查干湖胖头鱼到了贵州 会变成什么样的美味?

胖头鱼是查干湖非常受欢迎的招牌鱼。距离元旦越来越近了,查干湖储存鱼的冰院子里开始忙活起来,这两条胖头鱼是寄往贵州贵阳的。一路向南,经过两天的时间,查干湖的胖头鱼就到了贵阳。在贵阳这座喜欢吃酸和辣的城市里,近几年部分餐饮店已经推出了代加工服务,像这么大的鱼也不成问题。黔菜大厨郭茂江:今天我准...

查干湖冬捕,头鱼拍出近140万天价!一网上万斤,被质疑洗澡鱼?

而查干湖冬捕捕捞上来的鱼,价格确实也比普通鱼更贵,就拿胖头鱼来讲,市面上普通的胖头鱼,一斤也就十来块钱左右,但是查干湖冬捕捕捞上来的胖头鱼,一斤却能卖到30多元,价格整整相差了两倍还多。查干湖的鱼因此,在无数网友看来,查干湖也就有因利益驱动,用洗澡鱼糊弄消费者的嫌疑了。查干湖的鱼是哪来的?

查干湖的味道

来过查干湖的人都能说上一二,答案肯定是仁者见仁,智者见智。初来查干湖的人,肯定张口就说:“腥!”那就是鱼香,鱼香有九十八种,三花五罗十八子七十二杂鱼,东北的鱼儿全了,各有各的味道,谁也替不了谁。能分辨出十种八种的,那就是老把式,至今尚没听说能辨出二十种以上的。查干湖周边村屯,划在国家级保...

这里的非遗故事很鲜活:吉林省松原市延续查干湖冬捕习俗

查干湖旅游的热度,离不开对非遗文化的活化利用。前不久,在松原市与贵州省铜仁市文体广电旅游局联合举行的旅游推介会上,查干湖鱼皮制作技艺代表性传承人徐毳展示了鱼皮画的制作过程。鱼皮画原材料大多取自查干湖胖头鱼,主题也以渔猎活动为主,被称为“无纸剪纸”。一幅鱼皮画,要经过选材、建模、裁剪等7个环节,...

查干湖冬捕鱼产品销售破300万斤

好水出好鱼。多年来,松原市、前郭县多措并举,不断提升查干湖生态环境,进一步加强查干湖的生态治理保护,充分发挥工程性措施作用,利用水循环工程,通过生态补水、水循环转换有效提升了查干湖水质,并不断丰富完善查干湖大水网项目,积极推进查干湖水生态修复与治理,让查干湖水质不断得到提升。目前,查干湖内有鳙鱼、...

当东北胖头鱼被“一键下单”到南方 便有了“一鱼三吃”

总台记者黄珊：这就是从吉林查干湖千里迢迢快递来的胖头鱼(www.e993.com)2024年11月22日。它跋涉2700多公里，从零下二十多摄氏度的吉林松原，来到零上十多度的温暖的福建福州。这条近30斤重的东北胖头鱼来到福建，为了让它能够更好地“入乡随俗”，接下来，我们要尝试用福建闽菜的做法来烹饪它。胖头鱼，学名叫鳙鱼，在我国的各大水系中都有...

观长白丨年年有余!查干湖的鱼,都去了哪儿?

随着2000多米的渔网被缓缓从水中拉起,查干湖第21代鱼把头辛继龙第一感觉是:“好沉!”辛继龙说,今年开捕伊始就收获颇丰,最大一网达到36万斤。据当地有关方面测算,今年捞量会超过400万斤,比往年增加约三成。近水楼台先得鱼。不少游客现场购,要的就是这份新鲜和喜庆。“我在渔网上摘了条大胖头鱼,现场搁...

查干湖的鱼比窦娥还冤?年年捕捞几百万斤鱼!真有“洗澡鱼”吗?

虽然都是胖头鱼,但查干湖的鱼苗都是在水产良种场精心培养的耐寒鱼种,才能在查干湖这种冰冷的湖水中生存。结语查干湖每年的冬捕盛况是当地官民共同努力的结果,不加思考的就给查干湖的鱼扣上“洗澡鱼”的帽子是一种不理智的行为。网上售卖的“查干湖胖头鱼”可能是假冒品牌产品,但每年冬季从冰面下捕捞上来的查...

软嫩酥脆俱全 香甜麻辣俱有 查干湖全鱼宴等你来尝

随性的混搭透露着查干湖人直爽的性格。鱼入铁锅,其余的只需要交给时间。查干湖的全鱼宴,不仅全在鱼类丰富,更体现在一鱼多吃。比如胖头鱼,鱼头可炖、鱼身可煎、鱼鳞可炸,而鱼尾的肉,先用醋浸泡,配上喜欢的蔬菜,放上辣椒油,凉拌生鱼是当地人无法抗拒的美味。

查干湖观冬捕、享雪季!吉林松原文旅推介会在西安举办

同时,外场活动中,创意设置“冬捕大鱼”碰撞“长安风味”主题活动,将查干湖冬捕的巨型胖头鱼提前运抵西安,经松原和陕西大厨现场精心烹饪,一道道陕吉融合菜创意出锅,呈现了松原鲜与长安味的水乳交融,鲜香爽辣的油泼鲜鱼等菜品广受市民游客的青睐与赞赏。在多种互动推介环节里,全方位展示了渔猎文化与古韵唐风时空交错下...