16种酸菜做法,几款酸菜好吃的做法,不管是年节聚餐,还是餐厅售卖都...

2.炒锅上火烧热,加入适量底油,先用葱丝、姜丝炝锅,再放入肉丝炒至变色,然后下入酸菜丝炒透,在加入酱油、盐、味精、鸡粉、添入适量清汤翻炒至熟,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即可。酸菜炒米1.适量浆水菜或者老坛酸菜切碎备用。2.热锅下油(可以来点猪油),下葱姜蒜炒香,下备好的酸菜,炒香,下米...

秋天要多吃草鱼,教你6种家常做法,出锅鲜嫩又美味,越吃越过瘾

5、撒蒜末、花椒粒、干椒节,冲烫七成热油,撒葱花即成。可用油炸小米辣段盖在上面。六、草鱼头汤食材:草鱼头、西洋菜、姜片、盐做法:1、鱼头一个,西洋菜半斤,5片姜片,2升的100度白开水(想要奶白色的鱼汤必须加开水)2、洗净鱼头控干水分或者用厨房纸擦干,这样煎的时侯才不会爆油出来,加一姜片一起煎...

初秋晚餐怎么吃?5道家常菜,开胃又清火,防秋燥不错!

木瓜切条了,用清水多泡泡,可以去掉苦味,捞出来沥干水分,肥牛可以用开水焯烫一下,比较好炒一些,热锅冷油,下姜末和辣椒炒出香味,下苦瓜炒出香味,下肥牛一起翻炒均匀,加点盐和鸡精翻炒均匀出个了。跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路!

提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?

芥菜晾晒后洗净,开水烫过,加盐和大蒜、花椒、八角等香料,以及二荆条和生姜,倒入母水,没过菜封盖,最后加入坛沿水密封。泡好之后的酸菜,不仅仅是发酵出来的酸味,还带着与酸水乳交融的辣味,是一种让人欲罢不能的复合酸辣滋味。酸菜鱼|图片来自豆果美食@叶子的小厨小时候我最喜欢的事情就是掀开大号坛子的盖...

33款菜肴推荐,好吃健康营养实惠,一日三餐不错选择

5、加入少许盐大火煸炒一分钟出锅。酸菜鱼做法:1、先把这鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。

教你山西传统腌酸菜的做法,腌一瓮酸菜都不加盐,又香又酸又好吃

9.腌这个酸菜,全程都不需要加盐,主要是靠这个面汤来让它自然发酵变酸,还有发酵的温度也很重要,温度高的话,发酵得更快,然后趁热密封起来发酵一天(www.e993.com)2024年11月13日。10.今天是第二天,这个是昨天剩余的萝卜,再把萝卜丝倒入开水锅里面焯水,烫大约20秒就可以。11.继续把烫好的萝卜倒入瓮里面,这个是昨天剩余的面汤,再把热好的面...

腌酸菜别只知道加盐,记住这4要点,酸菜更酸更脆,颜色金黄不烂

腌酸菜前,最好将白菜烫一下,这样可以杀菌消毒防止烂掉,也可以让酸菜更加的脆爽。腌酸菜时加一点高度白酒,可以杀菌消毒,腌制时使用的盐一定要用腌菜粗盐,可以提高成功率。腌制时的温度很重要,这也是很多人腌酸菜容易烂的原因,最好能保证环境温度在5度到15度最好,温度太高容易烂,温度太低不利于发酵。

酸菜鱼简单好吃的家常做法,汤鲜肉嫩酸辣开胃,吃完还能喝汤

1.酸菜鱼做法和版本有很多,味道差别也很大,做酸菜鱼传统上用的是草鱼,但个人喜欢用腥味较轻、刺少肉紧的黑鱼来做,酸菜鱼不同于其他重麻重辣的川菜,它要更多凸显特有的酸辣鲜香的口味,彻底的去腥就是第一位的,我们用七十度的热水把鱼身上烫一下,就可以轻松地去除黏液,同时对鱼肉没有任何的损失。

酸菜鱼不止爆红段子的“又酸又菜又多余”,其实讲究挺多

贵州酸菜则用淘米水发酵而成的酸汤作为发酵的引子,并且不加盐,制成的酸菜口味酸脆清淡,可直接食用或做成酸菜豆花鱼、酸菜豆米汤等等。而湖南酸菜可用萝卜叶为原料,在切下萝卜条,晒干做辣椒萝卜的同时,将剩下的萝卜叶晾晒后洗净,以开水烫过,放入坛中,盖上盖子,再放入坛沿水密封。食用时,从坛中取出,萝卜叶已经发...

酸菜鱼最正宗的“川味”做法,牢记2步,鱼肉嫩滑,味道酸爽香辣

最后我们就可以制作酸菜鱼了。起锅烧油，放入干辣椒，麻椒，生姜蒜爆出香味，然后把酸菜放入锅中炝炒。酸菜炒香之后添加适量的热水煮开，然后把腌制好的鱼片放入锅中煮三分钟。撒上葱花，放入食用盐，鸡精等调味料搅拌均匀出锅。倒入盆中之后不要着急吃，烧一勺热油泼在上面，酸菜鱼的味道会更香。小贴士：做...