它是牛肉的“克星”,卤牛肉放2个,出锅酥烂入味,没牙也能吃
锅里加入适量油,烧热后放入2大勺黄豆酱,小火炒出酱香味,这是卤牛肉好吃的秘诀。大多数人都是直接加没炒过的酱,香味要少一大截。把黄豆酱油和香料都倒进来,加适量清水搅拌均匀后开大火煮10分钟,把香味煮出来,然后放入牛腱子肉。最关键的一点要记住,就是要放几个山楂。山楂含有山楂酸,能分解蛋白质和脂肪,软...
一道简单的家常卤牛肉,不仅满足了味蕾的享受,更承载着家的温馨
卤汁的调配比例可以根据个人口味适当调整,喜欢重口味的可以多加些盐和酱油,喜欢甜口的则可以多放些冰糖。卤制过程中,如果发现卤汁不够,可以适量添加热水,但切忌加冷水,以免影响牛肉的口感。卤好的牛肉在冷藏后切片更加容易成型,口感也会更加紧实,通过以上的步骤,一道家常卤牛肉就制作完成了。
秋冬进补,来年打虎!秋天多吃这肉,营养又滋补,增强免疫少生病
4、小米辣、葱花、蒜末、芝麻放碗里,烧一点热油激出香味,加入两勺生抽酱油、1勺蚝油、1勺香醋、3勺肉汤搅拌均匀即可三、酱卤牛肉食材:牛健芯3斤、生抽270克、豆瓣酱一勺、冰糖一把、香料若干(葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒粒)做法:1、牛肉拿回来先冷水浸泡约3个小时,期间换水2、牛肉吸干水分,倒入...
酱卤牛肉配方及详细比例做法
酱卤牛肉配方及详细比例做法主料:牛腱子肉2000克。香料:黄栀子7克、桂皮5克、干辣椒3克、甘草3克、白蔻2克、八角2克、香叶1克、草果2个、罗汉果1个。腌料:黄豆酱140克、黄豆酱油120克、蚝油70克、白米酒40克、白糖25克、五香粉0.5克。配料:大葱段50克、姜片30克、圆葱丝30克。详细做法:1、把牛...
牛肉里放茶叶:口感与营养的完美结合?
所以,卤牛肉里面可以放茶叶,茶叶的加入为卤牛肉增添了丰富的力量香气和口感。尝试使用茶叶烹饪卤牛肉,可以让这道传统美食更加别致和美味。通过合理控制茶叶的浓度和种类选择,我们可以在烹饪中创造出更多丰富多样的口味体验。煮牛肉放什么茶叶好煮牛肉时添加适量的茶叶可以增加肉的嫩口感,并赋予其特殊的香气。但是需要...
一道美味可口的卤牛肉,香气扑鼻
卤牛肉是一道传统美食,其独特的口感和香气深受人们的喜爱(www.e993.com)2024年10月22日。制作卤牛肉需要选材和准备适当的材料,如牛肉、香料、酱油、姜、葱、大蒜等。接下来,我将详细介绍卤牛肉的制作过程。一、选材和准备材料1.牛肉:选择新鲜的牛腱子肉,其肉质紧实,口感最佳。
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6、煮好的牛肉不要着急吃,放入冰箱冷藏至完全凉透,这样切出来的牛肉鲜嫩不柴,超级好吃。五、虾肉虾肉富含蛋白质和矿物质,具有补充能量、增强免疫力的作用。推荐菜谱:蒜蓉粉丝蒸大虾主要食材:龙口粉丝2把,大虾16只,大蒜10个,香葱3颗,酱油2勺,蚝油1勺,食用油适量。
减脂早餐:低卡高钙的面条,抵御秋冬的寒冷,减脂时面条要这样吃|...
3、下入去皮的丝瓜,丝瓜烧汤和煮面都好吃;打开网易新闻查看精彩图片4、下入切块豆腐和虾皮,豆腐和虾皮是钙元素的很好来源,建议一周吃3-4次;打开网易新闻查看精彩图片5、最后加入切块的卤牛肉丁,加一点儿盐和鲜酱油,热乎乎的面条出锅了~打开网易新闻查看精彩图片...
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2、牛肉浸泡好以后是这种发白的颜色,膻味会很小,保水率也会提高,卤出来的牛肉更压秤,口感更软和不发柴。3、找一个刚好能放下牛肉的盆子,一层大葱、生姜、花椒,一层牛肉的在盆中铺好,压实一下。倒入酱油差不多淹没牛肉即可,因为盆子里基本都是牛肉和配料,酱油其实用不了多少。
家庭版卤牛肉配方及详细
3、把所有香料用清水浸泡15分钟左右,捞出,控干水分,备用。4、锅中加入适量植物油,加入葱段和姜片炒出香味后加入处理好的香料,把香料炒出香味后再烹入生抽酱油激发出香味,然后烹入料酒,再加入适量清水,再放入其他配料,最后放入牛肉,大火烧开后一直保持小火煮1.5小时,关火浸泡至自然冷却后即可出锅食用。