重磨面时代再现!十几种添加剂引发热议,河北村民为何重返?

最近,河北某农村爆出了一个令人惊讶的现象:排队磨面成了村民们的新“潮流”,大家纷纷带着大米、玉米等食材奔向磨面机,场面热闹非凡。然而,这样的现象并非单纯的怀旧,而是因为面粉中存在十几种添加剂,引发了不少人的担忧和热议。今天,就让我们来深入探讨一下这个话题。##追溯传统,重拾磨面对于很多农村的老人来...

【秦医卫 · 养生保健】为什么米直接吃,小麦要磨面?

大米的口感通常比较软糯,有一定的弹性,这是因为大米中含有较多的淀粉,而淀粉在加热后会发生糊化作用,形成黏性和弹性。单独的稻米粉只有在高温条件下利用大米通过糊化—老化形成具有一定韧性和弹性的米粉、年糕类食物。因此,米饭煮好后口感柔软,易于消化吸收。而小麦磨面后得到的面粉,其主要成分是蛋白质和淀粉,小麦粉里...

为什么大米可以直接吃,小麦总是要磨面吃?

为什么大米可以直接吃,小麦总是要磨面吃?只剩4天,哈里斯打出底牌,美军打破惯例下场,特朗普回白宫难了泰国前副总理:中泰一家亲,2025年两国建交50周年具有重要意义大董发明北京烧鸭:皮酥肉嫩有滋味史上前所未有华尔街日报中文版:美国大选年热门争论——哪些农田应算作中国投资者所有?高端餐饮迎倒闭潮米...

现磨大米, 新方式吃出新健康

这样既保留了大米的营养成分,又在口感上得到了提高,还能保证吃的米是现磨出来的,没有经过二次加工,在健康和新鲜度上都得到了保证。留下的米糠还可以用来泡茶、敷面膜等等,非常有营养。因此大家在选购大米的时候要睁大眼睛,尽量采购当年的新米。在条件允许的情况下,尽量购买真空包装的大米或低温储藏的糙米。糙米可...

水丰田茂 山西晋祠大米再现勃勃生机

这些水也勾起了职大爷的“怀旧”情结,他计划重现老传统,用水磨碾米磨面,再现晋祠当年“72盘水磨昼夜不舍”的盛景。“今年九月,在这稻田边的水磨坊就开张了,想让人们体验下地割稻谷、水磨碾米的地道晋祠大米收获、加工流程,还能现场把大米磨成面,做晋祠元宵。”职卫东充满期待地说。

为什么稻米可以直接吃,小麦却总是磨面吃?| 趣问万物

谷壳可以通过脱壳机轻易分离,种皮则需要碾磨去除(www.e993.com)2024年11月12日。而小麦的籽粒上有一道较深的腹沟,那里藏着30%的种皮很难磨掉,不像米粒可以整个磨得光溜溜。麦穗和麦粒|图源:Flickr尽管如此,小麦也有大米缺少的优势——麸质蛋白充足。面点能有蓬松弹韧的口感多亏了它们。麸质蛋白主要分为醇溶谷蛋白和谷蛋白,前者黏,后者弹...

“塞外香”:黄河水浇出的好大米

经济日报-中国经济网讯(记者拓兆兵)“天下黄河富宁夏”。连日来,宁夏平原优势特色农产品让参加“宁夏60大庆”采访的媒体记者们目不暇接,其中几乎每天都要吃的宁夏大米给大家留下了深刻的印象,日前采访组走进了生产“中国十大好吃米饭”的宁夏塞外香食品有限公司。

大米也能做出许多“花样” 这些独特的“籺”类美食看着就想吃

这个叫做虾公籺,一般炸制东西都是用面粉,而这个虾公籺的原料却是大米加虾。当然这个大米是经过处理了的,先把大米磨成面,再和上虾仁和一些调味料,用手捏成饼状,最后放入油锅中炸熟。味道很好。和我们一般的面食炸虾更多了米的鲜香。这个叫做水籺,也可以说是很像年糕的一种美食,只是这种糕点是用大米磨面,然后...

吃糠减肥突然火了,卖得比大米还贵,燕麦麸皮的真相

另外,还有一种也被推到风口浪尖——燕麦麸皮。那么,这种食物,真的有网上说得那么好吃吗?它到底有利于减肥吗?作用如何?它又有什么好处呢?一起来看看!什么是燕麦麸皮?首先,简单给大家介绍一下谷物燕麦的结构组成。谷物(小麦、大麦、黑麦等等)的结构,一般主要由三个部分组成:麸皮(bran)、胚芽(germ)和胚乳(...

泰民众大米消费量逐年减少 大米售价史无前例低迷

据报道,目前泰国平均每年人均消费100至104公斤大米,家庭年均大米消费量达700万吨,每年投入1000万吨到各行各业,例如酿酒、磨面、生产鲜粿条以及生产饲料等。泰国袋装大米协会主席颂杰表示,泰国大米消费量将逐年降低,但从去年白米销量增长可以看出,泰国经济不景气。