云南人的菌子情缘来自哪里?
“北吃羊,南吃蟹,两广吃遍自然界,四川火锅涮一切,东北大酱蘸世界,云南蘑菇登仙界”。野生菌之所以深受云南人喜爱,全源于一个“野”字,如果没了这个“野”字,难说就“金贵”不起来了。在云南人眼中,平时吃的香菇、猴头菇、金针菇根本不能叫菌子,云南人喜欢的是那些难以辨认、颜色艳丽的见手青、大红菇、鸡枞、粉...
鲜!“奶浆菌”“大红菇”……云南一野生菌交易中心日上市量超10吨...
云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世:价格从(每公斤)100元到240元,别的东西不需要放,清炖的话是最好的。记者了解到,随着当地雨季到来,菌子生长快,本周木水花野生菌交易中心野生菌的每日上市量已经增加到10吨以上,市民常吃的十多种鲜菌悉数登场。野生菌的大量上市,也导致价格逐步回落。目前,交易...
捡菌子、吃菌子,云南人的快乐夏天
我家很少会吃见手青,好吃是好吃,但处理起来太麻烦,这要注意那要注意,还有中毒的风险,索性选择不吃。仅吃过的几次,处理也很谨慎,清洗干净以后首先用水煮熟,再切片爆炒,口感可能不如直接炒来得清脆,香味也有所下降,但是安全,不会中毒。媲美见手青的干巴菌除了见手青,云南人心中还有一种菌子能与它相媲美,甚至凌驾...
警惕!云南一医院今年已收治近400例病例!医生提醒!
云南大学附属医院(云南省第二人民医院)急诊医学部郑粉双:“第一次加工烹饪的时候非常重要,如果是第一次没有加工熟,那么再次拿出来烹饪的时候也容易发生中毒。第二就是千万不能每天都吃、持续地吃,因为我们见手青(中毒)和吃的量是息息相关的。比如说你三四天持续地在吃,也会诱发中毒。”每到食菌季,大...
最近,云南这种菌子大量上市,纯野生无种植,想吃注意区分别搞错
不过有一种菌子,比较的例外,最近,云南这种菌子大量上市,纯野生无种植,想吃的话要注意区分,这种就是大红菌。云南人对菌子可以说是真爱,但是也有一些是他们不怎么吃的,那就是“红菇”,这种菌子,在其它地方可以说是珍宝,但是在云南想吃的话,就要学会注意区分了,稍不注意可能就要躺板板。
好消息!量升价降!云南人的最爱来了……
木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世:“大红菇的量一直都不是很大的,来自云南普洱,价格是每公斤100元到240元,以清炖为主,别的东西不需要放,清炖最好(www.e993.com)2024年10月19日。”随着雨季的到来,木水花野生菌交易中心的每日上市量已经增加到10吨以上,市民常吃的十多种野生菌,几乎都亮相了,之后,野生菌的价格也会逐步回落。
云南“防毒菌”多首新“神曲”出炉
除了神经精神型外,还有高致死的急性肝损害型和横纹肌溶解型,可致死的急性肾衰竭型和溶血型,以及毒性较轻的肠胃炎型、神经精神型和光过敏性皮炎型。亚稀褶红菇是云南省中毒最严重的毒菌品种之一,主要引起横纹肌溶解型症状,历年来已造成云南省多人中毒、多人死亡事件,目前尚无特效解毒剂,只能对症处理。
在云南,小心被菌子“闹着了”
“但其实,这与现实情况并不完全相符。”聂荣庆介绍,在云南,造成中毒人数最多的,往往是那些看上去通身白嫩,甚至散发出阵阵香味的野生菌,它们中又以鹅膏菌最多,其特点是“头上戴帽,腰间系裙,脚上穿鞋”,即同时具备菌盖、菌环和菌托的野生菌。除此之外,外貌与可食用的密褶红菇、稀褶红菇十分相似的亚稀褶红菇,...
云南省野生菌中毒死亡人数连续4年下降
为精准防控野生菌中毒事件发生,省卫生健康委依据2020—2022年全省野生菌中毒数据,结合当地有毒野生菌种类(重点关注中毒致死的野生菌亚稀褶红菇,剧毒鹅膏类等),将云南所辖县(市、区)的野生菌中毒风险分为高、中、低3个等级,制定《2023年云南省野生菌中毒风险分级地图》《2023年云南省野生蘑菇中毒风险分级一览表》。
菌子季的云南人,每天都在中毒边缘试探
“但其实,这与现实情况并不完全相符。”聂荣庆介绍,在云南,造成中毒人数最多的,往往是那些看上去通身白嫩,甚至散发出阵阵香味的野生菌,它们中又以鹅膏菌最多,其特点是“头上戴帽,腰间系裙,脚上穿鞋”,即同时具备菌盖、菌环和菌托的野生菌。除此之外,外貌与可食用的密褶红菇、稀褶红菇十分相似的亚稀褶红菇,...