日本爱知旅行重要景点15选:犬山城、香岚溪、超强能量景点竹岛
西尾地区标准的吃法是鳗鱼丼,但也有提供名古屋特色的「鳗鱼饭3吃」:先尝原味,第二碗加入葱与海苔等调味料,第三碗做成茶渍饭,剩的再依自己的喜好方式吃,最后再以鳗肝汤收尾,超级满足!咖喱料理崭新吃法:丰桥咖喱乌龙面势川本店咖喱饭、咖喱乌龙面大家一定都吃过,但是同一碗中同时吃到饭和乌龙面,就不常见了...
千叶美食餐厅推荐:千叶车站和牛汉堡排,成田鳗鱼饭,南房总海鲜
「花村」环境典雅舒适,是很多日本人会用来举办宴会或是招待亲友的日本料理店,餐点以提供预约制的怀石料理与鳗鱼料理为主。这边的鳗鱼饭只使用日本国产鳗鱼以及被称为梦幻米的千叶县产「多古米」,带着焦黄光泽的鳗鱼,搭配香甜的酱料与,粒粒饱满的米饭,整个就是绝配,让人不自觉就会吃到连一颗米都不剩。除了鳗...
2022年日料细分赛道走俏,鳗鱼饭、寿喜锅新兴流行
占据日料推荐菜榜第二、第三位的是近年来颇为流行的鳗鱼饭和寿喜锅,这也体现了这两款产品人气较高。近年来,鳗鱼饭和寿喜锅不仅作为综合日料店中的单品走红,还衍生出一批活鳗现烤专门店与寿喜锅专门店。我国活鳗现烤店的兴起主要跟两方面的因素有关。一方面是得益于国内鳗鱼养殖产业的完善。我国鳗鱼养殖产业经...
疫情导致外出就餐减少,日本高端日料店转型做“鳗鱼饭专卖店”
据日本《每日新闻》22日报道,因疫情导致外出就餐减少,原本提供高级怀石料理的餐厅很多都成了“鳗鱼饭专卖店”。不过这种转型确实成功了,鳗鱼饭成了很多客人的心头好,销量火爆异常。对于这种现象,餐饮行业人士分析称,疫情使人们的消费习惯发生变化。因为不能去旅行,反而舍得在吃上奢侈一些。一份鳗鱼饭售价4400日元(约...
鳗鱼饭作为日本料理里重要的一员,讲究起来可不简单
鳗鱼饭是日本夏天的风物诗,行至日本,享用一碗绝妙的鳗鱼饭,绝对能满足你的味蕾。而一碗绝妙的鳗鱼饭究竟是怎样的?鳗鱼的品种、酱汁、米饭、甚至是食器……每一个环节的严格甄选,成就了一碗绝妙的鳗鱼饭。01鳗鱼的品种海鳗(日文中的穴子)不能算作严格意义上的日式鳗鱼饭,口感吃起来像蛇,与河鳗肥厚温醇的口感...
你吃到齁贵的日本鳗鱼饭,大多是国产
所以,长期以来,日本只能依赖进口鳗鱼(www.e993.com)2024年10月17日。———中国鳗鱼,拯救日料鳗鱼饭实际上,每两条日本人吃的鳗鱼里,就有一条来自中国。早在1972年前后,广东、福建、江苏、浙江、上海等沿海省份就开始了鳗鱼养殖,1985年就实现了从出口鳗鱼苗到出口鳗鱼的转变,2008年之后就鳗鱼出口量就保持在5万~7万吨/年[3]。据海关总...
2021魔都鳗鱼饭图鉴,碗碗销魂!
夏天是日本的鳗鱼季家家户户都吃鳗鱼,以求抵御暑热补充夏日大量流失的元气~关西鳗鱼外焦里嫩、关东鳗鱼丰腴软糯搭配米饭酱汁好吃哭!现在不用去日本也能吃到正宗鳗鱼饭啦!蝉联四年米其林的鳗满正宗鳗鱼大佬鳗鱼王拥有关西关东两个流派的鳗享屋...特此奉...
你也许不知道,鳗鱼饭里的鳗鱼都是广东籍
随着近年来日本料理在中国的流行,鳗鱼饭也成为中国食客桌上的一道上品。不过,很少人了解,在这道日本传统料理的背后是来自中国的原始风味。在日本这个有着近1.3亿人口的国家,每年需消耗超过7万吨鳗鱼。对于日本人来说,仅靠当地生产的鳗鱼已经远远不能满足他们的需求,大量进口中国养殖的鳗鱼成为一个不错的选择。根据...
在日本,一流的鳗鱼饭是什么样的?
而好吃的自然是活杀,所谓活杀,是指当天杀当天烤,专门店一般会在开业之前就做好准备工作。比如日本国宝级的鳗鱼店——五代目野田岩,年近90岁高龄的老人每天凌晨4点起床去杀鳗鱼。2.如何做好一碗鳗鱼饭“我凭着自己的感性在烤鳗鱼,是火盆上的战斗,火的强弱、摆放的位置,这些微妙之处是作为职人必须去追求的。
濒危之前最后一碗!在杭州这样的鳗鱼饭吃一次少一次了...
一碗好鳗鱼饭的四要素在日本料理界,有“杀鳗三年,串鳗八年,烤鳗一生”的说法,看似简单的鳗鱼饭,藏匿着厨师们精湛的工艺和对食物的敬畏。正因为如此,日式鳗鱼成了很多人口中的“奢侈料理”。美味的鳗鱼饭有四大要件:鳗鱼、酱汁、米饭、和烧制工艺。鳗鱼要肥美鲜嫩,这样的鳗鱼吃起来肉质细腻;搭配的米饭必须...