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坐庄名菜红烧牛尾,招牌特色鱼羊烧鲜风味独具焖烤羊腿多种风味小吃,一定要亲自品尝才算地道和“忒色”PART.03同盛祥饭庄“提起长安城,常忆羊羹名羊羹美味尝,唯属同盛祥”同盛祥饭庄中华老字号,创建于1920年沿袭千年技艺,传承百年匠心将牛羊肉泡馍这一地方美食带向“一带一路”更广阔的舞台2023年...

老字号森隆饭庄百岁了!未来还要开淮扬风味小菜馆

森隆饭庄于1924年4月17日开业，成立之初主营淮扬菜，以承接宴席为主，在当时吸引不少达官显贵和文艺界人士光顾。1956年，饭庄参加公私合营，并在随后20年间经历了数次迁址重张和闭店断档。2019年，老店在崇文门新世界百货重张开业，并于2021年获得“北京老字号”称号。老字号重新走上传承发展之路，传统菜品的挖掘...

寻味淮扬美食 老字号森隆饭庄开办运河文化美食节

据了解,2019年,老字号森隆饭庄重新开业,饭庄采用中式设计,浅色压底,衬以朦胧的水绿色做点缀,清新秀致、古韵典雅,掺杂着浓厚的江南文化艺术气息。据总经理王培欣介绍,为了恢复老味道,他聘请专做淮扬菜的老师傅掌勺,为保留老字号菜品的原汁原味,请教曾经的老师傅,查阅历史文献资料,从点滴开始恢复“森隆老味道”。同时,...

玉华台饭庄,北京淮扬家常菜扛把子

玉华台饭庄,北京淮扬家常菜扛把子真探唐仁杰5天前打开腾讯新闻APP观看,更加流畅清晰居民区的馆子是什么水平。举报/反馈分享好友分享好友推荐阅读篮网连传3喜讯!杜兰特复出战费城实力提升,欧文表露忠心谈夺冠APP专享球哥侃球1评5小时前2021年度全国幼儿科普机器人展示活动收官APP专享新民晚报1评5小时前...

扬州人和淮安人,别争淮扬菜了

我想起了2008年夏天在北京寻访淮扬菜馆——玉华台饭庄,这家饭庄的厨师,早在1949年就担任过国宴厨师。我认真参观着这家久负盛名的饭庄,看到墙上既有扬州瘦西湖、个园的装饰画,也有淮安镇淮楼、清晏园的风景图,感慨万分。(作者为扬州文化研究所研究员)

尝尝春天的“味道”淮扬菜大师开出“食春”菜单

聚贤饭庄老板、淮扬菜大师杨军介绍,春季的淮扬菜食材丰富,除了刀鱼、河豚、鮰鱼,清明节前的河蚌、螺蛳头、香椿、菊花脑、洲芹、紫菜薹等都是非常鲜美的当地食材,还有油菜花盛开的时候,甲鱼的品质也会很好,业内人士称这个时期的甲鱼为菜花甲鱼,菜花甲鱼可以红烧、清炖、白汁、生炒、做甲鱼羹等(www.e993.com)2024年11月13日。

好吃│出发吧,尝尝登上米其林“必比登推介”的南北美味

在米其林指南提前公布的首版北京米其林指南“必比登推介”餐厅名单中,除了原汁原味的北京小吃,主打京菜的红馆,精致浙菜的荣小馆,以面食享誉京城的鲁菜馆子柳泉居,淮扬菜老店玉华台,以及湖北私房菜静一餐厅也都榜上有名。北方菜肴的浓郁大气,南方小馔的清新细腻,构成了北京这个包容天南海北“美食汇”的“半壁江山”。

北京29家最好吃的饭馆招牌菜

“北京有什么好吃的地方?”不清楚隐藏在北京大街小巷的美味?怕自己推荐的菜色太稀松平常?下面小编为你整理了几家北京口碑极佳餐厅的招牌菜从此你就是朋友眼里的美食家!1.东来顺饭庄涮羊肉除了川渝火锅,老北京铜锅也自成一派。东来顺涮羊肉片片切到薄如纸,调料也十分丰富,不愧是名气最大的北京涮羊肉...

1949年的“开国第一宴”,共有几道菜?为何以淮扬菜为主?

当年为了适应来自五湖四海宾客们的口味,还专门从京城里的淮扬饭庄玉华台请来了9位淮扬菜大师。9位师傅于1949年6月正式调入北京饭店筹备国宴,也就是说,国宴的筹备工作提前3个月就开始了,并且,600余人的宴席,需要9位师傅独立完成。“开国第一宴”共有四道冷菜、八道热菜以及四种点心。

打卡年味儿|春节假期不出京,各地美味全尝遍

*森隆饭庄:让人心旷神怡的淮扬风味森隆饭庄虽然是北京老字号,但是招牌菜清一色都是正宗淮阳风味。不必说蟹粉狮子头、响油鳝丝这样响当当的代表菜,单是虾汤鲍鱼烩茭白便集齐了水灵与鲜美,“水八仙”之一的茭白充满江南味道的灵性。鲜淮山圆葱炒元贝清甜爽口、嫩糯鲜香,清淡之间不失唇齿留香。在装修风格上,森隆饭庄...