它是牛肉的“克星”,卤牛肉放2个,出锅酥烂入味,没牙也能吃
锅里加入适量油,烧热后放入2大勺黄豆酱,小火炒出酱香味,这是卤牛肉好吃的秘诀。大多数人都是直接加没炒过的酱,香味要少一大截。把黄豆酱油和香料都倒进来,加适量清水搅拌均匀后开大火煮10分钟,把香味煮出来,然后放入牛腱子肉。最关键的一点要记住,就是要放几个山楂。山楂含有山楂酸,能分解蛋白质和脂肪,软...
卤牛肉,过年数它牛,别急猴猴下锅卤,多加1步,肉烂入味不腥气
9.卤好后让牛肉在卤汁中浸泡一晚,这样才会更加入味。10.吃的时候,将牛肉切片摆盘。你可调个蘸料汁,我用的是盐、糖、香醋、蒜泥、剁椒、小香葱或蒜苗、白芝麻、卤肉汁、香油和清水。细微小语:1.清洗浸泡再清洗,焯水后再清洗,这些动作不能省。2.不用高压锅,用普通锅的话,要卤煮1-2小时,中间要翻一翻。
28款超简单家常菜推荐,舌尖上的美味好吃又实惠,值得品尝
1、把杭椒和红椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透为止,取出放凉,去掉起泡的黑皮,用手撕成段。2、将卤好的带筋牛肉切成薄片(不要切得太厚),清油烧热浇在蒜末上使其炸香,小葱切成1厘米长的节。3、将杭椒、红椒、带筋牛肉片纳盆加入A料、小葱段、炸香的蒜末和少许...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
牛肉性质温和,富含蛋白质、氨基酸和矿物质,有助于增强体力和免疫力。推荐菜谱:椒盐卤牛肉主要食材:牛腱子1500克,花椒15克,盐20克,葱、姜适量具体做法1、花椒和盐倒入锅中小火翻炒,炒至花椒香味扑鼻,盐呈米白色,盛出备用。2、牛腱子切成大块,加入葱段和姜丝,倒入炒好的花椒和盐。3、所有食材...
建议中老年:若不差钱,少吃猪肉多吃它,高钙高蛋白,营养又解馋
步骤五:把炒的牛肉放入锅中,猛火翻炒一会儿,直到将锅中的水全部炒干后,最后淋上少许香油就、白砂糖就可以吃了。炒卤牛肉时,千万不要放食盐,卤牛肉本身就有味道,而且还加了少许豆瓣酱,如果还加食盐,就会导致牛肉吃着特别咸。而青椒、红椒、洋葱本来只是配料,它们会吸收少许豆瓣酱中的食盐,从而使它们吃着更入味...
最简单的卤牛肉,调料只需这4样,酱香酥烂,好吃无腥味,不发柴
卤牛肉简单版牛腱子肉、大葱、生姜、花椒、酱油、料酒(www.e993.com)2024年10月22日。1、买一些牛腱子肉,如果没有的话可以用牛腩,其实带点肥肉的牛肉卤出来更好吃。牛腱子肉切成大块,放进清水里,包上保鲜膜,放进冰箱里冷藏1个晚上。2、牛肉的腥味主要来自于血水,用清水浸泡可以泡出血水,这样就不会有腥味了。不过要经常换水,2个小...
卤牛肉时,这些步骤不能少,松软入味,不柴不塞牙,冬至宴客必备
卤牛肉这样做真叫香,连卤肉店师傅都夸赞,松软入入味,不柴不塞牙,冬至宴客必备的下酒菜。牛肉切片的时候要横切纹理,否则不好嚼,影响口感哦。切片后的牛肉可凉拌,也可蘸着吃,蘸汁建议用蒜蓉、香醋、生抽、香油进行调和,味道特别香,不妨试试。这些步骤不能少:首先要冷水下锅进行焯水,焯水后放入砂锅里小火炖煮...
这菜1块钱1斤,曾是慈禧太后良药,助消化,顺气利尿,还非常好吃
4、边煮边放入生抽、醋、黑胡椒粉,即将出锅时放入香油、盐、切好的葱花,搅拌均匀即可。今天这道萝卜牛肉汤,它俩简直是绝配,萝卜的清爽加上卤牛肉的醇,二者相融合,非常好吃,香。黑胡椒也是一个亮点,天然食物香料增加了汤的风味,有杀菌、袪寒、提高免疫力作用,整道菜品能够补充食欲不振时所流失的营养,全面恢复...
据说秒杀所有市售卤牛肉,学会之后开店也不稀奇
根据个人喜好,配些生抽、醋、麻油、蒜泥、辣椒油等蘸料,即可享用~/卤牛肉的保存方法/剩下来的卤汁,过滤,再煮开,用保鲜盒装好,冷却后盖好盖子。短期保存:密封放置于冰箱冷藏,随吃随切,三天内吃完口感较佳。长期保存:要放冷冻室保存每过一个月到三个月左右要拿出来解冻、煮沸(中小火煮5分钟)、...
厨房达人教你:暑假妈妈菜滋味与色彩齐飞
3.将卤好的牛肉夹起放入冰箱冷藏层,一小时后取出切片。4.将黄瓜切丝,铺在盘底,摆入切好的卤牛肉,再撒上香菜碎、红辣椒圈。5.在整道菜上淋上少许炖牛肉的原汁,滴少许香油即可。干煸豆角:时令蔬菜健脾补肾夏天最当令的菜蔬除了瓜类外,则非豆类蔬菜莫属了。中医认为,豆类蔬菜皆性平,有化湿补脾的共同...