六十款麻辣味型的川菜|红油|高汤|葱花|料酒|姜丝|辣椒面|辣椒油|...
菜子油、色拉油、炸过荤料的油脂均放入锅内,烧至四成热时,放入剁碎的郫县豆瓣和红油豆瓣,小火炒香,再下入香料(八角、桂皮各10克,白豆蔻、山柰,草果、香果、香叶),小火煸炒20分钟,离火存放约12小时后即可使用。麻辣香锅鸡翅这道菜的做法比较家常化,上一道麻辣土鸡可以说是酒店专业做法比较适合酒店,那这道...
做剩的虾头不要扔,用它来做菜,味道妙不可言,开胃营养还好吃
虾头可以炒出虾油了来煲粥,煲出的粥不仅色泽好,口感特别的鲜,或者用来入菜,开胃营养还好吃,让你的味觉有了新体验,下面分享一道椒盐虾头的食谱给大家,一个食材两道菜,让你吃出幸福感。椒盐虾头配料:虾头适量、鸡蛋液适量、生粉适量、油适量、椒盐适量烹饪步骤:1.虾米清洗干净2.取虾头,清理干净内部,...
芝麻酱粘稠化不开?教你两招,丝滑细腻味道香,拌面做菜都好吃
这个小配方用来拌面特别好用。拌菜:250克芝麻酱盛入碗里,100克色拉油下锅,小火烧至6成热,放入1个八角,1片香叶,少许葱段和生姜片,小火炸到焦黄色,然后关火捞出,等到油温下降以后,倒入芝麻酱里,搅拌均匀。用这个拌凉菜味道更香。最后再啰嗦一句,如果自己在家研磨芝麻酱的话,最好掺一些花生以前磨。纯芝麻磨的...
10种肉酱的做法,做菜、卷饼、拌面拌饭都超美味,好吃又简单
用料:牛肉500克、色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许做法:1.牛肉去净筋膜,剁碎成末,加入适量的蚝油、料酒、少许白糖,拌匀后腌制20分钟;生姜与大蒜切碎成末,桔子皮也切碎2.热锅内放入适量的油(油要多,大约...
色拉油是什么油?它和食用油,调和油有什么区别?看完就明白了
若是用普通的食用油去做凉拌菜,会有很重的油腻感和糊嘴感,并且“生味”很重,还有各种原料的味道。另外用色拉油炒菜,油烟比较少,味道香,所以很多人都喜欢用,但是它的价格会相对比较贵一点。最后说下调和油,调和油又叫复合油、高合油,一般只指用两种或者两种以上的食用油,按照一定的比例,调配、精炼而成。它的...
减脂还能不亏嘴?10分钟就能搞定,好吃到连肉都不馋了
4.锅中加入适量清水,大火煮至沸腾,加入1小勺盐和几滴色拉油,然后将芦笋放入沸水中5.焯完水的芦笋盛出来,放入冷水中浸泡凉,目的是为了保持脆嫩的口感6.锅烧热,放入1大勺食用油,油烧热后,倒入蒜末,炒出香味7.将口蘑放入锅中,中小火慢慢煎(www.e993.com)2024年10月24日。刚入锅的口蘑比较干,不要着急加水,口蘑会出水的...
新春跟冰城名厨学做菜——看老厨家传人咋做《锅包肉》
1.杏鲍菇清洗干净切成丝备用。2.红椒清洗干净切成丝备用,绿椒清洗干净切成丝备用。3.锅中加入色拉油烧至五成热放入切好丝的杏鲍菇炸到金黄色捞出。4:放去盆中加入红椒丝绿椒丝少许蒜末.盐.糖.酸辣鲜露,用三色堇点缀装盘即可。口味:咸鲜编辑宋芮彤值班主编张颖查看原文相关...
油炸用啥油?炒菜用啥油?7种食用油差别大,选对了油烟少做菜香
其实选购食用油最好要根据用途来选择,有些食用油适合炒菜,有的适合油炸,有些只适合凉拌用,不同种类的食用油差别很大,选对了做菜更香,油烟更少。一、食用油油脂来源分类按照油脂的来源,食用油大致可以分为动物油和植物油。在选食用油时,可以根据自身的需要来选择动物油和物质油,首先来了解一下这两大种类食用油...
太实用了!50个做菜小技巧,煮饭几十年的主妇也未必知道!
炒米饭前拌一点油为保证炒好的饭不黏连、粒粒蓬松,可在蒸好的米饭中拌上少许色拉油再炒。24泡豆时间别太长建议冬天泡豆不超8小时,夏天泡豆不超4小时,如时间过长最好放到冰箱中。25炒鸡蛋蛋液要充分搅在搅拌时,蛋液中会融入一些空气,这样炒出来的鸡蛋口感会更蓬松。
秘密创意菜用桑叶做菜,好看,好吃
现在,我将韭菜榨成汁,用来和面做麻叶,做好的成品颜色碧绿,带有韭菜的清香味,而且特别酥脆。原料精制神像高筋面粉500克,嫩韭菜300克。调料盐6克,生鸡蛋1个,白芝麻50克,色拉油2千克(约耗60克)。制作韭菜洗净,放入榨汁机内榨成汁,滤掉料渣;面粉加入韭菜汁、盐、生鸡蛋、白芝麻和成面团,放入压面机内反复...