炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味

八角3克,桂皮3克,茶叶3克,花椒5克,小茴香10克炖猪肉技巧解析:猪肉炖着吃最香的,就是排骨,所以咱们这个配方炖出来的排骨特别好吃,其它什么料都不用放,只需要放点盐,味精,不需要其它配菜,干炖出来的排骨别有一番风味,另外炖排骨的时候,不建议焯水,因为肉香味会流失很多,只需要泡水冲洗干净,直接冷水下锅,这样...

炖羊肉放什么调料最佳?如何提升炖羊肉汤的鲜味?

这是很多人头疼的问题。我想告诉大家几种必备调料,首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料,除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美,我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊,更好做出美味的汤。二、如何去除炖羊肉的膻味我们都知道日常生活中炖肉需要放一些花...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

它对于去除羊肉膻味有着显著的效果,小茴香的香气能够有效地掩盖和中和羊肉的膻气,使得羊肉的味道更加纯净和鲜美;小茴香还能为炖羊肉增添独特的风味,它那甜美的香气与羊肉的鲜香相互交融,营造出一种丰富而和谐的口感。小茴香的用量可以轻微扩大一下,但是一斤羊肉的用量不要超过2克。白蔻在炖羊肉中,白蔻也起着非常...

炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味

在炖羊肉时,小茴香的主要作用是去腥增香。它能够有效地压制羊肉的腥膻味,同时带来一种独特的尾香,使得炖出的羊肉更加鲜美可口。而且,小茴香还有助于提升羊肉的风味,使得羊肉的口感更加醇厚。对于3斤羊肉来说,加入2克左右的小茴香就足够了。三、白蔻:增加辛香味,去油解腻白蔻,又称豆蔻,是一种具有强烈辛香味...

真有“易瘦、易胖体质”?9大体质自测来了!(附养生攻略)

可以多吃羊肉、韭菜、茴香等温补脾肾的食物少吃生冷黏腻食物此外,还可以通过晒太阳、泡脚、按摩穴位来养生3个动作帮你提升肾阳、振奋阳气、促进气血运动↓阴虚体质调补方:银耳莲子汤取10g莲子、15g银耳莲子去掉莲心,银耳洗净泡发一起加水炖煮可以滋阴润肺、养阴润燥...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮(www.e993.com)2024年11月9日。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...

【范志红】补铁补锌这么吃!内附家常菜食谱!

1.速冻羊肉片半化冻,放入加了姜片的沸水中,分批焯至变色,立刻捞出,留汤做其他菜肴。2.胡萝卜洗净去皮切薄片,洋葱去皮切丝,香菜洗净切成1厘米的段。3.不粘锅中放1汤匙油,加入小茴香粉,再加入胡萝卜和一半洋葱炒一下,中火焖一两分钟。洋葱变透明、胡萝卜片变软时,加入已经焯过的羊肉片翻匀,再加2...

全国各地喝羊汤图鉴

今天,在西南地区,有不少红油做底的羊汤,典型者如贵州六盘水的水城羊肉。它的做法与中原很多地区的羊汤无异,大抵是羊肉羊骨煮汤、取肉晾凉切片、放回骨汤里。但在吃法上,水城羊肉进行了大幅度的改良:吃的时候,一筷子米粉,一小勺炼好的羊油、一大勺红油辣椒,最后淋上滚烫的羊汤、切好片的羊肉和一把芫荽。

天冷炖羊肉,牢记“2不放3窍门”,羊肉汤不发黑,膻味小味道鲜

炖羊肉不可以添加大料;但并不是所有的香料不可以加;像小茴香,和白芷就可以放一些;尤其制作羊肉汤时加些白芷,不仅会破坏羊肉特有的膻味,并保留住羊汤的本味,使羊肉汤更浓白,同时会给羊汤增添香气,还会起到融合诸味的作用。另外就是加些小茴香,小茴香不同于八角味道浓郁;小茴香只有淡淡的清香,炖羊肉时加入小茴香...

炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻

这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...