年味——豆腐皮包肉(俗称皮卷)

老爸老妈就会用豆腐皮包肉糜(俗称皮卷),作为春节佳肴和暖锅的配菜,看着他们做慢慢也学会了?>用料:豆腐皮若干张,夹心肉搅成肉糜调好味,生粉调成浆糊状备用?>先将豆腐皮放在温水中浸一下,水温不能太高,将其软化,一般豆皮都是半圆形,中间切开,用切开的半张摊开,为了便易包制将豆腐皮比较干硬的边撕下,放在...

好吃的秘密——原来臭豆腐这么炸才完美!

臭豆腐是最有中国特色的美食之一，虽然大街小巷、各大餐厅乃至寻常人家，会炸臭豆腐的人不要太多。可是要把臭豆腐炸到外形完整，内部多汁可就难了。甚至还有一种说法，好吃的臭豆腐外表一定不会好看。鱼子酱香辣绍兴臭豆腐今天，我们请到了杭州名家厨房??百县千碗（武林广场店）的门店厨师长皇雪辉，请他为大家...

学习压力大,“补脑”别乱吃,这3种“补脑美食”孩子常吃更聪明

金针菇的清香和豆腐皮的软滑完美融合,不仅富含氨基酸,还增加了膳食纤维,非常适合学生日常食用。三、鱼肉:大脑的“能量源”鱼肉,特别是深海鱼类,如鲳鱼,富含丰富的ω-3脂肪酸(DHA和EPA),对脑部发育和认知功能至关重要。DHA被认为是神经系统的重要组成部分,有助于提高记忆力和学习能力。推荐食谱:清蒸鲳鱼食材...

福建有多好吃,不能只有广东人知道

福建还有一种和馄饨看起来非常相似的食物——肉燕,二者最大的区别是,馄饨是皮包肉,而肉燕是肉包肉。制作燕皮需将新鲜的猪腿肉捶打成泥,再混入番薯粉擀至成皮,加工成型后可以直接切丝煮汤,但更多是包上肉末、虾干、荸荠做成肉燕。煮熟后,再撒上葱花芹菜白胡椒,便没有什么不能战胜的严冬苦夏。如果说肉燕还可以理...

精致的扬州人,吃包子有多讲究?

再看干点,三丁包的模样好看,一吃,热汤就流了出来,鸡肉的硬和猪肉的软烂有区分,还是家常味道的浓香,并不惊艳,不过也不难吃;晴雯包则大跌眼镜,想象中的晴雯包是豆腐皮包在外面,收口处用青葱,可是这就是白面包子,吃起来倒是好,里面有软烂的豆腐皮和青菜和的馅儿,同样是家常口感。不仅暗自骂自己,到菜市场门口...

金华人的年夜饭 今晚你家餐桌上有哪些

响铃是用豆腐皮包肉馅的一种美食(www.e993.com)2024年11月8日。《浦江县志》中记载,民国时这是一道名噪一时的浦江特色名菜。刚炸好的豆腐皮薄如蝉翼、色泽黄亮、酥脆味美。响铃的寓意就是“说话掷地有声,一开口就有人响应”,也带有新年美好祝福。武义县猪头肉(寓意福寿富足)...

30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!

软绵绵的豆腐在烹调过程中非常容易破碎,如果想要豆腐保持完整,可以在煮之前先浸泡在盐水中,大约30分钟左右。泡过盐水的豆腐下锅之后就不容易破碎。02削芋头前先泡醋削芋头时,手部会因为芋头的关系而愈削愈痒。此时,先将手浸泡在醋中,这样一来,手就不痒了。

浙江省最有名的五道经典名菜,开胃下饭,馋爆味蕾,你都吃过吗?

烹饪这道菜的火候与时间,也是经过严格控制的。既要保证泥鳅肉松软绵密,又要避免一夹即碎。虽然其貌不扬,但它的美味却足以让人食欲大增,忍不住多吃几碗饭。三、腐皮包黄鱼亲爱的食客,如果你对黄鱼和腐皮情有独钟,那么这道菜一定不容错过。新鲜肥美的黄鱼肉,被精心包裹在优质完整的薄豆腐皮中,经高温油炸至...

豆腐皮这样蒸,好吃又营养,一上桌老公连棉线都不解就吃起来了

豆腐皮不仅好吃，而且营养丰富，特别是豆腐皮中的蛋白质含量高达40%以上，对提高免疫力、补充人体营养物质都有很好的帮助。豆腐皮的烹煮方式也是多种多样，可以炒菜、凉拌或者煮汤，都是非常不错的做法，当然还有这种做法，就是用豆腐皮包上肉馅。这种豆腐皮包肉做法非常简单，先把肉馅调好味道，然后用大小适合的豆腐皮...

豆腐衣的殿堂级做法:不炒不炸,鲜香易消化

吃惯了传统的豆腐皮包肉,那今天这道升级版的“豆腐衣包肉”,你肯定不能错过!外皮柔韧内里多汁,多重滋味直冲味蕾。内馅层次丰富,同时满足了鲜、嫩、香、脆多种口感。今天就请到了食好点餐厅的点心大厨徐波,来教我们在家制作这道蚝皇鲜竹卷。徐波...