹会很平滑很嫩而且没有洞。07让土豆慢一点发芽土豆的芽含有毒的生物碱,食用会造成腹痛、头晕。若在土豆堆里放个苹果,可大为延迟发芽的时间。
...鸡蛋|香菇|菠菜|青椒|白糖|香油|鸡精|水果|胡萝卜|苹果属|适量...
四、菠菜鸡蛋羹准备蒜蓉、小米椒、生抽、香醋、食盐、菠菜、鸡蛋、香油。1、4个鸡蛋打入碗中,加入适量食盐搅拌均匀,再加入100克的温水,用筷子搅拌起泡,用滤网过滤一下,倒入碗中备用。2、菠菜摘洗干净,烧一锅开水,加入适量食盐、食用油,倒入菠菜煮1分钟,变软后捞出过凉水,挤干水分后切碎,放入鸡蛋液中搅拌均...
蒸鸡蛋羹时,切记不要加凉水,教你正确做法,蛋羹没蜂窝、不腥气
二要加温水,水温45度左右,也就是温热不烫手有感觉即可。因为如果加凉水,凉水自来水中有空气,水沸腾后会排出空气,蛋羹就会容易留下蜂窝,影响颜值,而且蒸出的蛋羹腥味重;而如果加太热的水,蛋液会被直接烫成了蛋花汤,根本蒸不出蛋羹。三要加一点胡椒粉和料酒,可以减轻鸡蛋的腥味。另外,加入适量食盐不但可以增加底味...