“3元管饱”,平价快餐店卷起来了
近年来,中式平价小吃、快餐等,以其品类丰富、好吃不贵、方便卫生的优势,受到越来越多消费者的喜欢。至于哪些品牌受欢迎程度更高,一些榜单或许具有说服力。iiMediaRanking(艾媒金榜)发布的《2024年中国中式快餐品牌15强榜单》中,上榜品牌有老乡鸡、大家乐、乡村基、吉祥馄饨、杨铭宇黄焖鸡米饭、真功夫、超意兴快餐、...
借新品与多时段打出性价比组合拳,中式快餐加快全国化脚步
9月12日,真功夫于公众号宣布推出多款限时优惠早餐组合,其中多款原价13.5元、14.5元、19.5元、36元早餐分别降至9.9元、9.9元、13.9元,以及25.9元。此前,另有多家中式快餐上线自助早餐。以南城香为例,其3元/位自助早餐中包括牛奶、豆浆、小米粥等粥品和饮品可免费再续,不设限量。“从消费人群和消费场景角度看,...
冰块脏过马桶水12倍 谁来保障快餐安全
央视记者在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中,取回可食用冰块进行抽样检测。检测发现,三家店均超标,其中肯德基、真功夫的冰块菌落数量更是高于马桶水数倍甚至十几倍。看起来晶莹剔透、玉洁冰清的冰块,为什么在一些快餐店里却成了细菌的温床?这可以从肯德基官方微博的道歉声明中反推一二。“监督餐厅立即按...
真功夫怎么了?饭点时间,店里就两桌,店员都比顾客多?
本来想着好久没有吃真功夫了,想去吃一下,最后几个同事都说,都是预制菜,有什么好吃的,还不如找个湘菜馆,现在湘菜都快成快餐了,好吃又便宜。我们走的时候,看了下时间,大概是十二点四十几分左右,对于快餐来说,应该是最忙的时候,但这个店居然就只有两桌的顾客,前厅加上后厨都有十几个号人,可以说是员工都比...
日式快餐,走下神坛?
一个真功夫,一个吉野家。吉野家最火的时候,威名仅次于麦字辈(麦当劳)和肯字辈(肯德基),和当时的“西式快餐启蒙”必胜客平起平坐。毕竟对于中国米饭快餐来说,吉野家几乎是被模仿者般的存在。那时候,“套餐”还是个陌生词汇,市面上也很少有料理包预制菜。
闹大了!多家快餐连锁大量使用预制餐食,上榜的店让网友坐不住了
你以为你吃的是现炒的鲜美菜肴,其实可能是半年前就做好的预制菜(www.e993.com)2024年10月17日。近日,根据网易数读统计,一些知名的快餐连锁和外卖店,如西贝莜面村、真功夫、吉野家等,大量使用预制菜,占比高达85%以上,甚至有些接近100%。这一消息引发了网友的不满和惊讶,纷纷质疑这些餐饮品牌的食品安全和营养价值,也对他们的价格和口碑产生了怀...
南城香创始人自曝“上半年报表难看”,“全时段社区餐饮”会是解药?
餐饮业是如何对应早午餐的呢?以真功夫为例,其门店在早上10点半到11点之后换上午餐的菜单,如果这时候厨房还有早餐产品的剩余,门店也会继续销售早餐。在一些粤港菜餐厅,顾客也可以点一些小吃和饮品。在兰州拉面或者南城香,一碗汤面、馄饨和豆浆等就是早餐和早午餐甚至是午餐的解决方案,对于早午餐这个品类,似乎餐饮业...
被嫌弃了3年的预制菜,正成为年轻人的年夜饭
真功夫代表了餐饮工业化的主流路径,即以定量配比代替模糊感觉,以标准程序代替个性多变,以机械运作代替手工操作,以自动控制代替人工控制,以连续生产代替间歇性生产。通过类似肯德基的“中央厨房+预制菜”模式,真功夫对大厨的依赖度越来越弱,工业化程度大大推进,这使其早期发展速度极快,一度成为中式快餐品类第一。
西贝餐饮集团副总裁宋宣:“一粒燕麦种子”背后的中国餐饮史 | 钛...
1992年中国迎来了市场经济改革,因此很多从那个时代成长起来的企业家都被称为92派。在这个变革过程中,麦当劳和肯德基进入中国对于餐饮业来说是非常标志性的事件。从这时开始,大家都在学习麦当劳和肯德基,由此成长出了包括老乡鸡、真功夫在内的大量广为人知的中式连锁快餐品牌。
预制菜"入侵"餐厅,你的胃被驯服了吗?
连锁餐饮店使用预制菜在业内已经是公开的秘密。中式快餐老乡鸡的主要采购清单中,就出现了预制狮子头,其招股书中列示的主要原材料供应商,几乎也都有预包装食品销售资质。除了老乡鸡,真功夫、吉野家等头部连锁餐饮店都是预制菜厂家的大客户。《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示,真功夫、吉野家的预制餐食比例达到100%,...