猪肉各部位吃法详解

护心肉就是横隔肌,用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。可以卤制,红烧,用尖椒爆炒等。猪尾巴也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪心猪心大概属于比较容易被忽略的食材,说到猪下水,人...

起得早才能买到这块护心肉,用来煲汤,简直就是清火神器

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买猪肉,内行人专挑这6个部位!软嫩好吃,价格便宜做法还多

猪的护心肉,也叫做“护心皮”,学名“胸腹膈肌”,顾名思义就是心脏跳动时起缓冲作用的一块肉,保护心脏不会在胸腔里晃来晃去。这块肉应该是猪身上最奇妙的,一头猪就一小块,不到一斤。它是猪身上活动最多的肉,味道最美,口感最好,非常嫩,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头,炒、炖、卤都非常好吃,用做下酒...

东北菜中“正宗”的10道菜,贼拉好吃,菜量大得像“锅”!

第七道就是护心肉炖土豆,这道菜是一直有,但是做法有很多,有的人家做的土豆就是抠的土豆球,然后叫护心肉土豆球,烧烤里面有烤护心肉,还有尖椒护心肉,总之味道都不错,而且护心肉也是猪身上比较好吃的一块肉,毕竟肉只是一头猪身上一二斤!第八道就是酱骨头,东北人还是比较爱吃骨头之类的,但是绝对不是煲汤,就是...

1个萝卜1块肉,大天冷做一锅越吃越暖和的萝卜煲,喷香好吃又下饭

第一步:先准备一块隔山肉,这块肉是猪身上最香的一块肉,也叫护心肉,这块肉有很多北方人都不吃,但我们南方人是超爱吃的,把隔山肉清洗干净后切小块,要跟切牛腩一样,逆着纹路切,这样吃起来口感会好很多哦。第二步:隔山肉切好后放到大碗中,调入适量的盐,少许的白糖,一点点胡椒粉,蚝油,生抽,少许的淀粉,适...

猪身上最补的一处,一只猪只有1斤,碰到了,别多问,买就是了!

猪肉应该是我们日常生活中最常吃的一种肉类了,家常菜里几乎每一道菜都少不了猪肉,无论是煲汤还是炒菜(www.e993.com)2024年11月10日。但是猪肉也分为很多种,根据猪的各个部分分为五花肉、里脊肉、排骨肉等好多种,但是有人知道猪肉最有营养价值最稀少的部分是那一部分么。每头猪身上只有一斤,很难得到。这种肉是猪的心脏保护肉护心肉,卖肉的...

懂吃的人去买猪肉时,喜欢说这“2个字”,肉铺老板:行家啊!

第三个就是五花肉了,上好的五花肉就像裙边一样漂亮,用来做东坡肉和红烧肉最合适,蛮适合在过年的时候做的,毕竟也是一道硬菜了!五花肉肥瘦相间,口感比较丰富,做得好的话,即使是肥肉部分也超级好吃的,是主妇必学的一道菜哦。前槽(前腿肉),梅花肉,护心肉和五花肉是你不可错过的4个部位,味道很棒,但是在买的时候...