张兰:第一次吃全聚德烤鸭还是沾了汪小菲的光

对于古井贡酒和全聚德烤鸭,张兰在现场为其带货:比如说我们宴会的时候,全家在一起聚会的时候,小酒宜情,酒是中国的文化,大家一碰杯就把感情碰出来了,把一年的烦恼碰没了,所以酒文化是中国几千年的文化,是少不了的。她还表示,第一次吃全聚德烤鸭还是沾了小菲的光,这是老字号,但是小时候在农村吃不上,是垂涎欲滴...

全聚德,最好吃的“十大”招牌菜,连员工都喜欢,你吃过哪几种?

那,你知道全聚德除了烤鸭好吃之外,还有哪些特色最受欢迎吗?今天跟诸位聊聊,全聚德最好吃的“十大”招牌菜,连员工都喜欢,你吃过哪几种?1:芥末鸭掌。芥末鸭掌通常作为一道凉菜出现在全聚德的餐桌上,它不仅仅是一道开胃菜,更是一种味觉上的享受。在享用之前,鸭掌会被精心摆盘,搭配适量的芥末和黄瓜片,色香味俱佳,令...

11年“黑心烤鸭”团伙落网,成本不足3元月售5万只!自己都不敢吃

袋子里装的全聚德烤鸭与我之前吃的截然不同，里面只有少许鸭肉，其余全是甜面酱。仔细观察一下，这其实并不是一只完整的鸭子，而是一堆被切碎的肉。由于真空的压迫，所有的鸭肉都挤在一起，显得模糊不清。筷子一翻，露出了许多碎骨，散发出阵阵刺鼻的气味，让人完全没有了食欲。原本是出于好意想跟朋友分享美味，没...

闺蜜带孩子去了北京旅游,专门去尝了北京全聚德烤鸭,有几点疑问

闺蜜带孩子去了北京旅游,专门去尝了北京全聚德烤鸭,有几点疑问:第一、一只烤鸭至少有五斤左右,在农村,炖起一家五口一顿都吃不完,而这里只片了三小蝶,根本不够吃。第二、片了皮肉,整个鸭子架子上还有很多肉,没有剃下来,闺蜜说如果不是在北京,很想上去自己拿刀宰了,分着啃,大快朵颐。第三、服务员问是...

2011年“黑心烤鸭”制销团队入狱,烤鸭成本不足3元:自己没敢吃

黑心烤鸭事件层出不穷。为了一探究竟，记者专门走访了几家销售“北京烤鸭”的店面。门店前竖着一块醒目的牌子“烤鸭特价15元一只”。在一家隆昌便民店的摊位前，记者看到包装为“全聚德”的烤鸭，要价38元。当记者表示价格有点贵时，老板说“这可比超市卖的便宜多了，超市卖68元，我这是厂家直销，为薄利多销才卖...

全聚德手工片制烤鸭出新品 “盛世牡丹”口感再升级

临近春节假期,年货市场格外火爆,各大品牌纷纷推出新品(www.e993.com)2024年11月24日。记者注意到,老字号全聚德的手工片制烤鸭家庭装、分享装等全系列产品,成为年夜饭餐桌上的新宠。值得一提的是,今年春节前夕,全聚德超级单品家族又添新成员,一款更适合当伴手礼的“盛世牡丹”手工片制烤鸭礼盒首次登陆新春年货市场。

全聚德,“活力”增长

在业内人士看来,懒人经济流行的当下,消费者购买全聚德烤鸭类预制菜品后,仅需简单操作就能享受到与全聚德堂食烤鸭的接近口感,这有助于全聚德打入消费者的日常生活中。此外,全聚德深耕餐饮业多年,拥有专业厨师资源及标准化操作和管理的经验,这也让消费者对全聚德的预制菜品品质更加信任,预制菜业务有望进一步拓展。

北京烤鸭竟是从南京传过去的?1980年2月9日恢复“全聚德”老字号

在全聚德,挂炉烤鸭采用了大炉子,一炉可以烤十几只,还可以一面烤、一面向里面续鸭。同时,全聚德的挂炉烤鸭就口感上,同传统的焖炉烤鸭已经差别不大:烤出的鸭子外形美观,丰盈饱满,颜色鲜艳,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔,莫妙于鸭”的美誉。

从烤鸭之王到衰败:全聚德只因2步错棋,究竟是哪里出错了?

因此，这一事件引发了对全聚德经营状况的广泛关注，让人们开始重新审视这个老字号是否还保持了其传统的优良品质。一整套烤鸭居然要258元，更不用说单点蘸酱和荷叶饼还需要额外支付。就算随便点个素菜，价格也在50元左右，而荤菜更是常常突破百元大关。五六个人一起吃一顿，最少得花费上千元，甚至有可能吃不饱。这样...

老字号还在“吃老本”,全聚德结束三年亏损,但靠的不是卖烤鸭

作为首家上市的中国餐饮“老字号”,159岁的全聚德似乎仍走在“吃老本”的路上。若要走出颓势,仅仅依靠投资而不做强主业并不见得是一条好出路。连亏三年的全聚德(002186.SZ)终于开始扭亏为盈。8月14日晚,“烤鸭第一股”全聚德发布2023年半年报,受上半年餐饮市场回暖影响,今年上半年,全聚德的营收约为6.68亿元...