《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:生腌、牛杂等发展潜力大
在粉面赛道,螺蛳粉已经成为整个赛道乃至餐饮行业的“奇葩”美食,其味型突出,标准化程度高,有不少品牌走向了全国化发展。例如,融柳大铁牛是螺蛳粉赛道中少量门店数破千的品牌,小蛮螺螺蛳粉、螺鼎记、柳螺香等品牌的发展势头也较好。近年来,螺蛳粉品类创新加速,螺蛳粉火锅、螺蛳粉砂锅、螺蛳粉牛蛙等产品受到了市...
安徽省淮南市市场监督管理局关于公布2024年食品安全监督抽检信息...
三、山南新区融柳大铁牛螺蛳粉小吃店使用的盆具检出大肠菌群,检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家煤化工产品质量监督检验中心(安徽)(淮南市产品质量监督检验所)。对上述抽检中发现的不合格产品,属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向,召回、下架不合格产品,控制风险,并分析原因进行整...
柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈
作为当时的行业观察者,谢门光告诉我们,当时的袋装螺蛳粉完全是模仿方便面的路子,“因为方便面比较好做,柳州的这些食品厂想蹭着热度,把螺蛳粉推上去。”彼时的袋装螺蛳粉配料极少,汤料包也是和方便面类似的粉末状,“现在袋装螺蛳粉的味道和堂食有九成相似度,90年代的连一成都没有。”“柳州是重工业城市,那时候...
《米粉品类发展报告2024》发布:向千亿规模进军,赛道进一步细分
比如柳螺香2023年新开门店数近200家,而小蛮螺的新开门店数超500家,融柳大铁牛螺蛳粉2023年新开门店数超800家。从螺蛳粉的省级行政区分布来看,据红餐大数据,螺蛳粉在广东和广西的门店数最多,占比分别为10.3%、9.3%,其次是四川、湖南、河南,占比分别为6.9%、6.6%、5.0%。4.江西米粉:规模化程度有所提升,超...
米粉品类发展报告:向千亿规模进军,赛道进一步细分
近年来,螺蛳粉赛道快速发展,涌现出了诸多螺蛳粉品牌,并且这些螺蛳粉品牌在不断扩张。比如柳螺香2023年新开门店数近200家,而小蛮螺的新开门店数超500家,融柳大铁牛螺蛳粉2023年新开门店数超800家。从螺蛳粉的省级行政区分布来看,据红餐大数据,螺蛳粉在广东和广西的门店数最多,占比分别为10.3%、9.3%,其次是四川...
柳州螺蛳粉“脱网红”记
现在,柳州本地人几乎都淡出了外地游客推崇的网红店:螺蛳粉就是一日三餐,不可能和游客一样花大把时间排队(www.e993.com)2024年10月19日。一位在北京工作的柳州籍记者,曾略感无奈地说起:“柳州网红螺蛳粉味道到底怎么样,我也不知道。”因为游客数量暴涨,她近两年春节回家,没吃上过一碗在社交媒体上排得上号的螺蛳粉。
年销100万碗,全网“卖疯了”,这个“螺蛳粉界的天花板”靠什么热销?
1)一碗螺蛳粉,抖音热销100+万份从数据看,融柳大铁牛确实在互联网渠道取得了不俗的成绩。流量上,在抖音“融柳大铁牛螺蛳粉”相关的视频浏览量超过1.2亿次,这对于小吃类品牌而言,已属于“破天富贵”。拥有巨额流量还不算什么,更关键的是流量带来的有效转化,即销量。
吃着香闻着臭 “螺蛳粉”引发的“告状”
大铁牛螺蛳粉杭州建华店汪店长:“酸笋我们都是放冰箱的,这个应该不会出现那种情况。(但是她提供的那张照片上,是能看到表面有一层白的。)那个说实话我这边也不知道是什么情况,可能是意外吧。因为这个发酵的东西,都是员工提前打好,放到冰箱里面,可能冻的时间有点久了。”汪店长表示,因为店员都在忙着加工...
张兰言论再惹争议,称汪小菲一年创2000万就业机会,遭怒怼后立马改口
1月5日,据台媒报道,张兰在直播时夸奖汪小菲,直言他创业一年为社会创造了2000万个就业机会,在被网友怒怼后又马上改口,引发热议。近段时间,张兰经常会开直播带货,每次还会和粉丝们闲聊,但经常因为说出的话而被网友吐槽。这天现身直播间的张兰打扮十分隆重,穿着大红色衣服,脖子上还挂着一串多层的珍珠项链,发型也十...