浏阳蒸菜“三剑客”
浏阳蒸菜中的许多菜品都会用到豆豉,如蒸鱼、蒸肉等,使味道更加醇厚,回味无穷。辣椒则是浏阳蒸菜的灵魂所在。浏阳人喜爱辣椒的辣味和香气,几乎每道蒸菜都会加入适量的辣椒。辣椒的辣度要适中,肉厚鲜甜,才有味道。配上茶油豆豉,则辣而不燥,清香带回味。冬春两季辣椒不当季,主要用干红辣椒,夏秋两季主要用鲜椒,...
浏阳安置小区里面,被当地人吃成“国民食堂”,真的好吃吗?
蒸油渣,熬制过的猪油渣,浏阳蒸菜可是可以变出一道美味,就是蒸,吃起来口感脆中带软,干辣椒的辣味全部在猪油渣里,超级下饭。蒸鸡爪,绝对不同于很多店炒好的菜在铝缸里加热的盗版蒸菜,这里可是原始的竹制蒸笼,蒸的火候刚好,鸡爪入味,咬起来软烂脱骨,又带着豆豉和辣椒的香气,真是爱了。蒸水蛋,要说蒸蛋哪...
看浪漫烟花、品地道蒸菜,浏阳地标好物火爆“出圈”!
“过去浏阳有个说法,花炮美、蒸菜香,一对兄弟走四方。来浏阳不吃蒸菜,等于白来。”浏阳蒸菜产业协会会长、“蒸浏记”品牌创始人彭成介绍,浏阳“无菜不蒸,无蒸不香”,蒸的制作方式保持了食材的原汁原味。为守护这一地方风味,近年来,浏阳市先后出台了推动浏阳蒸菜产业高质量发展三年行动计划、《推动浏阳蒸菜产...
浏阳蒸菜香
吃得好,心情也好,见了谁都觉得亲切。坐在邻桌的是位神态安详的老先生,我笑意满满地问他何方人氏,他说是江西铜鼓温汤人,年轻时常来浏阳,爱吃浏阳的蒸菜,每年带着老伴来这里好好吃一回浏阳蒸菜。告别时,老先生还特意留下他的详细地址,说是我们要到了铜鼓,一定上他家喝茶……而一旁的老罗,依然沉浸在牛蹄...
浏阳蒸菜:湖南的口味瑰宝
而浏阳蒸菜则颠覆了人们对蒸菜的传统印象——它不一定只注重清淡和养生。辣椒在浏阳蒸菜中扮演着重要角色,它是蒸菜的灵魂。浏阳蒸菜承袭了湘菜的辣椒文化,而辣椒在浏阳人眼中几乎是日常生活中不可或缺的水果。因此,浏阳蒸菜的色彩浓烈而丰富。浏阳蒸菜的主要原料通常是腊肉和干菜,包括腊猪肉、腊鸡、腊鱼、腊...
浏阳蒸菜 蒸蒸日上
好山出好水,好水育好食(www.e993.com)2024年8月5日。蜿蜒灵动的浏阳河自大围山发源,浏阳蒸菜也从这里开始飘香,从元末明初至今,传承了600多年,传遍了大江南北。在浏阳,素有“无菜不蒸”的说法,浏阳蒸菜也一直以其经济、快捷、营养、卫生、种类丰富而受到老百姓的青睐。但说到蒸菜产业,过去,浏阳蒸菜多以传统夫妻店、个体店为主,...
央视又聚焦浏阳,又好看又好吃!
这不是央视第一次聚焦好吃又好看的浏阳蒸菜。2023年2月5日,央视财经频道《寻百强看中国》栏目走进浏阳,深度解密浏阳蒸菜是如何“蒸”出大产业的。央视记者通过品尝热气腾腾的浏阳蒸菜,看无菜不蒸道道香的浏阳蒸菜有哪些特色食材,再体验一次炸油丝哩、豪华蒸菜拌饭,探寻浏阳美食的花式吃法。
蒸菜第一城,如何香翻全国打工人?
蒸锅之中还能轻松促成荤素之间的化学反应,干菜是好些蒸菜里的亮点,盐菜扣肉用的都是浏阳本地的盐菜,没有酸味,菜香味还足,先在炒锅里和扣肉翻滚一番,再上蒸锅,蒸出咸香;而五花肉蒸干豆角里,干豆角常成为众人哄抢的重点,浸了油的干豆角蒸得格外舒展,嚼劲十足,比肉还好吃;而新鲜的香芋配上排骨,则能蒸出一份...
浏阳蒸菜:快餐界的一匹黑马!
然而浏阳蒸菜仿佛就是天生适合做快餐的,快餐所需要的特质:大众化、省时、便捷、环保等。大部分快餐所不能具备的健康营养、原汁原味,浏阳蒸菜也贯彻到极致。4当我们走进一家浏阳蒸菜馆,我们不需要花费时间在等餐中,没有传菜员,我们只需要走到窗口,拿起我们心仪的热腾腾地菜品,选择一个位子享受一顿绿色健康的...
一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北
浏阳是全国闻名的“蒸菜之乡”,一碗浏阳蒸菜“秒杀”万千顾客的味蕾。在“湘赣红”品牌旗帜下,浏阳蒸菜产业走出湖南、走向全国。至2022年底,浏阳市域范围内经营浏阳蒸菜的餐饮店3500多家,年营业额37亿多元;全国有近2万家浏阳蒸菜店,年营业额超220亿元,从业人员超16万人。