石川县景点美食攻略:兼六园、美术馆、加贺温泉,金箔冰淇淋
芜菁料理「鰤鱼」自古以来都是金泽常见的鱼类,也是足以代表日本海的海之旬味,每年新年会作为正月料理被端上餐桌。用盐麹腌制的芜菁中夹入鰤鱼后发酵制成的寿司,就成为着名的金泽乡土料理「芜菁寿司」。芜菁的嚼劲巧妙搭配着鰤鱼的丰厚口感,从江户时代起就是逢年过届送人的高级礼品之一。海带卷生鱼片「海带卷...
【首发】这家日式深夜食堂终于全美开业!正宗日料好吃到爆还送餐
好吃、好看的深夜料理让别人在深夜里羡慕吧经典茶泡饭“老板~来三碗茶泡饭!”“鲑鱼、梅干、鳕鱼子!”日版《深夜食堂》中的「茶泡饭三姐妹」让人们重新认识了茶泡饭这个操作简单却异常美味的家常日料简单地说,茶泡饭就是在米饭和配料上淋上茶或高汤让米饭、配料与汤充分融合好吃就在于它爽口清新美味...
晴空:或许是广深地区的最佳怀石料理
调味和火候掌控得都不错,但放在怀石菜单中显得较为平淡了些。温菜白甘鲷霙汁甘鲷外皮酥脆,肉质香嫩。霙是雪花的意思,厨师以圣护院芜菁刨碎洒在汤汁上,看似如同雪花一般,味道更显清甜。お肉料理和牛西冷春菊玉葱澳洲和牛西冷以涮涮锅的形式呈现。和牛肉质细腻,油脂部分较为平衡。对于我来说,涮涮锅...
日本那些最好吃的乡土料理,别流口水
根据日本作家茂吕美耶的说法,“名为‘百选’,实际只有99道料理,目的是想让每个国民补上自己心目中最怀念的第一百道家乡菜……大抵说来,本地人气料理都是闻名全日本的佳肴或小吃,但乡土料理目录中则有不少外地人从未听闻或吃过的珍馐,非常有趣。”这些料理中,有的豪爽,有的精致,有的带着一股天然呆的幽默感...
我组了一个旅行团,今年要不要一起去日本玩?
他家不仅拿到二星,也是2023年Tabelog金奖(全日本只有30家金奖餐厅,大都集中在东京和京都,富山仅此一家)。鮨人美食家们私藏的职人壽司在国内被宰了三年,这次去一定要吃一家厉害的寿司!鮨人是富山最受欢迎的寿司店,Tabelog4.3分,米其林一星。木村大将是自学成才的寿司职人,料理想法从不受限,富山是他的家乡,...
人均3000元起的高端日料,到底贵在哪?
我曾看过一位京都著名怀石料理人写给年轻料理修行者的几条准则,大约如下:1、一定要使用“和”的食材,即日本产食材,主要来自山与海(www.e993.com)2024年9月7日。2、不可使用有损季节感的食材。3、怀石料理的原点是体现食材本身的味道,料理人不应思考如何将食物烹饪得更好吃,而应致力于最大限度发挥食材本身的美味,因此要避免料理中过多...
日本47个都道府县最地道的美食,都在这份名单里
富山黑拉面(富山县)这是一晚黑漆漆重口味的拉面,据说从前是针对体力劳动者开发的拉面,现在却成了一种大众美食。赤鲑料理(石川县)这种在北陆以外地区很难吃到的鱼类,尤其又以生长在金泽海域的品种为上等,再结合当地乡土烹饪方法,或盐烧或煮制,都是美味的绝品。
哈尔滨300家餐厅全场5折,老板都“疯”了吗?
(华夏银行旁)匠鮨轻奢餐厅木介街38-2号江鱼船歌保健路10号金牛角烤肉建新街26-4号金大叔猪官烤肉学府东四道街4号井格老火锅长江路135号君与传奇龙虾平公街55号君与传奇龙虾西兴街49号KOKO这里日本料理哈尔滨大街金爵万象二期C栋13号门市(招商银行旁)辣宽坐火锅贵新街94号辣椒面子...