你一直认为“菲力牛排”是个牌子?恭喜你,想错了!真相是这样的
所以,菲力牛排最适合3成熟的吃法。只有这样,才能极大程度地保留牛肉里的鲜嫩,以及多汁。但是,因为菲力牛排最是鲜嫩,并且又都是瘦肉。所以,大多数情况下,我们都将它作为儿童牛排。但如果作为儿童牛排,就不能烹饪3成熟了,一定要全熟。虽然菲力牛排是最嫩的部位,但依然摆脱不了在全熟的状态下,会比3成熟更老,更...
西餐牛排吃法全解析
如果烤至全熟,反而会破坏牛排本身鲜嫩多汁的口感。所以一般大厨都会建议选择三分熟至七分熟,但根据肉质不同,所适宜的熟度也不一样。美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是:精瘦的菲力,三至七分熟;油腴的沙朗、肋眼与纽约客,四至六分熟:带骨的T骨,五至八分熟。全生(Raw):指未经烹煮的牛肉料理。近生牛排(Blue...
重组牛排全熟吃更安全
重组牛排全熟吃更安全“澳洲菲力牛排”“黑椒西冷牛排”“进口牛排套餐”……不少生鲜电商平台上,诸如此类的牛排价格往往十分“亲民”,100多元能买10片,还附赠黄油料包。但是,售价如此低廉的牛排,很可能是用碎牛肉和配料等压制成的重组牛排(即合成牛排)。那么,这样的牛排能不能吃?如果能吃,可以像在西餐店里那...
提示| 这种牛排不能吃“三分熟”“五分熟”
原切牛排还是不一样的通常情况下,原切牛排内部细菌总数不高,不必加热到熟透,五至八分熟即可食用。而重组牛排由于经预先腌制,或由碎肉及小块肉重组而成,内部较易滋生细菌,有可能导致产品细菌总数偏高,所以食用前应该烹饪至全熟。如果像原切牛排那样吃“三分熟”“五分熟”,可能就会出现较大的风险。“正规生产的...
食品安全消费提示|重组牛排全熟吃更安全
食品安全消费提示|重组牛排全熟吃更安全转自:中国消费者报中国消费者报报道(记者李建)“澳洲菲力牛排”“黑椒西冷牛排”“进口牛排套餐”……不少生鲜电商平台上,诸如此类的牛排价格往往十分“亲民”,10多元能买10片,还附赠黄油料包。但是,售价如此低廉的牛排,很可能是用碎牛肉和配料等压制成的重组牛排(即合成...
十几和上百块的牛排差在哪?不看这 1 点,谁买谁是大怨种!|眼肉|...
有嚼劲,千万别煮太熟,牛脂香味香味浓,尽量不要选草饲的(www.e993.com)2024年7月12日。也叫牛里脊,口感主要靠肌肉纤维的细腻,而不是靠油脂。*脂肪含量、嫩度、香气为上述三种牛排之间的比较。补充说明:战斧=带骨头的眼肉,T骨=脊骨+西冷+菲力,眼肉盖和眼肉芯是眼肉切割的时候,把眼肉上下两个部分分别取出来而已,也属于眼肉。
万万没想到这些肉都是“人工合成”!这么多年吃的肉,终究是错付了!
中小火煎至全熟,5分钟就能搞定,厨房小白都能做。搭配面包、芝士片,一份M叔叔同款汉堡就做好了,真材实料,也更健康卫生。操作简单,就连小孩子都可以动手尝试,给自己做一份美味晚餐。不仅可以做汉堡,还可以做三明治、牛肉炒饭等等。配上一些蔬菜,更加营养健康。早晨给孩子蒸鸡蛋羹、日常炒菜都用得到,随心...
别等娃贫血才想起它!这种肉鲜嫩多汁又香甜,建议每周给娃吃 2 次
中小火煎至全熟,5分钟就能搞定,厨房小白都能做。搭配面包、芝士片,一份M叔叔同款汉堡就做好了,真材实料,也更健康卫生。操作简单,就连小孩子都可以动手尝试,给自己做一份美味晚餐。不仅可以做汉堡,还可以做三明治、牛肉炒饭等等。配上一些蔬菜,更加营养健康。早晨给孩子蒸鸡蛋羹、日常炒菜都用得到,随心...
春季长个黄金期!千万别再乱买牛排了,真心建议你换成它!
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牛排选购咋避坑?
从口味角度看,一块牛排是否好吃与是否是原切确实没什么紧密联系,更多取决于个人偏好。原切牛排也好,合成调理牛排也罢,在符合食品安全国家标准的条件下,是不存在食品安全风险的。选购牛排巧避坑了解牛排买牛排前先了解基础知识,如牛排有等级区分,同等级的情况下,在价格上:菲力>肉眼>西冷。