“更懂烘焙”的淡奶油是什么样?我们操作给你看!

在口味上,本款奶油化口性佳,制作香缇奶油轻盈如云朵;如加入奶油奶酪、巧克力等原料制作风味奶油,也可以满足轻盈柔软的口感要求。??香缇奶油泡芙1/3提前烤制一批酥皮泡芙,放至完全冷凉;2/3200g雀巢轻脂*配方淡奶油加14g细砂糖,打至约7分发状态;Tips:雀巢轻脂*配方奶油乳液为自然的乳白色,打发量高;...

淡奶油深度测评(下篇) | 混合奶油&动物奶油,到底有哪些差别?

混合奶油,口感较之植脂奶油更顺滑不黏腻,口味也更自然舒适;如今国内生产奶油的工艺较之过去更为进步,使用非氢化植物油,可以做到0反式脂肪酸,因此相对也更健康。*同时,混合奶油中也会因为乳脂比例的不同而呈现出不同的口感和风味。消费者在购买时可以关注乳脂比例。在操作性和稳定性上,混合奶油则优于动物奶...

雀巢餐饮,深耕乳制品

在产品性能上,相比于常温淡奶油在使用前需经过一段时间冷藏,达到合适温度后才能打发,且不宜长期冷藏,雀巢新推出的冷藏淡奶油系列产品能够立即使用,大大提高了餐饮品牌的出餐效率。在业内人士看来,从常温淡奶油到冷藏淡奶油,雀巢不断对产品进行升级换代,适应了市场变化和消费者需求的变化,同时也是自身强大的技术实力...

为什么在烘焙展期间,我们推荐一定要去「雀巢」展位看看?

雀巢多效全能淡奶油脂肪含量为35%,具有操作性出色(打发率高、操作手感轻盈顺滑)、稳定性优秀(支撑性、塑形感好)、乳味呈现自然(奶香清新、化口性好)、可应用范围广(奶油夹馅/裱花抹面;慕斯、巴斯克、蛋挞等的制作)的特色。雀巢稳定塑型淡奶油脂肪含量为26%,属于混合脂肪奶油。其奶油乳液稳定、高效耐打,操作性和...

雀巢、安佳、友好淡奶油保存和打发技巧 干货全在这儿!

雀巢淡奶油打发后比较软,不是烘焙的裱花奶油。打发雀巢用时要比其他品牌长,要有点耐性。如果,你的奶油没打一两分钟就发现硬了,那么很肯定地告诉你,你的奶油冻伤了。再来看安佳/友好淡奶油——这两种奶油基本上性质全部都一样,就合一起说了。保存:这两种奶油都是一定要冰箱冷藏保存的,传说中也是要4度保存,...

长沙哪家店的蛋糕好吃?盘点长沙排名前18的蛋糕店!长沙蛋糕店大全

导语：蛋糕是一种比较好吃的甜点，现在基本上成了人们过生日的标配，过生日当天很多人会收到朋友送的生日蛋糕一起分享甜蜜一起度过一个美好的生日(www.e993.com)2024年11月16日。那么大家知道长沙什么牌子的蛋糕好吃吗?下面小编根据12年烘焙零售业的经验给您推荐实力雄厚，口碑好的长沙排名前18的蛋糕店（排名不分先后，以顾客的购买量顾客的口碑...

用面包机做出柔软好吃的吐司

总统淡奶油28克冰水52克雀巢炼乳8克光明纯牛奶74克安佳无盐黄油26克金像高筋面粉,这个一定不要改,不同的面粉有不同的吸水性,金像面粉的吸水性好,这个方子本身水含量比较多,换了其他面粉会非常影响口感。韩国细砂糖,可以换其他砂糖,我就是用普通砂糖的,但是其他砂糖要事先磨细。

简易花边翻转玫瑰蛋糕,颜色漂亮又好吃

简易花边翻转玫瑰蛋糕,颜色漂亮又好吃简易花边翻转玫瑰蛋糕By小家有女初长成现在,我对裱花蛋糕越来越难以割舍。裱花蛋糕是集基本功和艺术灵感于一体,是美学与艺术的殿堂。我愿做投身艺术的拥趸者。原料:鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、低筋面粉、柠檬汁、猕猴桃果肉、雀巢淡奶油、绿色素、红色素、黄色素、吊线...