【人文】山东:最值得推荐的豆腐脑(老豆腐)十大流派
老豆腐和豆腐脑吃起来的口感差别很大:豆腐脑极嫩,老豆腐发硬。《故都食物百咏》一书描述说:“老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。”吃法不同。吃老豆腐的佐料很讲究,要用酱豆腐汁儿(或者花椒水、酱油水)、卤虾油、韭菜花儿、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、咸菜末儿等配制。
夏天,5块钱一锅减脂汤,补充蛋白质,提高记忆力,比鸡汤鲜美
因为用的是内酯豆腐,口感特别鲜嫩,跟豆腐脑一样,想要这道菜口感更加丰富,还可以加入一些虾仁。
云南人有多癫,才命都不顾也要吃菌子
石屏豆腐,是我认为可以“封神”的存在。看似不起眼,却一口惊艳。即使外面烤得焦黄,内里也像豆腐脑一样鲜嫩。蘸上当地特有的辣椒蘸料,奶香中透着辣椒的鲜香,一口塞进嘴里,绝了。◎破酥包其它包子吃馅,云南的破酥包吃皮。图片|真香sama??“丑丑、破烂”的包子皮,犹如无心之作,但双手撕开,层层分明,...
高考倒计时,少给孩子吃海鲜,多吃这6种食物,缓解压力又补脑
2、内脂豆腐剪去盒子底部的四个小角,然后撕去薄膜,将豆腐倒扣在盘子中,上锅蒸10分钟,蒸好的豆腐一块一块舀入碗中。3、趁着蒸内酯豆腐的时间,我们来做卤汁,锅中倒入少量食用油,倒入切好的香菇丁、木耳丝和切碎的黄花菜翻炒出香味,倒入两碗清水煮开。如果家里有鸡汤、骨头汤的话,直接用高汤味道会更香。
云南旅游吃些什么东西,探索云南美食:旅游必尝的当地特色小吃
回答:昆明有许多著名的小锅特色菜肴,包括过桥米线、蒸鹿菇、花鲢鱼糍、石屏豆腐脑、云南酸菜鱼等。这些菜肴各具特色,多以本地新鲜食材为主料,因此味道鲜美,深受游客喜爱。2.问题:为什么过桥米线是昆明的舌尖特色菜肴?回答:过桥米线是昆明的一道传统名菜,有着悠久的各地历史和独特的制作方法。它以鸡汤为底,米线、...
古人如何花式吃豆腐(图)
同时,徐珂也记载了多道豆腐菜的做法,比如鱼头豆腐、虾仁豆腐、鸡汤鳆鱼煨豆腐等(www.e993.com)2024年9月20日。与徐珂同时代的学者蔡省吾也有一部《一岁货声》,记载着当时老北京的货郎叫卖声,里面就有酱豆腐、臭豆腐、冻豆腐、豆腐脑、炸豆腐等花样繁多的豆腐美味。除了吃法多样,豆腐名称花样也多,宋代诗人陆游在《邻曲》中就备注当时有的地...
都江堰宠你过大年 | 来都江堰必吃的地道小吃,等你来打卡~
叶婆婆豆浆馍馍用的豆浆,是用石磨每天现磨出来的,桑叶的清新和香醇的豆味儿融合在一起,口感松软化渣。说起都江堰的传统面点,豆浆馍馍大家都不陌生,淡淡的甜、桑叶的清新和香醇的豆味儿融合在一起,口感松软化渣,美味又健康叶婆婆豆浆馍馍乐山豆腐脑
包子店卖豆腐脑被罚款,真的不可思议啊!
想不明白为什么包子铺不能卖豆腐脑?那如果在包子铺吃包子和豆腐脑,算不算知法犯法呢?包子店,难道只能卖包子,卖馒头是违法吗?营业执照上没有写可以做馒头,花卷。包子店可以卖鸡蛋汤小米粥的吗?如果不行的话是不是很多包子店都要关门了,因为现在很多包子店都是同时经营很多小吃之类的,如果只是单一卖包子的话真...
【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!
对于很多东北人来说,做锅包肉到底该用糖醋汁还是番茄汁,这问题就像豆腐脑该是甜口还是咸口,绝对不能妥协。但这完全属于大水冲了龙王庙,因为无论糖醋汁还是番茄汁,这两种做法其实是一个人发明的。这道菜初创于20世纪初的哈尔滨,创始人是郑兴文先生。其实这道菜原名叫做“锅爆肉”,因为用了烹、爆等手法。念成...
那一碗难以忘怀的瑶山水豆花
水豆花又叫豆腐脑,其制作的原料就是普通的黄豆,它是由盐卤点化豆浆而成的半固体,细腻、柔软,又白又嫩,像一朵初绽的白玉兰,鲜润明媚。水豆花是瑶族人民用来招待贵客的一道必不可少的美食。吃法很多,最简单的就是现做现吃。将做好的豆花舀入碗里,用调羹轻轻一挖,一块豆花就荡进调羹,看上去莹白如玉。豆花滑...