腊鱼腊肉蒸腊八豆的家常做法(腊太太推荐)
腊鱼腊肉蒸腊八豆的家常做法(腊太太推荐)1选用腊太太免处理切片腊肉。2将备好的腊鱼切成小块。3锅中烧水,倒入腊鱼、腊肉、腊鸭,焯煮。4将食材捞出,沥干水分,待用。5热锅注油烧热,倒入豆豉,爆香。6倒入腊八豆,加入汆煮过的食材,翻炒匀。7淋入料酒、生抽,快速翻炒匀,关火。8取一...
寻味桃花江——腊八豆
——腊八豆寻味桃花江浪漫桃花江·竹乡遇见美“腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。”每年农历的十二月俗称腊月,十二月初八被国人称为腊八节。作为中国民间的传统节日,人们会在腊八节这天请神祭祖,祈求丰收吉祥,各地还有不同的节日食俗,如喝腊八粥、吃腊八豆腐等。在桃
大寒至,年味浓,腊味合蒸万象新
黄豆为原料制成“素腊味”,如腊香干、腊八豆等。腊味的烹饪方法很多,最经典的当属腊味合蒸。《湘菜集锦》中记载的“腊味合蒸”,用的是腊猪肉、腊鸡肉、腊猪舌和腊鸡肫;而民间最常见的“腊味合蒸”,则是用腊肉、腊鱼和腊鸡。腊味合蒸讲究荤素搭配,将切好的腊鱼块、腊肉片、腊鸡块汆煮,去除多余盐分后捞出...
将“经典”进行到底,“腊鱼烧五花肉”,胖哥家常湘菜系列
用此独特的传统工艺酿造的湘潭酱油具有久储无浑浊、无沉淀、无霉花的特点。(这个可以试试,一个酱油竟然有这么多讲究和说道。)腊八豆腊八豆制作方法及其简单,是将黄豆用清水泡胀后煮至烂熟,捞出沥干,摊开晾凉后放入容器内发酵,发酵好了以后再根据自己的口味用调料拌匀,放入坛内腌制而成。浏阳河小曲浏阳河小...
腊八节最适合吃腊八豆,不仅可以单独吃,还能作为上佳的佐料
腊八豆不仅可以单吃,还能作为上佳佐料。腊八豆蒸腊鱼、腊肉,是最受欢迎的一道菜,鱼、肉、豆的鲜香腊味相辅相成,总能让人两颊生津。过年吃糍粑时,将腊八豆夹在其中,软糯鲜美的滋味一生难忘。在家庭厨房,如果你喜欢简单快捷,又不愿愧对自己的味蕾,那么腊八豆可以派上大用场。青椒大蒜炒腊八豆可以评为经典湘菜,...
喷香的小碗浏阳蒸菜,你值得拥有!
腊八豆蒸腊牛肉:用湖南本地自己种植腌制的上等腊八豆,腊牛肉选取湖南本地腊牛肉,只有湖南的腊肉会有那股浑然天成味道,搭配当地的腊八豆(www.e993.com)2024年10月21日。腊牛肉的腊味吸取了腊八豆的味道,腊八豆也吸取了腊牛肉的味道,两种味道相辅相成,味道不言而喻。将腊八豆铺在碗底,一定要铺厚,在用片状腊牛肉盖好,蒸制25分钟左右,即可...
入冬后就要多吃这道菜,鱼和腊肉一起蒸,上桌食欲都增加了!
入冬当然要吃腊肉,腊鱼腊肉这样一锅烩,整个厨房都是腊味香!腊鱼腊肉蒸腊八豆是一道中国民间传统家庭美食,由腊鱼腊肉烹饪而成。今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!主料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10...
腊味合蒸
长沙人喜欢用铁锅炒菜吃。大蒜炒腊肉、冬笋腊肉、萝卜干炒腊肉、腊八豆炒腊肉、白辣椒炒腊肉、藠头炒腊肉、芽白梗子炒腊肉、红菜薹炒腊肉,成了湘菜中的经典名菜。中国烹饪大师许菊云用大蒜炒腊鸭是一绝:腊鸭要用瘦淮鸭熏,先蒸后炒,蒜香腊香扑鼻,一闻就想吃。腊鸭吃起来又香又脆。蒜香、辣香、腊香融为一体...
湖南哪里有学做蒸菜,蒸菜技术培训
盐蛋蒸丝瓜、清水蒸蛋、老干妈蒸盐蛋、石膏蒸蛋蔬菜类:剁椒蒸冬瓜、蜜枣蒸南瓜、青椒蒸香干、蒸茄子、开胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸鱼头、粉丝蒸芽白、剁椒萝卜、豆角茄子、开胃猪血、腊味类:腊味合蒸、腊八豆蒸鸡、腊八豆蒸香肠、萝卜干蒸腊鱼、干豆角蒸腊肉、干豆角蒸腊鱼海鲜类:清蒸基围虾、蒜蓉蒸...
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如果觉得上面那款太辣,可以选腊八豆,就是黄豆蒸熟后发酵,用盐和花椒腌出来的,咸里带点发酵的酸,但不是日本纳豆那种臭臭的酸,会更清新,甚至带点回甘。炒肉末、炒蛋都可以放一点提鲜:麻辣小鱼仔,虽然就是小鱼干,但油烤过,就是香啊!可以直接吃,但如果炒,你会发现青椒能沾染上小鱼的焦香,这不就把食材二...