簋街烤鱼“四宗罪”为何屡曝不改
缺斤短两、隔夜鱼再加工、辣椒反复利用……针对媒体曝光的簋街烤鱼“四宗罪”,东城区卫生监督所进行了专项检查和企业道德培训,对没有健康证的从业人员开具15张限期整改通知书。簋街餐馆老板全体“被约谈”,接受企业食品安全第一责任人制和食品安全制的集中强化培训。媒体从北京市卫生监督所获悉,针对媒体报道,除对被...
不出京城就可以吃遍全国美食,驻京办到底有多“好吃”?
推荐这里的酸汤乌江鱼,鲜甜的番茄汤底,汤汁浓郁,鱼肉鲜美,房屋整个屋子都飘着香味。雷家豆腐圆子外焦里嫩,个头不小,记得要配上蘸水吃。甲秀楼缘餐厅还单独在楼的侧面开了一个卤味小店,小吃部有点不起眼,知道的人不多,但里面的小吃很有特色,在这里,你能吃到老贵阳卤味、烤鸡等特色小吃。店名:甲秀楼缘...
不辣不爱,川味浓浓的乌江鱼有三种吃法
这家的重庆乌江鱼追求“一鱼三吃”。第二道鱼肉菜,需要把鱼肉下锅,再和姜葱蒜、豆瓣、秘制酱汁一起炒。这道菜更加提升鱼肉的鲜美口感,丰富了鱼肉的层次;而第三道鱼肉菜,需要把鱼肉进行腌制,再用开水洗净,压干净水后调制辣汤,就可以出锅上菜了,独具创新口味的鱼肉,在汤汁的映衬下显得更加香滑嫩爽。创意川菜,...
三伏天不上火的秘诀:不是苦瓜和凉茶,而是吃对4样,早知早受益
3、西红柿每年的三伏天也正是自然成熟的西红柿上市的时候,西红柿富含番茄红素,三伏天阳光炙热,番茄红素有防晒保湿的作用,而且自然成熟的番茄汁水淋漓,可以及时补充因为炎热的天气身体流失的水分和微量元素。推荐菜谱:西红柿鱼片1.乌江鱼去除鱼鳃和内脏,把鱼剖成两半后去除头尾、主刺和腹刺,把片下来的鱼肉片成薄片。
今日中伏要多吃“酸”,4道“酸菜”可多吃,开胃消暑伏天不受苦
1.乌江鱼宰杀干净后,把鱼肉和鱼骨分开,去除鱼鳞和内脏,刮去鱼腹内的黑膜,西红柿在顶端划上十字花刀,用开水烫一下撕去外皮切成小块。2.鱼肉片成蝴蝶片,用盐抓洗去粘液,攥干水分后加入料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆,鱼头和鱼骨剁成小块。3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入西红柿块炒出汁水,然后下入番茄酱和黄...
从酸汤鱼说起 贵州人吃盐的历史
酸汤鱼,是贵州的一道传统美食,酸汤用西红柿发酵而成,爽口开胃,鱼肉则采用新鲜的乌江鱼,口感鲜香细嫩(www.e993.com)2024年9月19日。外地人来贵州必以一尝酸汤鱼而后快。那么这一条鱼为什么会和贵州人吃盐的历史联系起来呢?看上去八竿子打不着的事,其背后不是幸福的牵手,而是苦涩的回忆。下面就来说说贵州人吃盐的历史。
这四道菜吃起来美味还有营养,人人喜欢,让你吃了还想吃
材料:草鱼或乌江鱼一条(约重1000克),鸡腿肉450克,葱丁30克,姜丁8克,油酥花生米200克。调料:A料(高汤100克,白糖80克、保宁醋90克、盐10克、酱油10克、胡椒粉8克、水淀粉60克)干辣椒段15克,花椒8克,葱姜水80克,盐、淮盐、料酒、酱油、蛋清、水淀粉、麻椒油、油辣椒各适量。做法:1、将鱼...
暗访簋街蜀国烤鱼欺客:亲见摔死鱼 顾客吃不到
虚报2斤8两的乌江鱼被写到菜单上。争执发生了。“以前不是没吃过烤鱼,2斤8两的鱼这么短?”烤鱼上桌后,情侣中20多岁的小伙子指着鱼问。饭店闫(音)经理赶紧凑上前说,“鱼都是要去鳞去内脏的,烤完了鱼会缩小,很正常。”他微笑着解释。没有证据,小伙子结了账。
遵义“乌江鱼”
乌江鱼的制作材料:主料:鲢鱼1000克辅料:豆腐(南)500克豆芽香菇调料:鱼的火锅底料,豆瓣酱30克,盐10克,味精2克,五香粉2克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)3克,猪油(炼制)25克,姜10克,大葱15克做法1.将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀;...
三伏天将至,建议中老年人:别太心疼钱,多吃3种肉,舒服过夏天
“4条腿的不如2条腿的,2条腿的不如1条腿的,一条腿的不如没有腿的”,鱼肉中含有丰富的蛋白质,肉质也非常的鲜美,中老年人天热时可以多吃点鱼,可以补充身体所需的营养,而且鱼肉脂肪含量低,因此多吃点也不会感觉油腻。推荐菜谱:番茄鱼片所需食材:番茄、乌江鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、黄灯笼辣椒酱、...