2024年10月餐饮供应链月报:猪肉价格连续上涨,牛肉止跌回暖

10月1日起,首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》正式实施。行情信息:猪肉价格上涨,牛肉止跌回暖2024年9月,猪肉鸡肉价格因供给紧张和需求增加而上涨;水产方面,部分鱼类价格小幅波动,虾蟹价格下滑行情回落。肉禽类:猪肉价格连续上涨,牛肉止跌回暖据农业农村部的数据,9月全国...

西安猪肉、海鲜价格下降腊牛肉价格微涨

但听说海鲜可以吃,这次春节办年货特意买了几样海鲜。陕西人过节习惯吃猪肉和牛羊肉,对海鲜还是吃得较少,其实可以换换口味了。上周五,在西郊和生国际食材交易中心的海鲜批发区,记者看到,许多商家推出了“家庭海鲜礼包套餐组合”,最低花费两三百元,买到六七个单品,鱼虾蟹贝等海鲜齐全,就可以做出十几个海鲜大餐,保证...

为什么海鲜死了就不好吃了?挑海鲜的技巧,看这篇就够了!

同时,海鲜中还有大量核苷酸,如一磷酸腺苷、肌苷酸、鸟苷酸、它们的存在可以成倍放大谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的味道,让海鲜的鲜更上层楼。此外,新鲜海鲜还带有丝丝甜味,这主要来自肉质中的糖原和一些有轻微甜味的氨基酸,如甘氨酸、丙氨酸。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷有研究表明,海水虾蟹中谷氨酸、...

阳春三月最补的肉,不是牛肉,而是这3种,强壮筋骨,建议多安排

阳春三月最补的肉,不是牛肉,而是这3种,强壮筋骨,建议多安排。1、虾蟹肉阳春三月凡是带壳的海鲜都是肉满膏肥的时候,尤其是这个季节的虾蟹类海鲜,因为正是海水由凉转热的时候,也是虾蟹的繁殖季节,所以这个时节的虾蟹母的带黄,公的也大多带膏,正是食用它们的好时候,比如这个时节的皮皮虾、梭子蟹、夹板虾和虾...

《国家地理》没有骗我,宁波真的好美,难怪朋友想嫁到这里

蟹黄包,那是一种用吸管吃的包子,每一口都能感受到蟹黄的鲜美和汤汁的醇厚。油焖黄鱼,鱼肉细嫩,味道鲜美,每一口都让人回味无穷。宁波汤圆,以其独特的清淡口感,让人在品尝中感受到了宁波人对食物的精致追求。在宁波的菜市场,我看到了琳琅满目的海鲜,新鲜的鱼虾蟹贝,让人目不暇接。我买了一些回家自己烹饪...

生牛肝活章鱼,韩国人的肚子里还没寄生虫?

韩剧《一起吃饭吧》,主人公斗俊一口吞下生牛肉+活章鱼韩国海岸线漫长曲折,海鲜类产品十分丰富(www.e993.com)2024年11月13日。海鲜本就有生吃的传统,韩国自然也不例外,比如虾蟹、生鱼片、活章鱼、鲍鱼、海肠、斑鳐等。生腌虾蟹,在广东和江浙地区极为流行,也一直被老饕视为能最大程度保留海产品最原始风味的吃法,味型主要分为酸辣和咸香两种...

湖南农村吃席怪象,满桌猪牛羊肉鱼虾蟹贝,为何好多人赶礼50元

随着礼金增加,酒席上的吃喝也更丰盛了。笔者上学的时候曾随湖南的朋友参加过湖南农村的酒席,酒席上菜品很多,可以说是猪牛羊肉鱼虾蟹贝齐全,但随礼和朋友一样只随了50,而且大部分人也是一样的,赶礼50元。这是为什么呢?朋友解释说,因为在他们本地举办酒席很普遍,结婚、丧事、小孩满月、家里盖新房、老人过寿等等,...

鹅肉、虾蟹都是“发物”吗?听三位食品和营养专家揭秘神秘传说的...

生活中有一些所谓的食物相克，其实是个人体质问题。比如：乳糖不耐，这类人单独喝牛奶都会腹泻，如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象；细菌感染，如霍乱弧菌污染的鱼虾蟹等水产品，如果有人吃了，又吃了另一种食物，导致疾病，这就可能变成了一组“相克食物”。科普任重道远，年龄越小越容易接受...

别信!相克食物一起吃会中毒系谣言

#科学破谣言#别信!#相克食物一起吃会中毒系谣言#虾蟹+水果=吃砒霜?柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石?“食物相克”真的存在吗?早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹...

虾蟹坐“过山车”牛肉“爬上坡”“猪哥哥快发威了”

虾蟹坐“过山车”牛肉“爬上坡”“猪哥哥快发威了”商报讯(见习记者谢晨通讯员惠吉进梅光景)“牛肉价格已经涨了有半年,新鲜的牛腩一斤33元。”昨天,万寿亭农贸市场的王大姐说,近期牛肉的价格还很难回落。前天,杭州市统计局、国家统计局杭州调查队公布的数据显示,2月我市CPI环比上涨1.4%,同比上涨3.1%,...