这些“咸味儿”,你都吃过吗?

在海涯村,以盐为主调味品的咸苋菜梗、腌茄糊、咸虾末、咸泥螺、腌咸蟹等盐系菜品是不少岱山后裔村民的“心头好”。来到海涯村董亚连阿姨家,董阿姨正将成熟采摘后的青茄子洗净,放入锅中煮熟。董阿姨说,煮熟后的茄子要放在通风处,用一块大石头压置,3天后打开撒上一点盐,再继续压置3天才可以。当然,腌茄糊需...

阿城| 中国人在吃上,可以挖空心思

中国历史上多战乱,乱则人民南逃,长途逃难则食品匮乏,只要能吃,臭了也得吃。要它不坏,最好的办法就是晾干腌制,随身也好携带。到了安居之地,则将一路吃惯了的干咸臭保留下来传下去,大概也有祖宗的警示,好像我们亲历过的“忆苦思甜”。广东的客家人也是历代的北方逃难者,他们的食品中也是有干咸臭的。中国人在...

总拉肚子查出5处癌 患病男子:平时喜欢吃榨菜、咸蟹等腌制食品

可入侵大脑,不见面就能传染!疾控专家:小心二次感染10月28日17:15|新浪新闻综合疾病预防登革热病例人老骨脆不正常,需提早预防10月29日18:03|资讯滚动医界新闻医学会医师男子称妻子与街道干部有婚外情,双方家庭都破裂,纪委:正核实10月29日13:17|新浪新闻综合趣闻婴幼儿用品金山哪里最便宜?速戳→...

时隔多年,上海人又能在9月吃到这口“鲜”了

随着2024年上海市政府最新修订的食品生产经营相关通告的发布,取消了食品生产企业生产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹的季节性限制,这些传统美食得以重新回到了市民的餐桌,上海人终于在9月再次迎来了“生醉”的美味。新政的出台,无疑为市民带来了口福之喜,但同时也对食品生产企业的资质提出了更为严格的要求。根据新修订的《...

阿城:有人说,中国文化只剩下了个“吃”

中国历史上多战乱,乱则人民南逃,长途逃难则食品匮乏,只要能吃,臭了也得吃。要它不臭,最好的办法就是晾干腌制,随身也好携带。到了安居之地,则将一路吃惯了的干咸臭保留下来传下去,大概也有祖宗的警示,好像我们亲历过的“忆苦思甜”。广东的客家人也是历代的北方逃难者,他们的食品中也是有干咸臭的。

上海一女子吃鱼生一个月后检出寄生虫持续发烧,专家科普

还需要提醒的是，根据《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》，每年5月1日至10月31日，禁止生产经营醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹(www.e993.com)2024年11月18日。这意味着，即使是获得许可的食品生产经营者也只能在每年的11月至次年的4月30日生产经营相关产品。消费者选购产品时，务必留意产品标签上的生产日期等信息。（原标题为《...

宁波咸蟹和咸带鱼都非常好吃,但图片不太好看

我不是宁波人,但喜欢吃宁波的咸鲜海味。前阵子象山朋友给我咸蟹,当地叫咸呛蟹,介乎生腌和咸卤之间,简简单单,只用盐,是宁绍及上海的至爱口味。先拍后吃、边吃边拍,图1、2是我拍的。然后发现,卖家的图实在是不太好看。。。这家还有咸带鱼,小眼钓带做的咸带鱼,我拿来干煎,油滋滋的带着香。别说放嘴里...

男子总拉肚子查出5处癌 医师提醒喜烫食腌食需警惕

苏大爷(化名)今年55岁,很喜欢吃榨菜、咸蟹等腌制食品。七月的时候,他发现自己近一个月都在拉肚子,于是去医院做了相关检查。通过胃镜精查,医生在苏大爷的胃体上部后壁发现了一处较明显的病灶、食管胸段两处病灶,除这三处外,在胃窦大弯和食管近贲门处均又发现了一处极不明显的病变。

象山咸蟹酱,喜欢吃咸蟹酱的朋友可以在家一试!

咸蟹酱(蟹糊)这道开胃菜,在象山非常的普通,几乎家家户户都能腌制。正所谓靠山吃山靠海吃海,平时里吃的最多的也是鱼虾蟹,而其中的几样开胃菜,也是少不了的,比如酒糟虾、咸蟹酱(哈糊)、带丝等等,很多时候,出门也会带上一点,总觉得吃起来就有家乡的味道。

咸蟹什么时间吃最安全?镇海给宁波人餐桌上的心头好做“体检”

此外，通过实验数据可以发现，菌落总数的结果会随着腌制时间的增加而缓慢增长。“所以市民在腌制咸蟹时，还是不要时间过长为好。而大家比较关注的吃不完放冰箱过夜的咸蟹，从本次模拟检验结果来看，除了菌落总数缓慢增长之外，其他数据变化不大。但考虑到实际食用、保存环境不同等因素，建议大家尽量当天吃完。”镇海区...