腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽可口,放1年不烂不生花

焯水的时间不宜过久,过久的话白菜就被煮软了,煮软的白菜腌出来自然口感也是软哒哒的。焯好水的白菜控一控水分,把白菜完全晾凉备用。第四步,准备一个干净的大瓷缸,咱们北方地区的朋友腌酸菜用的都是大瓷缸,而在咱们南方啊,很多地方用的都是不锈钢大盆子或者是瓷坛。然后在缸底撒上一层食盐,这个大缸子...

腌酸菜!东胜这所学校课程“上新”

焯水、撒盐、压石……在老师和家长的耐心讲解和示范下孩子们积极动手、用心体验老师还现场书写“清白踏实幸福劳动”贴到缸瓮上寓意同学们做人要像白菜一样一清二白、踏踏实实才会收获快乐和价值“我认真参与了酸菜腌制的每一道程序,体会到父母平时为我们做饭的不易,我们要养成热爱劳动,珍惜粮食的好...

气血不足建议常吃这4道菜,滋补营养,补气补血

(1)酸菜选择:可以选择不同品牌的酸菜,根据个人口味选择酸度。(2)焯水步骤:焯水可以去腥,且能使肉质更加嫩滑,建议不要省略。(3)炖煮时间:排骨炖煮的时间可以根据个人喜好调整,喜欢口感软烂的可以适当延长时间。四、酱鸭材料准备:鸭子1只(约1.5公斤);生姜3片;大葱2根(切段);八角2颗;香叶2...

故乡的酸菜香

水焯得如何,关系到酸菜制作是否纯正:焯水时间太长、火力太猛就容易将菜煮烂,吃起来会缺乏脆感;焯水时间太短、火力太弱则熟度不足,吃起来同样不脆。而在将萝卜焯水时,只要估摸着萝卜刚熟过心即可。吹开弥漫在锅口的热气,母亲把青菜迅速捞出后切成牙签长短,萝卜则切成片一起放入陶罐。从专门用于储存酸菜的陶罐...

叶酸是长寿元素,建议50岁后,多吃3种“高叶酸菜”,增强免疫

1.菠菜择洗干净,放入开水中焯烫半分钟左右,因为菠菜中含有草酸,焯水可以去除部分草酸。焯好后迅速捞出过凉水,这样可以保持菠菜的翠绿颜色,然后用力挤干水分,切成碎末备用。2.将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器充分搅散成均匀的蛋液。接着把菠菜碎倒入蛋液中,再加入适量面粉,面粉的量可以根据蛋液和菠菜的量来调整...

春节就要大快朵颐!杭州余杭区的美食餐餐不重样

老余杭的黑鱼面，也是餐桌上不可或缺的一道美食(www.e993.com)2024年11月15日。将碱水面焯水醒面，黑鱼去骨去刺，切片放入淀粉、料酒、盐等腌制，起油锅依次放入酸菜、笋干、西红柿，再放入调料、水，下面，最后放黑鱼，10秒起锅即可。每年冬季，良渚杜城村的农户们都会忙着做冬腌菜。腌好的冬腌菜色泽淡黄，呈半透明状，切段后和时令冬笋同...

腌雪里蕻,只放盐容易发黄变质,80奶奶教2招,翠绿好吃一年不坏

加入水之后在上面加50毫升高度白酒,泡大概两周左右,雪里蕻就会颜色发黄,这时候就可以吃了,这样做好的酸酸的雪里蕻可以用来炒肉丝,炒毛豆,做酸菜面或者做酸菜鱼,酸菜排骨,酸爽开胃特别好吃。用这个方法做好的雪里蕻,不要一直在里面泡着,觉得酸度够了就把它拿出来,挤干水分放到冰箱中,冷冻随吃随取非常方便,如果...

河南人的“折耳根”,夏天掌管河南人餐桌的神

麻叶,罗布麻的叶子,纤维比较重,吃之前需要焯水。清炒和凉拌是潮汕比较常规的麻叶食用方式,作为小菜去配饭和配粥都是不错的选择。麻叶也可以下面条吃,粗粗的纤维感给日常饮食增添了一份不一样的魅力。普宁豆酱炒麻叶|图片来自豆果美食@瑗瑗baby不同于麻叶的粗犷,西洋菜则走的是水灵路线。这个从国外传入的蔬菜...

2024年夜饭菜谱大全??家宴推荐‖荤菜

1、萝卜切块,牛肉切薄片加葱姜淀粉抓匀腌制10分钟。2、萝卜丁炒软加清水葱姜,大火煮开盖盖焖10分钟下牛肉片煮2-3分钟肉片煮熟撒上葱花即可出锅。第八道莲藕排骨汤材料∶食材:排骨莲藕玉米胡萝卜调味料:料酒葱姜蒜做法:1、排骨加姜片料酒焯水洗净玉米莲藕胡萝卜切好备用...

腌酸菜时,不要直接下锅焯水,多做“这1步”,酸菜更加脆爽美味

一般来说,只需要将蔬菜放到开水里面焯水,然后捞出来,过凉水之后,放到容器里面,加入大量的是用盐腌制,就可以了。非常的省时间,省力气。但是,却还是有读者问小编,自己做出来的酸菜不怎么好吃,一点也不脆爽,所以,小编今天要给大家分享一个腌制酸菜的小技巧,只要大家掌握了这个小技巧,相信大家都能做出好吃的酸菜。