魔都新晋「港粤融合餐厅」,查餐厅原班人马打造!

2022年餐厅惜别魔都后,查餐厅的味道依旧是一代80、90后记忆里堪比白月光一般的存在。经验老道的掌勺大厨,是一家港式餐厅的灵魂。对于「Cha's查餐厅」来说,能让老客追着吃的主厨伦哥就是这般人物。在返港深造一年后,伦哥回到上海召集了厨政团队原班人马,在市中心独立打造了一家「Cha's查餐厅」口味升级版——...

沪港两地米其林餐厅上演粤味四手联弹,北京东隅FEAST餐厅推出夏日...

4、沪港两地米其林食府唐阁总厨联袂于上海朗廷上演粤味四手联弹香港米其林三星食府唐阁与上海米其林一星食府唐阁联手推出“四手联弹星享粤味”,呈现粤味珍馐。香港朗廷唐阁的中餐厅行政总厨黄智辉和上海新天地朗廷酒店中餐行政总厨苏巍青将共同打造一场逐味之旅,融合传统粤菜和本地特色,带来八道式巅峰飨宴。黄智...

一蟹多吃!盐田这家海鲜店挤满粤E/X/Y车主

深圳新闻网2024年9月2日讯(记者潘峰李小辉实习生黄江宁)在美食探索者的世界里,流传着这么一个评判餐厅美味程度的风向标:门口停满粤B的,不一定好吃;门口停满粤A的,一定不难吃;门口停满粤E/X/Y的,一定贼好吃!不信你看,这家3號碼頭·海鮮飯店(盐田店)都被挤“爆”了。3號碼頭·海鮮飯店(盐田店)。

攻略丨香港米其林餐厅攻略

在上面提及的几家粤菜餐厅中,不得不提的便是龙景轩。这家餐厅坐落于四季酒店,正对维多利亚港180度无敌海景,装潢摩登,可以一边欣赏美丽海景,一边品尝精致中菜。龙景轩的菜肴选材和烹饪技艺都十分出色,他们从世界各地精选顶级食材,为传统的广东料理注入了多样的元素,因此深受广东菜爱好者的喜爱。除了经典主菜外,还提...

读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城

仅仅是在小榄镇，可以摆出逾100席的大型餐厅便有十来家。黄皮脆肉鲩、黄皮腊味鱼滑、黄皮酱脆皮鸡、黄皮酱桂虾炒饭……7月27日晚，一场“千人无核黄皮宴”在小榄公饭店举行。正值周末，现场除本地市民外，还有不少来自港澳和深圳、东莞等地的食客。无独有偶，小榄镇当地茶楼以九洲基龙眼为食材，研发出了“龙眼...

大快人心!因一句“不接待内地人”,前港姐所开茶餐厅纷纷倒闭

开店最初，生意确实很不错(www.e993.com)2024年11月13日。土生土长的港人对这种地道港味的餐馆青睐有加。再加上"渣哥"的另类命名颇有噱头，不少人慕名而来，生意自然也就红红火火。据说开业头几个月，营业额就高达34万港元，利润约在4万港元左右，远远超过了谭小环当年在TVB的薪酬水平。有了这么可观的收益，蔡荣强自然底气十足，决定再接再厉...

粤菜好吃,海鲜难得

粤菜好吃,海鲜难得我们现在一说到粤菜,第一反应当属“生猛海鲜”,因为今人对于粤菜的记忆,多基于改革开放之后的历史——改革开放之后,广货北销,粤菜北渐,生猛海鲜主打,其实还有赖于港味北上;海鲜生猛,须有能供氧的海鲜池(缸),而这是从香港引进的。在此之前,广东人要想在餐厅吃到海鲜,可不是件容易的事。因为...

新桥这个不正经的正宗港式茶餐厅!人均40元撩动全沙井吃货!

粤好港式茶餐厅的奶茶超好喝,抿一口丝滑的奶茶,茶味浓,奶味浓,一点都不涩。~这主要得益于他们家采用上好的茶叶冲奶,至少经过8次冲拉,让茶香完全释放,这样撞出来的奶茶才更香滑。粤好把芝士像瀑布一样淋在汉堡上,一口下去肉汁飞溅,肉香四溢,沾上芝士一起吃,牛肉嫩而不柴,迅速在口中化开,一个人吃不完的...

主厨闲聊录|31 岁这年,张祎决定回到中国

在Toyo的餐桌,最高的价值变成了舒服、自在与好吃。他更注重食材本味,更少依赖调味料和花草装饰。「去精致餐厅盛装打扮,那样的料理是会让人疲惫的。」甚至Toyo认为,「厨师应该尽量避免变成『我的料理如何如何』这种状态,会让人很快厌倦。我追求的是那种不会让人厌倦的、不容易过时的东西。」...

【食尚岭南】岭南食经|林卫辉:粤菜生猛够地道,饮食文化隐藏岭南精神

“好吃”才是硬道理,才能打动广东人。目前,有部分消费者追求视觉享受,粤菜餐饮企业也结合视觉等五感体验,逐渐改良菜式的呈现方式。面对这种趋势,林卫辉认为,无论粤菜怎么变,粤菜的务实精神依旧不变。粤菜会善于接受当下消费市场的需求,不仅变得好吃,也会变得好看。文|记者马思泳王敏图|记者陈秋明视频|...