农村这种菜,新鲜的时候没人吃,臭了才好吃,既臭又让人迷恋

农村这种霉苋菜梗,新鲜的时候没人吃,臭了才好吃,既臭又让人迷恋,霉苋菜梗还有梅干菜,豆腐乳,黄酒,是印在绍兴人骨子里的东西,就和四川人天生爱吃辣一个意思。

“臭豆腐”好吃的秘密!田间的野苋菜是个宝,妙用真多

“臭豆腐”好吃的秘密!田间的野苋菜是个宝,妙用真多“臭豆腐”好吃的秘密!田间的野苋菜是个宝,妙用真多2021年11月29日16:30新浪网作者咖小兔缩小字体放大字体收藏微博微信分享0特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的...

人称“苋菜梗”,泡臭豆腐要用它,做成腌菜更好吃,堪称一绝

人称“苋菜梗”,泡臭豆腐要用它,做成腌菜更好吃,堪称一绝!苋菜我们都知道苋菜是一种蔬菜,不过它有时候在野外生长的时候,又被当成野草。相信花友们也见过苋菜,甚至有花友在初夏的时候会在阳台上种植苋菜,盆栽蔬菜还是很有趣的,比种植虎皮兰、吊兰、文竹、太阳花、茉莉花、铜钱草等花卉盆栽有意思。当我们收获...

长老的苋菜梗别扔,做腌菜比腐乳下饭,还是泡臭豆腐的原材料

这也是为什么臭豆腐闻起来臭,吃起来却很香的原因,而霉苋菜梗也是如此哦。好了,今天就和大家分享到这里。现在大家都知道了霉苋菜梗的做法了吧,以后家里如果有长老的咸菜梗,不要砍掉扔掉了。如果爱吃臭豆腐,或者是对霉苋菜梗这样有臭味的食物有偏爱,完全可以自己动手做,这可要比市场购买得更干净、卫生哦。各...

长老的苋菜梗你吃过吗?腌制一下超下饭,还是做臭豆腐的原料

如果真的是这样的话,那就实在是可惜了。苋菜梗也是可以食用的,并且还非常的美味,在江浙一代这可是有着悠久历史的一道地方美食了。在我国不少地方都有吃“臭”的习惯,像湖南的臭豆腐,还有两广的臭桂鱼,南北方人都爱吃的腐乳等。但要说最爱吃臭,最懂得吃臭的还要数浙江人。在浙江宁波有着大名鼎鼎的“宁波三...

食在江南:臭豆腐、臭鳜鱼、臭苋菜梗,谁最臭?

在中国,以绍兴为中心,浙江、江苏、安徽以及上海的臭味当家菜花样繁多:臭苋菜、臭芋艿梗、臭冬瓜、毛豆腐、霉千张、臭百叶、臭鳜鱼...从蔬菜到豆制品再到肉类,做法是“万物皆可臭”,吃法是“食臭亦有道”,心法是绍兴、宁波一带还在坚守的“无臭不下饭”的习俗(www.e993.com)2024年11月16日。《臭...

人家咬菜根,我们咬的是苋菜梗

霉苋菜梗,可谓全身是宝。除了霉苋菜梗本身,其剩下的卤汁也是宝中之宝。这些卤汁,作为老卤既可为下次腌制新苋菜梗发挥酒糵一样的“酵母助酿”作用,更可以作为调制其他食物的上好佐料,起到无可替代的“熏染”效果。比如人见人爱的绍兴油炸臭豆腐,就是用霉苋菜梗卤汁浸渍以后油炸而成的一道中国经典美食。

螺蛳粉、臭豆腐、霉苋菜……那些夏天尤为推荐的有味道的美食

以及,臭豆腐刺身……这些臭豆腐都是从卤缸中新鲜取出的,吃的时候只要蘸一点酱油。据说,入口爽滑柔嫩,口感如同奶油冰淇淋。但,其臭,也臭得赤手空拳!恩,有内味了!No.3霉苋菜拜陈晓卿老师的恶趣味所致,在《风味人间》第一季里,他将绍兴“蒸双臭”与瑞典鲱鱼罐头作比较。而那道菜里,与臭豆腐相谐成趣的,...

梅雨回来了 菜场里的霉苋菜梗和臭豆腐上市了

吃的话,往苋菜梗上浇点油(菜籽油最佳),加一勺剁椒,蒸熟即可。喜欢吃的人,能吃出吸果冻的快感,不喜欢的人就呵呵了。霉好苋菜梗的汁,可以浸泡出极其地道的臭豆腐。我这次在菜场碰到的卖臭豆腐的小伙子,拍着胸脯保证他家臭豆腐是来自富阳永昌的名牌。他卖的臭豆腐,10块钱,一袋有20块。如果嫌多也有小包装,10...

最正宗的霉苋菜梗怎么做?这位望江门做了30年霉苋菜梗的平姐手把手...

接下来我们只要耐心等待两天以上，就可以吃咯。YY在单位蒸了一下霉苋菜梗怎么吃？三臭搭配味道最绝霉苋菜梗的做法很多，比如加辣椒和芝麻油清蒸、和臭豆腐配在一起吃。不过平姐提供了一个吃法：三臭搭配。用霉千张垫底，上面放上霉苋菜梗和臭豆腐，加点配料，一蒸，“这个味道真当好吃！”平姐竖起了大拇指...