贵州省十大家常菜,贵州人最爱吃的十道菜|豆花|腊肉|辣子鸡|丝娃娃...

猪板筋是猪身上的一种筋肉,口感弹牙,非常适合炒制。泡椒则是贵州特有的调料,酸辣可口,为这道菜增添了不少风味。制作泡椒板筋,先将猪板筋处理干净,切成条状备用。再将泡椒切碎炒香,加入猪板筋翻炒至熟即可。这道菜的关键在于泡椒的炒制和猪板筋的火候。泡椒要炒至酸辣味道出来,猪板筋则要保持弹牙的口感。吃上一...

藕带炒肉丝,鲜嫩脆爽、嫩滑鲜香,开胃又下饭

猪板筋肉加1小勺盐、1勺生抽适量淀粉、油抓匀腌制20分钟热锅热油倒入腌制好的板筋肉翻炒至全部断生再放入姜丝、蒜末炒出香味倒入藕带一起翻炒最后加少许蚝油调味放入葱段炒匀就完成啦鲜香美味的藕带炒肉丝就做好啦藕带脆嫩爽口、肉丝嫩滑入味爽脆又开胃的一道家常美食大家不妨试试哦……...

卖猪肉大哥20年经验,猪身上“最好吃”的一块肉,碰到就买别犹

在西南地区,猪板筋的地位在猪肉中算是最高的,卖肉的都是自留!猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜,一头猪身上只有那么一块,猪板筋很薄,但却分了两层,上面是一层软糯的筋状物质,下面是嫩滑的里脊肉。炒熟之后,同时兼具软糯和嫩滑的口感,爆炒一下很好吃呢!(作者:星级大厨)啥是猪板筋?先来个食材小百科:何谓...

贵阳市市场监管局公布92批次肉制品抽检合格信息

中国质量新闻网讯近日,贵阳市市场监管局发布2022年第1期市级食品安全监督抽检公告,涉及92批次肉制品抽检合格信息。

了不起的贵阳美食·【宫爆板筋】

猪板筋因为其肉量少,且不好处理,稍有不慎便会变成一块老肉影响口感。在许多地方猪板筋都是遭人嫌弃的边角料,但在贵阳人眼里却是猪身上最美味的部位之一。宫爆板筋以糍粑辣椒炒制,成菜脆嫩爽滑、芡汁浓厚。吃起来香辣可口,带着淡淡的煳香,肉质嫩弹软糯,是专属于贵阳人的“下饭神器”。

买猪肉,聪明人只会挑这4个部位的肉,老板一看便知这是个行家

2、板筋肉可能很多人都没太听说过这个部位的肉,但如果是广东人的话,就一定很熟悉,因为广东人就很喜欢吃这个部位的肉(www.e993.com)2024年11月18日。板筋肉其实就是长在猪背上的那个里脊肉,然后去掉肥肉和瘦肉,中间留下的那一层,其口感很爽滑,十分Q弹,而且这个部位的肉一般是买不到的,得提前预定才行。

茄子豆角,剁椒肉末炒青豆,虾仁干煸菜花,炒板筋

爆炒板筋食材:猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量做法:1.猪板筋切粗丝,姜、蒜去皮切丝,蒜苗去头切段;2.取一空碗,用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁;...

泡椒猪板筋你吃过没有?烧烤猪板筋尝过没有?

后来提倡要少吃肥肉,预防“三高”,在菜市场膘峰就剔去了,一长条外脊肉像剃了毛的绵羊。切好片的大排要用刀背正反面敲打一下,这样做出来肉嫩。还要切开膘筋,这样大排下油锅后就不会打卷。这个膘筋指的就是猪板筋,只不过不再是一长条了,而是随大排切成一扁指宽的一段一段。

水陆俱陈真本味——肉食的极致吃法(一)

(潮州的粿条店在处理猪板筋。猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜,一头猪身上只有那么一块。师傅把里脊肉刮得干干净净,剩下薄薄的一层筋膜,切成小块,放在汤里灼煮,作为粿条汤的配料之一。)(煮熟的猪板筋,卷成一圈,呈半透明状,弹口软糯不肥腻,让人一口难忘。)...

“来这里喝汤,和汕头一样的味道”|薏米|莲藕|猪肉|木耳|汤底|鸡蛋...

对于猪肉的选材,郑哥也极为挑剔。直接选用猪板筋和猪颈肉,它们相比普通肉的口感会更脆爽。猪肉都是要当天现买现切,这样才能保证肉质新鲜,口感也不会大打折扣。一碗薏米汤做起来也不复杂,用猪筒骨熬制的汤做底,加入薏米、木耳、猪肉、鸡蛋,再加上潮汕人都懂的冬菜调味即可。郑哥讲一碗薏米汤虽然两三分钟就能做...