年底炸肉丸,不要再放面粉淀粉了!学会这一招,外酥里嫩特别香!
加面粉、淀粉都不好,不是发硬就是发软,影响炸肉丸子的口感。其实,这2样都可以不用,只需要换成它就可以了,保证酥脆可口,放凉也不变软。下面小编和大家分享炸肉丸子的具体做法,喜欢吃的朋友块收藏起来,回家试试,保证比之前炸的丸子好吃,全家人抢着吃。01炸山药肉丸子准备500克五花肉、1根山药、1个...
不管炸肉丸素丸,切记别用面粉淀粉,换成这2样,更焦香更酥脆
不能吧,为什么我的炸出来,是软软的、绵绵的口感?那是因为你在炸的过程中,只懂用面粉淀粉,然而这2种东西都不适合用。换成这2样,更焦香更酥脆,凉了也依旧好吃。炸丸子食材:前腿肉、葱姜、花椒、鸡蛋、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油、小苏打、馒头1个1、前腿肉洗干净之后,切成大块,...
酥炸肉丸你会做吗
鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、淀粉鸡精再次顺着一个方向搅拌均匀加入提前搓好的馒头屑搅拌加馒头屑是为了让炸好的肉丸更加蓬松圆润因为肉馅三七肥瘦肉肥肉遇油锅炸过之后会出油收缩如果加了馒头屑不但不会收缩而且它会吸附肉馅中的肥肉让炸好的丸子口感更好外酥里嫩入口即化锅中倒入油并加热至7成热并...
炸肉丸,别放面粉淀粉,切记放3样,丸子金黄酥脆,放凉也不会硬
炸肉丸,别放面粉淀粉,切记放3样,丸子金黄酥脆,放凉也不会硬金黄酥脆的肉丸子,想想都要流口水了,家里的猪肉除了炒着吃、炖着吃之外,不妨换种新做法,更好吃。把猪肉绞成馅儿,做成肉丸子,直接吃香喷喷的,酥脆无比,做菜、做汤味道也不错。不管是炸肉丸子,还是炸其他的东西,比如说萝卜丸子、小酥肉、藕盒、茄盒...
炸肉丸,放淀粉还是面粉?大厨教你“3放2不放”,丸子外焦里嫩
炸肉丸的时候记住3放,也就是放花椒水、淀粉和馒头屑。花椒水是为了给肉馅去腥用的,比料酒的作用好太多。炸肉丸放淀粉而非面粉,放上淀粉不仅会更加酥脆,而且丸子不容易松散。加上适量的馒头屑,也会让丸子更酥脆。2不放指的是不放葱花和面粉,很多人在炸丸子的时候喜欢放葱花调味,其实炸肉丸的时候完全没必要放...
炸肉丸时,有人放淀粉有人放面粉,做对了,丸子嫩滑,放凉也不硬
1、炸肉丸,我不放淀粉也不用面粉,教你1招,便是用水剁肉馅,也就是将水分次少许加入在肉馅中,并且用刀将其剁好,可以增加肉馅的黏稠度,这样的肉馅比放面粉、鸡蛋等都要好许多,而且放凉了也不会发硬;2、葱姜可以起到很好的去腥效果,建议大家不要放料酒,否则小孩吃着不健康,在肉馅中加入的水一定要一点点...
炸肉丸容易松散,别再加淀粉了,只要加点“它”,肉丸酥嫩好吃
这样做出来的肉丸才是真的好吃,并且炸出来还会有鸡蛋的香味,用小火炸制外面金黄,里面也就熟了。所以大家以后再炸肉丸的时候最好是不要再用淀粉了,淀粉其实起到的作用不大,相反鸡蛋清的用处会要更加大一些。当然如果两者都能够加入的话是最好不过的,少量的淀粉和鸡蛋清能够强化肉丸的味道,这样做出来的肉丸就算...
炸肉丸怎么做才外酥里嫩?牢记“2放2不放”,肉丸炸好又酥又香
经过复炸后的肉丸,吃起来非常酥脆,外酥里嫩,十分好吃。炸肉丸怎么做才外酥里嫩?牢记“2放2不放”,肉丸炸好又酥又香!2放指的是料水和玉米淀粉,2不放指的是葱花和酱油,具体为什么文中已经详细说明了,你都明白了吗?冬天里很适合炸肉丸吃,你快动手试试吧。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
炸肉丸别只傻傻加淀粉!只需加一块“它”,丸子鲜香酥脆还不腥
所以炸肉丸别只傻傻加淀粉!只需加一块桃酥,保证丸子炸出来鲜香酥脆还不腥。这主要是因为桃酥本身就是十分酥脆的,把它加入肉馅当中可以增加肉丸的口感,还能够让肉丸炸出来鲜香有弹性,最关键的是拥有酥脆的口感。以上就是炸肉丸的做法,大家学会了吗?*欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话,不妨动动手指帮忙...
炸丸子,切记不要放面粉淀粉,换成这2样,丸子焦香酥脆,不回软
炸丸子,总有人习惯往里面,放面粉和淀粉,然而这样炸出来,其实并不好吃,多数人又不懂得改进。其实炸丸子时,将面粉淀粉换成2样,出锅后的丸子,会更焦香、更酥脆,凉了不会回软或者发硬。打开网易新闻查看精彩图片炸丸子食材:猪肉、荸荠、葱姜、花椒水、盐、姜粉、鸡精、五香面、生抽、老抽、蚝油、馒头...